Puteți crede că dieta ketogenă și stilul de viață bazat pe plante sunt în contradicție: la urma urmei, multe rețete populare de keto online implică carne procesată și multe lactate, cum ar fi brânză sau smântână. După cum se dovedește, există o modalitate de a aborda dieta keto fără a mânca produse de origine animală. Mai jos, cântărește nutriționistul Natalie Rizzo, Registered Dietician din New York și consilier al The Beet.
Î: Cum pot fi pe bază de plante și ceto și totuși să primesc destui nutrienți, dar nu prea mulți carbohidrați? Puteți explica, vă rog, cum funcționează carbohidrații neți?
A: Dieta keto este o dietă bogată în grăsimi pe care mulți oameni o folosesc cu succes pentru pierderea în greutate. Pentru majoritatea persoanelor care fac dietă, include consumul unei cantități mari de carne roșie, unt și uleiuri pentru a obține amestecul necesar bogat în grăsimi și sărac în carbohidrați, care pune corpul în cetoză. Dar pentru cei care mănâncă pe bază de plante, a urma o dietă keto poate fi puțin complicată, dar totuși posibilă. Este o alegere mult mai sănătoasă, deoarece nu eliminați un întreg grup de alimente, de legume, care sunt bogate în antioxidanți și nutrienți, și o abordare mai sănătoasă, mai ales când vine vorba de inima și de consolidarea sistemului imunitar. Înainte de a explora cum să faci keto să funcționeze pentru tine într-o dietă pe bază de plante, haideți să aruncăm o privire la faptele despre dieta keto.
Este o dietă ketogenă bună pentru tine?
Oamenii care urmează dieta keto încearcă să-și forțeze corpurile să ardă grăsimi. Ei mănâncă 70 până la 80% din calorii din grăsimi, 15 până la 20% din proteine și 5 până la 10% din carbohidrați. Pentru cineva care urmează o dietă de 2.000 de calorii, înseamnă aproximativ 25 până la 50 de grame de carbohidrați pe zi.
Mulți oameni sară în trenul dietei keto pentru că cred că i-ar putea ajuta să slăbească. Un studiu a constatat că bărbații obezi care au urmat o dietă keto timp de săptămâni s-au simțit în general mai puțin foame, ceea ce poate juca un rol semnificativ în capacitatea de a pierde în greutate. O altă revizuire a cercetării susține această afirmație conform căreia o dietă ketogenă poate suprima apetitul.
Acestea fiind spuse, dieta keto este extrem de restrictivă, ceea ce face dificil de urmat pe termen lung. Și dieta keto nu este chiar atât de bine echilibrată. De exemplu, fructele, legumele, fasolea și leguminoasele sunt bogate în carbohidrați, ceea ce înseamnă că trebuie să limitați aportul din aceste alimente sănătoase care sunt pline de fibre, fitonutrienți și antioxidanți (toți grozavi pentru dvs.) în dieta keto. În plus, există o multitudine de alte efecte secundare nu atât de frumoase.
"Cei care trec la o dietă keto au tendința de a experimenta gripa keto, o combinație de greață, oboseală, dureri de cap și doar sentimente generale de mizerie, un efect secundar urât al retragerii carbohidraților.O acumulare de cetone (care sunt eliberate în rinichi pe măsură ce grăsimea este arse pentru combustibil) creează acetonă în organism, care poate provoca respirația urât mirositoare și mai multe efecte secundare nesănătoase. Un studiu recent a constatat că șobolanii din laborator au prezentat semne de cicatrici cardiace după luni de zile cu o dietă keto. Ca să nu mai vorbim de faptul că aportul de fibre este limitat, așa că s-ar putea să devii constipat."
Deși nu recomand dieta keto, dacă insistați că aceasta este calea pe care doriți să o urmați, există modalități de a o urma cât mai sănătos posibil. Iată câteva lucruri de luat în considerare.
Carbohidrați neți
Mulți consumatori de keto își propun să obțină mai puțin de 20 de grame de carbohidrați neți pe zi. Carbohidrații neți sunt carbohidrații din alimente minus fibrele și orice alcool de zahăr (care nu se adaugă la carbohidrații). De exemplu, o jumătate de cană de năut are 19 grame de carbohidrați, 4 grame de fibre și are 15 grame de carbohidrați neți.
Aceasta înseamnă că orice alimente complexe care conțin carbohidrați, cum ar fi legumele, care au mai multe fibre, ajung să fie mai puține în carbohidrați neți. Pentru a obține cea mai mare varietate de produse sănătoase în dieta ta prietenoasă cu keto, alege dintre aceste fructe și legume care au un conținut mai scăzut de carbohidrați neți.
- Spaghetti Squash (1 cană): 8g carbohidrați neți
- Avocado (1 fruct întreg): 4g carbohidrați neți
- Broccoli (1 cană buchete): 4g carbohidrați neți
- Dovlecel (1 cană): 3g carbohidrați neți
- Conopidă (1 cană buchete): 3g carbohidrați neți
- Roșii (1 fruct): 3 g carbohidrați neți
- Sparaanghel (1 cană): 2 g carbohidrați neți
- Spanac (1 cană): 1g carbohidrați neți
- Țelina (1 cană tocată): 1g carbohidrați neți
