Probabil că nu te-ai pus niciodată la îndoială dacă zahărul pe care îl cumperi este vegan, dar știai că majoritatea zahărului care acoperă rafturile magazinelor alimentare este filtrat folosind carbon carbon? Zaharurile vegane și cele care apar în mod natural funcționează diferit în interiorul corpului tău, deoarece au și nutrienți care însoțesc zahărul, așa că cheia este să eviți toate zaharurile ascunse sau adăugate care se găsesc în alimentele procesate (batoanele de granola sau cerealele sunt doi dintre cei mai rău infractori) și alege cele mai sanatoase variante doar atunci cand vrei un gust dulce.
S-ar putea să-ți sabotezi dieta și să-ți subminezi intențiile de alimentație sănătoasă, fără să-ți dai seama, luând mult mai mult zahăr ascuns decât îți dai seama. Iată ghidul tău pentru zaharurile naturale, cele care sunt făcute cu ingrediente naturale, cum ar fi curmale, fructe de călugăr și sfeclă. Iată un ghid pentru cele mai bune alternative 100% vegane la zahărul ultraprocesat și cum să eviți lucrurile care se strecoară acolo unde te aștepți mai puțin (ne uităm la tine, Kombucha).
Mai întâi o notă despre zahărul adăugat. Dacă nu apare în mod natural, stai departe
"Mulți oameni nu știu cât zahăr ascuns consumă într-o zi pentru că este peste tot. Chiar și alimentele care sunt comercializate ca fiind sănătoase sunt adesea pline de zaharuri ascunse, de tipul celor care se adaugă la sosul de roșii, batoanele granola, băuturile energizante, iaurtul, dressingurile pentru salate și fructele ambalate. Zahărul natural, cum ar fi cel din fructe (fructoză), este mai puțin o îngrijorare pentru sănătate, deoarece vine în ambalajele naturii de fibre, antioxidanți și compuși sănătoși care permit organismului să-l descompună încet și să ofere combustibil constant.Tipul pe care doriți să îl evitați este ceea ce se adaugă în mâncare pentru a le face mai gustoase, a o conserva și a crea o bombă calorică."
Zilele trecute, am fugit într-un magazin pentru a lua un kombucha. În mod normal, apelez la GT's Living Foods, știind că conține doar 2 grame de zahăr natural. Magazinul avea doar un brand care arata asemanator si fara sa verific eticheta, am baut toata sticla. Apoi am observat că avea 21 de grame de zahăr ascuns. Atunci am jurat că nu voi avea încredere pe partea din față a unei etichete care susține beneficii pentru sănătate, fără a verifica mai întâi partea din spate a etichetei.
Când te uiți la eticheta nutrițională de pe un produs de sub Total Carbohydrates, vei găsi fibre (cu cât sunt mai mari, cu atât mai bine), precum și carbohidrați, care se găsesc în mod natural în fructe, și Total Sugar, care listează și Adăugat Zahăr. În general, ești în regulă dacă vezi cuvintele FĂRĂ ZĂHĂR ADĂUGAT sau zero grame de zahăr adăugat.
"Asociația Americană a Inimii recomandă femeilor să nu consume mai mult de 100 de calorii de zahăr pe zi, iar bărbații să nu consume mai mult de 150 de calorii de zahăr pe zi – sau jumătate din caloriile dumneavoastră discreționare pe zi.Thay este doar 6 lingurițe 25 de grame pentru femei și 9 lingurițe sau 36 de grame pentru bărbați. Adică aproape deloc. Așa că tăiați-l și probabil că veți primi ceva din întâmplare."
Nu cartofii prăjiți te vor primi, ci ketchup-ul
Iată cum se joacă: dacă sunteți o persoană care se bucură dimineața de un pahar de lapte de ciocolată pe bază de plante, chiar dacă alegeți lapte de migdale neîndulcit, care conține zero zahăr, probabil că consumați 12 grame de lapte adăugat zahăr în primele 10 minute ale zilei. Dacă alegeți lapte de migdale îndulcit, puteți adăuga 15 grame de zahăr, iar laptele de orez are 10 grame, în timp ce laptele de vaca conține 12 grame de lactoză. Ripple are 17 grame de zahăr, așa că din nou, citiți eticheta.
Sau, dacă îți place ketchup pe cârnatul tău Beyond sau îți place să-ți înmui cartofii prăjiți în el, există 4 grame de zahăr ascunse într-o lingură de ketchup, iar americanul mediu mănâncă 71 de kilograme de ketchup pe an.
"În medie, americanii consumă 17 lingurițe de zahăr (71 de grame) în fiecare zi.Acest lucru se traduce prin aproximativ 57 de kilograme de zahăr adăugat consumate în fiecare an, de persoană, potrivit unui studiu recent al Institutului Angeles. Zahărul organic sau nerafinat este mai puțin procesat. și derivat din trestie de zahăr organică, dar nu este mai sănătos, deoarece se descompune la fel de repede ca zahărul rafinat și provoacă creșterea nivelului de zahăr din sânge și a insulinei. Toate dietele care se concentrează pe reducerea inflamației în organism elimină zahărul și alimentele procesate, ceea ce duce la inflamație. Dar ce să faci când ai nevoie de o soluție dulce și fructele nu vor fi suficiente?"
Dacă ai de gând să mănânci zahăr, fă-l vegan, minim procesat și pe bază de fructe
"Zharurile minim procesate sau cele care apar în mod natural sunt mai bune pentru tine, deoarece conțin mai mulți nutrienți din sursă (curmale, fructe și sirop, de exemplu) pe care corpul tău îi poate folosi pentru a-și construi sistemul imunitar și pentru a preveni creșterile de insulină. Chiar și cu așa-numitele zaharuri naturale, cu cât mănânci mai puțin, cu atât mai bine, dar o cantitate mică de zahăr natural poate împiedica poftele și te poate împiedica să iei acea halbă de înghețată pe bază de plante în congelator.Așa că, atunci când mănânci zahăr sau este timpul să coaci persoanei dragi un tort de ziua de naștere, alege unul mai sănătos."
