Acești piure de cartofi vegani sunt simbolul pufosului, cremos și catifelat: sunt garnitura perfectă pentru a-ți servi la petrecerea de sărbători, pentru că cui nu-i place gustul cartofilor pufosi, moi și bătuți. complimente felul principal? Cea mai bună parte este că această rețetă este foarte ușor de făcut și nimeni nu va ști vreodată că capodopera ta este complet vegană și fără lactate, așa că nu ezitați să păcăliți orice iubitor de unt. Faceți acești cartofi în mai puțin de 10 minute și bucurați-vă de această rețetă toată iarna.
Timp de pregătire: 10 minute
Timp de gătire: 20 de minute
Piure de cartofi vegan
Servește 8
Ingrediente
- 2 lbs cartofi rumeni
- 2 lbs Yukon gold cartofi
- 1 lingura de usturoi tocat
- 2 lingurițe sare de mare
- 1 cană de lapte cremos fără lactate, neîndulcit
- 1/2 cană smântână vegană
- 3 linguri rozmarin proaspăt, tocat
- Sare de mare + piper după gust
Instrucțiuni
- Prep: Umple o oală mare cu apă și pune-o deoparte. Măsurați toate ingredientele.
- Decojiți și tăiați cartofii: Clătiți cartofii și îndepărtați toate coajele de cartofi. Avem nevoie de coaja pentru a ne asigura că piureul de cartofi este super cremos. Poți păstra cojile de cartofi pentru o altă rețetă, cum ar fi cojile de cartofi prăjite (folosește doar unt vegan?)! Sferturi apoi cartofii taiate si pune-i deoparte.
- Fierbeți cartofii: Puneți cartofii în apă și adăugați usturoiul și sarea. Acoperiți și aduceți apa la fiert. După ce au fiert, gătiți cartofii până când sunt fragezi în furculiță și ușor de străpuns aproximativ 15-20 de minute.
- Se strecoară cartofii: Asigură-te că rezervi 1/2 cană din apă folosită la fiert cartofii. Acest lucru va ajuta cartofii să devină super cremoși.
- „Piure” cartofii: De fapt, folosim un mixer manual, mai degrabă decât un strângător de cartofi, pentru a crea acest piure de cartofi! Găsesc că este mult mai ușor și mai eficient în a crea piure de cartofi cremos. Puneți cartofii într-un bol mare și începeți să cremăți cartofii. Odată ce sunt puțin mai rupte, puteți opri mixerul manual și adăugați ingredientele rămase (lapte fără lactate, smântână, apă de cartofi, rozmarin și sare de mare). Începeți să amestecați din nou la viteză medie până devine cremoasă, aproximativ 5 minute.
- Servește și bucură-te! Adăugați deasupra sosul vegan preferat sau serviți cu unt vegan topit. Bucură-te!
Note
Folosirea atât a cartofilor rușini, cât și a cartofilor aurii Yukon: Este esențial să le folosim pe ambele aici, deoarece o combinație de cartofi cerosi și cremoși va da cea mai bună textură!
Lapte fără lactate: Vă recomand un lapte super cremos fără lactate, precum laptele de soia Forager Project sau laptele de ovăz. Puteți folosi și lapte de cocos ușor (în cutie), dar aș recomanda să nu folosiți lapte de cocos plin de grăsime, deoarece va avea prea mult gust de nucă de cocos. În plus, utilizarea laptelui de migdale neîndulcit nu va fi suficient de cremoasă.
Smântână vegană: Smântâna vegană pe care o folosesc este Forager Project și toată familia mea îi place pur și simplu (nu toată lumea din familia mea este vegană). Cu siguranță l-aș recomanda pe acesta, dar dacă nu îl găsiți în magazinele dvs., puteți folosi și un iaurt simplu fără lactate, neîndulcit.
