"Pregătește-te să sărbătorești Anul Șobolanului. Înainte de a spune e wwww, șobolanii simbolizează vitalitatea și inteligența. Oricine a avut experiența de a trăi în New York City știe că ambele lucruri sunt adevărate. Pentru a suna Anul Nou Chinezesc sâmbătă, 25 ianuarie, am creat această listă de alimente norocoase care sunt tot pe bază de plante. O deoparte: fidea rece cu sos de arahide au fost introducerea soțului meu în mâncarea chinezească din New York, iar acum că știu să-i fac, îi pot spune că aceștia simbolizează o viață lungă.Dar trecem înaintea noastră."
Anul Nou Chinezesc durează două săptămâni întregi, de la 25 până la 9 februarie. Sărbătoarea de două săptămâni, cunoscută și sub numele de Anul Nou Lunar, deschide anul cu parade, artificii și sărbători mari de noroc special. alimente, inclusiv pește, găluște, rulouri de primăvară, fructe și tăiței. Chiar și fără pește, există mult noroc pentru cei care mănâncă pe bază de plante.
Anul trecut, am sărbătorit un dim sum vegan la Buddha Bodai Kosher, restaurantul vegan din Chinatown din New York, iar când am terminat, Parada a trecut chiar pe lângă restaurant. Anul acesta, parada din New York City are loc pe 9 februarie, dar verifică calendarul tău local de evenimente, deoarece în San Francisco va avea loc o paradă uriașă pe 8 februarie. Așteaptă-te la floturi, artificii și costume elaborate la toate aceste parade. De exemplu, în Philadelphia, Anul Nou Chinezesc pe 25 ianuarie include dansul leului și artificii. Și în Minnesota, Mall of America plănuiește să găzduiască un festival interior de două zile cu muzică și dans pe 1 și 2 februarie.
Parte Anul Nou, parțial Ziua porcului de pământ, Anul Nou Chinezesc mai este numit și Festivalul Primăverii, deoarece cea mai rece parte a iernii ar trebui să se încheia. Nu putem decât să sperăm.
Dacă nu poți ajunge la un festival, poți să sărbătorești în continuare Anul Nou Chinezesc, cu aceste alimente norocoase pe bază de plante pe care le poți face și să găzduiești propria ta cină de sărbătoare.
Găluște chinezești.Simbolism: Găluștele înseamnă bogăție
În timp ce am fost în Shanghai vara trecută, am luat un curs de gătit și am învățat cum să fac găluște chinezești. Aluatul este ușor: doar făină și apă. În timp ce restul clasei făcea găluște de porc, am înlocuit carnea cu un amestec de ciuperci, varză și muguri de fasole pentru a crea umplutura noastră de legume. Deși puteți face aluatul, este puțin dureros.Mult mai simplu este să cumperi împachetările wonton vegane Nasoyoa. Apoi doar faceți umplutura, formați găluștele și le puneți la abur sau la prăjiți.