1. Sirop de orez brun
Siropul de orez brun se mai numește și sirop de orez sau sirop de malț de orez. Are doar două ingrediente: orez brun și apă filtrată. Siropul este un îndulcitor natural extras din orez. Se fermentează orezul brun, care descompune amidonul și reduce substanța până ajunge la o consistență subțire asemănătoare unui sirop.
Siropul de orez brun este folosit ca orice alt îndulcitor lichid. Adaugă-l în cafea sau ceai în loc de zahăr ambalat. Stropiți-o pe clătite, vafe sau fulgi de ovăz, dacă aveți nevoie de un pic de dulceață. Cea mai comună marcă de sirop de orez brun este Lundberg Family Farms. Există 150 de calorii pe 2 linguri de porții și 22 de grame de zahăr natural.
2. Sirop de arțar
Siropul de arțar real sau pur se face prin atingerea sevei dulce a unui arbore de arțar de zahăr, apoi încălzindu-l pentru a evapora apa și a lăsa în urmă un sirop maro fin, mai gros, care are gust ca mama natură.Pentru un cont complet despre cum le colectează și creează, consultați sursa Maple. Arțarul adevărat are mai mult calciu, fier, magneziu, potasiu, zinc, cupru și mangan decât alte zaharuri.
Oamenii aleg adesea între siropul de arțar și miere și se dovedește că siropul câștigă în toate categoriile: are o concentrație mai mare de minerale și antioxidanți, dar mai puține calorii decât mierea, potrivit Helen Thomas de la New York State Maple Asociația și, desigur, veganii nu mănâncă miere, deoarece extragerea acesteia distruge stupul. Siropul de arțar este o opțiune mai bună decât zahărul din trestie, deoarece are un indice glicemic mai mic.
O lingură de sirop de arțar are 52 de calorii și 14 grame de zahăr natural, sau puțin mai mult zahăr decât siropul de orez brun.
Când selectați un sirop de arțar la magazin alimentar, alegeți un producător local sau micro, deoarece majoritatea mărcilor naționale adaugă zahăr în sticla. Alegeți un sirop natural, 100% cu ingredient de arțar, care vine de obicei într-o sticlă de sticlă (ar trebui să conțină un singur ingredient, care este sirop de arțar), apoi adăugați-l la fulgii de ovăz, clătite sau vafe sau folosiți-l în rețete precum scorțișoara chifle.
3. Sirop de rădăcină de Yacon
Așa cum sună, siropul de yacon este extras din rădăcinile plantei de yacon. Această plantă provine din Columbia, America de Sud, care este folosită în scopuri medicinale de sute de ani în America de Sud. Are o consistență similară cu melasa și poate fi folosit ca înlocuitor dacă o sticlă de melasă nu este la îndemână. Siropul Yacon are un conținut scăzut de calorii și bogat în prebiotice, cum ar fi insulina. O sticlă din acest sirop are 13 calorii pe linguriță și 3 grame de zahăr. Amestecați siropul în cafea, folosiți-l ca înlocuitor de copt pentru zahăr și, dacă urmați o dietă keto, acest zahăr are un conținut scăzut de carbohidrați, așa că este considerat prietenos cu keto.
5. Melasa Blackstrap
Melasa Blackstrap este un produs secundar al procesului de rafinare a zahărului din trestie. Pentru a crea sirop de trestie de zahăr, trestia de zahăr brută se fierbe o dată și apoi din nou a doua oară. Când acest sirop a fost fiert a treia oară, iese un lichid vâscos întunecat, cunoscut de americani sub numele de melasă neagră, potrivit He althline.
Acest sirop negru lipicios conține atât calciu, cât și magneziu, care sunt excelente pentru oasele și funcția inimii, iar magneziul îmbunătățește somnul și scade anxietatea. O lingură oferă 3% din valoarea zilnică pentru calciu și 12% pentru magneziu, plus 5% pentru fier. O lingură de melasă are 15 grame de zahăr natural și 58 de calorii.
Mulți oameni iau melasă ca supliment natural sau supliment alimentar și o amestecă într-o cană de apă caldă în fiecare dimineață. Folosiți melasă pentru coacere sau pentru a face mușcături de energie sau adăugați-o la fasole la cuptor în loc de zahăr brun. Cumpărați o sticlă de aici.
6. Sirop de curmale
Siropul de curmale este îndulcitorul meu vegan preferat. Siropul de curmale este un îndulcitor cu glicemic scăzut, produs din curmale organice din California. Singurul ingredient sunt curmalele Medjool, un fruct natural dulce și adesea uscat. O lingură de sirop Just Date are 60 de calorii și 13 grame de zahăr. Siropul este extrem de dulce, așa că aveți nevoie doar de două picături mici în fulgi de ovăz sau cafea.Curmalele au o cantitate semnificativă de vitamine și minerale, inclusiv fier, potasiu, magneziu, vitamina D și fier. Faceți clic aici pentru a-l achiziționa!
7. Îndulcitor cu fructe de călugăr
"Îdulcitorul de fructe de călugăr este extras din fructul de călugăr, cunoscut și sub numele de fruct Buddha, >"
Ai o rețetă care necesită vreunul dintre înlocuitorii de zahăr de mai sus? Distribuiți-le pe pagina noastră de grup de Facebook.
