Vrei să-ți impresionezi oaspeții la cină? Servește-le ceva pe care probabil nu au mai mâncat până acum, cum ar fi acest carpaccio făcut cu sfeclă feliată, acoperit cu broccoli și fistic.
Aroma pământească a sfeclei coapte funcționează atât de bine cu toppingurile proaspete și crocante de broccoli. Pilotul balsamic de tartă și uleiul de măsline mătăsos creează echilibrul perfect.
Acest fel de mâncare este ridicol de ușor de făcut și este un aperitiv sau un aperitiv uimitor, un plus perfect pentru decorul mesei tale.
Cheia unui carpaccio bun de sfeclă roșie este să vă feliați sfecla roșie cât mai subțire posibil. Dacă aveți abilități uimitoare, puteți folosi un cuțit foarte ascuțit, în caz contrar, cel mai bine este să folosiți un feliător de mandolină sau un curățător de legume mai larg.
Puteți folosi sfeclă crudă sau fiartă pentru această rețetă, în funcție de ceea ce preferați. Pentru un plus de aromă, puteți marina și feliile de sfeclă timp de o oră cu puțin ulei de măsline, oțet și usturoi. Sau încercați pesto.
Puteți pregăti sfecla cu câteva zile mai devreme, așa că va dura doar câteva minute pentru a pune cap la cap această farfurie în ziua în care o serviți.
Când serviți acest Carpaccio de sfeclă, nu vă fie teamă să vă jucați cu prezentarea. Alegeți o farfurie mare de servire sau mai multe feluri de mâncare. Așezați sfecla frumos și plată sau pliați și răsuciți-le
ușor. Împrăștiați broccoli prăbușiți
peste tot sau îngrămădiți-l în mijloc.
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de gătire: 35 de minute
Timp de răcire: 1 oră
Carpaccio de sfeclă cu broccoli și crumble de fistic
Porti 4
Ingrediente
- 2 sfeclă roșie mijlocie
- 2/3 cană de broccoli tocat mărunt
- 3 linguri fistic tocat
- 2 linguri patrunjel tocat
- 2 linguri mărar tocat
- 2 linguri de microverduri de broccoli (numite și germeni de broccoli)
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 linguriță coajă de lămâie
- 1 lingura de reducere de balsamic/glazura de balsamic
- sare, piper
Instrucțiuni
- Înveliți sfecla în folie de aluminiu, apoi coaceți la 400F/200C timp de 35 de minute. Lăsați sfecla să se răcească complet.
- În timp ce sfecla se răcește, pregătiți crumble de broccoli și fistic. Amestecați broccoli, fistic, ierburi, usturoi, 1 lingură de ulei de măsline, suc de lămâie și coaja, și un praf mic de sare și piper într-un castron.
- Odată ce sfecla s-a răcit, curățați-le de coajă. Folosind un feliător de mandolină sau un cuțit foarte ascuțit, tăiați sfecla în felii subțiri ca hârtie.
- Aranjați feliile de sfeclă ușor suprapuse pe o farfurie de servire. Stropiți cu reducere de balsamic și restul de ulei de măsline și stropiți cu puțină sare și piper. Acoperiți cu broccoli și crumble de fistic.
