Pâine cu banane a câștigat premiul pentru cele mai populare produse de patiserie în timpul pandemiei, deoarece toată lumea avea câteva banane întinsă și ore suplimentare de petrecut în bucătărie. Bananele sunt unul dintre cele mai ușor de amestecat și amestecat, în timp ce merele, perele și portocalele nu sunt întotdeauna atât de ușor. Pe lângă asta, nu poți greși cu o pâine dulce și reconfortantă pe care toată lumea o iubește, cu atât mai mult dacă o transformi într-o prăjitură și adaugi un sos caramel miso untos.
Rețeta zilei de astăzi este o prăjitură cu banane caramel cu susul în jos, care are un vârtej pitoresc de banane acoperite cu caramel în partea de sus și textura perfectă lipicioasă atunci când feliați mijlocul.Nu mai poți reveni la vechile tale tradiții după ce încerci această rețetă. Această prăjitură cu banane este, de asemenea, specială, deoarece este făcută cu ingrediente pe bază de plante și un ou de in de casă care necesită doar două ingrediente. Copiilor le place să ia parte la această rețetă, deoarece este ușor de făcut și are un proces creativ cu un produs final și mai bun.
Când elimini lactatele și ouăle din dieta ta, scazi inflamația din organism care poate fi cauzată de consumul de produse de origine animală. De asemenea, există studii despre riscurile consumului de ouă și despre modul în care acestea pot scurta durata de viață. Dacă este prima dată când experimentezi o alternativă cu ou sau coaceți produse fără ou, atunci această rețetă ușoară și delicioasă este un început excelent.
Prăjitură cu susul în jos cu banane-caramel
Servește 8 până la 10
Ingrediente
Ouă de in
- 2 linguri (20 g) semințe de in măcinate
- 6 linguri (90 ml) apă
Banane și Caramel
- 1⁄4 cană (60 ml) caramel miso cu unt
- 3 banane mari sau 4 mici coapte, feliate pe lungime
- 11⁄2 cani (188 g) făină universală
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu 1 lingura coaja de lamaie 1⁄2 lingurita sare
- 1 cană (240 ml) iaurt vegan simplu, neîndulcit
- 1 cană (192 g) zahăr vegan din trestie
- 1⁄2 cană (120 ml) ulei de floarea soarelui1 lingură (15 ml) suc proaspăt de lămâie
- 2 lingurițe (10 ml) extract de vanilie
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 350°F (177°C). Tapetați o tavă cu arc de 9 inchi (23 cm) sau o tavă de copt cu o rotundă de pergament.
- Pentru a face ouăle de in, amestecați semințele de in măcinate și apa într-un castron mic. Lăsați deoparte 5 minute pentru a se îngroșa.
- Toarnă caramelul miso dulce cu unt în tigaie și folosește o spatulă compensată sau dosul unei linguri pentru a-l întinde într-un strat subțire cât mai aproape de margini.Așezați bananele deasupra caramelului, cu părțile plate în jos și cu părțile rotunjite în sus, astfel încât, atunci când tortul este răsturnat, partea tăiată va fi în sus. Pune deoparte.
- Adăugați făina, bicarbonatul de sodiu, coaja și sarea într-un castron mare. Adăugați ouăle de in, iaurtul, zahărul, uleiul de floarea soarelui, sucul de lămâie și vanilia. Se amestecă, folosind un mixer manual, la foc mic, până când aluatul este omogen.
- Toarnă aluatul peste banane. Coaceți timp de 60 până la 75 de minute sau până când blatul este maro auriu și un tester iese curat.
- Lăsați tortul să stea cel puțin 30 de minute. Răsturnați cu grijă tortul pe un platou de servire și eliberați tava cu arc sau bateți deasupra pentru a elibera tortul. Scoateți pergamentul rotund. Se răcește complet înainte de servire.
The Vegan ABCs Cookbook de Lisa Dawn Angerame, Page Street Publishing Co. 2021. Credit foto: Alexandra Shytsman
Caramel miso cu unt dulce
Ingrediente
- 1 cană (192 g) zahăr vegan din trestie
- 1⁄4 cană (60 ml) apă rece
- 1⁄2 cană (120 ml) lapte de cocos, neîndulcit, cu conținut scăzut de grăsimi
- 2 linguri (30 ml) miso alb moale
- 2 lingurițe (10 g) unt vegan Praf de sare
Instrucțiuni
- Adăugați zahărul și apa într-o cratiță mică și amestecați pentru a se combina. Dați focul pe mediu-mic și gătiți, fără a amesteca, dar răsturnând oala din când în când, până când amestecul este clocotiș și a căpătat o culoare chihlimbar deschis, aproximativ 8 până la 10 minute. Luați tigaia de pe foc și lăsați-o deoparte.
- Între timp, adăugați laptele de cocos, miso-ul, untul și sarea într-o cratiță mică separată. Folosește o spatulă mică de silicon pentru a sparge miso-ul. Dați focul la mic și amestecați pentru a adăuga miso-ul în laptele de cocos și untul, până când amestecul este complet neted și cald.
- Toarnă încet amestecul cald de lapte de cocos–miso–unt în zahăr și amestecă-l rapid. Atenție; va clocoti și va fi fierbinte. Acoperiți și lăsați să se răcească.
- Dacă nu îl folosiți imediat, păstrați într-un recipient ermetic la frigider până la 3 zile sau la congelator până la 3 luni. Aduceți la temperatura camerei înainte de utilizare.
The Vegan ABCs Cookbook de Lisa Dawn Angerame, Page Street Publishing Co. 2021. Credit foto: Alexandra Shytsman
