Ce gătim în acest weekend: Baton de ciocolată cu caramel dublu fără coacere
De la: @365cleaneats
DE CE NE ADORĂ: Vă puteți răsfăța cu acest răsfăț fără să vă simțiți vinovat. Este făcut cu ingrediente crude, așa că concentrați-vă pe utilizarea alimentelor de cea mai bună calitate.
TIMP TOTAL: Pregătire: 15 minute Congelare: 45 de minute până la o oră (trebuie să se înmoaie migdalele) 8-12 ore) TOTAL INGREDIENTE: 17
FĂ-L PENTRU: Un desert crud și mai sănătos.
NOTA SPECIALĂ: migdalele trebuie să se înmoaie timp de 8-12 ore, așa că faceți acest lucru cu o zi înainte. Puteți înlocui siropul de arțar și crema de cocos cu agave crude și lapte de migdale pentru varianta crudă.(Dacă trebuie să începeți pregătirea cu o zi înainte sau să comandați ingrediente online, vă vom anunța aici. În caz contrar, presupuneți că felul de mâncare poate fi cumpărat, pregătit și servit în aceeași zi cu ingrediente ușor disponibile.)
INGREDIENȚE:
Baza:
- 1/3 cană de migdale crude (înmuiate 8-12 ore și clătite)
- 1,5 linguri. nucă de cocos mărunțită
- 1,5 linguri. unt de cacao crud topit sau ulei de nucă de cocos crud topit
- 1,5 linguri. pudră de cacao crudă
- 2 curmale moi Medjool fără sâmburi (aproximativ 40g)
- 1 lingură. nib de cacao crud
- 1/8 linguriță sare roz sau sare de bună calitate
Strat de caramel:
- 2/3 căni de caju crude (înmuiate 4-6 ore și clătite)
- 3/4 cană (180 ml) cremă de nucă de cocos sau lapte de cocos plin de grăsime
- 3 linguri. (30 g) unt de cacao crud topit sau ulei de nucă de cocos crud topit
- 2 curmale moi Medjool fără sâmburi (aproximativ 40g)
- 1 linguriță pastă de vanilie
- Un praf de sare roz sau sare de bună calitate
Strat de ciocolată:
- 1/3 cană de unt de cacao crud sau ulei de cocos crud
- 1/8 cană de pudră de cacao crudă
- 1,5 linguri. sirop de artar
- 1/2 cană alune
INSTRUCȚIUNI:
1. Într-un robot de bucătărie puneți fiecare ingredient pentru bază și procesați până când este bine procesat, dar încă ușor sfărâmicios. Apăsați strâns amestecul în fundul formelor cu mâinile.2. Într-un blender de mare viteză puneți fiecare ingredient pentru stratul de caramel și amestecați bine până la omogenizare.Așezați umplutura deasupra bazei. Răciți-l la congelator până se fixează.3. Puneți fiecare ingredient pentru stratul de ciocolată, cu excepția alunelor, într-un castron și topiți-le într-un boiler. (Păstrați amestecul la 114⁰F) Amestecați ciocolata cu un tel (îmi place să folosesc un tel în loc de spatulă) până când amestecul devine omogen. Puneți amestecul deasupra stratului de caramel. Pune deasupra alunele (tocate și întregi). Răciți-l în congelator până se fixează.4. Scoateți din forme și bucurați-vă!!
