Pregătiți această rețetă tradițională Wellington pentru un fel principal elegant și delicios de Ziua Recunoștinței. De obicei, Wellington este făcut cu carne de vită, dar această rețetă schimbă carnea cu o umplutură de fasole neagră, nucă și ciuperci plină de aromă. Acest Wellington vegan este ușor de preparat și va fi pe placul mulțimii pentru toți oaspeții tăi.
Timp de pregătire: 20 min
Timp de gătire: 45 min
Timp total: 65 min
Vegan Wellington
Servește 6
Ingrediente
- 1 foaie de foietaj vegan
- 1/2 linguriță rozmarin uscat
- 2 linguri de măcinat semințe de in
- 8 oz Ciuperci buton, tocate
- 5 linguri apă
- 2 linguri Sos Tamari, (sosul de soia funcționează de asemenea)
- 2 linguri ulei de gătit preferat
- 1 cutie de 15 oz de fasole neagră, scursă și clătită
- 1 cană ceapă, tăiată cubulețe
- 1 cană nuci
- 2 morcovi mici, tăiați cubulețe
- 3/4 cană pesmet
- 2 tulpini de țelină, tăiate cubulețe
- 2 linguri pastă de tomate4 căței usturoi, tocați
- 1/2 linguriță sare
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1/4 linguriță piper
- 1 linguriță de salvie uscată
- 1 lingura de unt vegan, topit
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 400F. Dacă aluatul tău foietaj este înghețat, scoate-l acum pentru a-l dezgheța. Amestecați inul măcinat și apa într-un castron mic, lăsați deoparte.
- Încingeți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, țelina și morcovii. Sotesc timp de 7-8 minute sau până când se înmoaie.
- Adăugați usturoiul, cimbru, salvie și rozmarin. Sotește timp de 1 minut până devine aromat.
- Adăugați ciupercile și gătiți timp de 6-7 minute. Adăugați tamari și gătiți încă 1 minut. Dați deoparte să se răcească.
- Într-un castron mare, adaugă fasolea neagră scursă și clătită. Pasează-ți fasolea fie cu o furculiță, fie cu un piure. Este în regulă dacă au mai rămas niște fasole întregi.
- Adaugă nucile tale într-un robot de bucătărie și pulsați până când obțineți o textura fină de crumble.
- Adăugați amestecul de sotate, crumble de nucă, pesmet, pasta de roșii, sare și piper în castronul mare cu piure de fasole neagră. Folosind fie mâinile, fie o spatulă de cauciuc, amestecați până se omogenizează bine. Gustați dacă mai trebuie să adăugați sare sau piper.
- Întindeți aluatul de foietaj într-un dreptunghi grosier de aproximativ 12x14 inci peste niște hârtie de pergament.
- Transferă amestecul de umplutură pe o bucată separată de hârtie de pergament și formează-l într-un buștean. Transferați-l în mijlocul foietajului. Puteți oricând să remodelați bușteanul odată ce este pe foietaj. Luați părțile laterale; pe lungime și pe rând, înfășurați-l ușor peste umplutură. Apăsați ușor aluatul foietaj împreună pentru a-l sigila. Acum faceți același lucru cu ambele capete ale wellington-ului.
- Răsturnați-vă Wellington-ul astfel încât cusăturile să fie cu fața în jos și transferați-l într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
- Periați puțin unt vegan topit peste el și, folosind un cuțit ascuțit, tăiați niște fante diagonale în ambele sensuri pentru a crea un design încrucișat.
- Se coace la cuptor pentru 30-33 de minute sau până când exteriorul este de o frumoasă culoare maro auriu. Lăsați-l deoparte aproximativ 10 minute înainte de a-l tăia. Serviți cu niște sos, sos de afine și/sau garniturile preferate. Bucură-te!
Nutriționale
Calorii 651 | Grăsimi totale 34,8 g | Grăsimi saturate 1,8g | Sodiu 1009mg | Carbohidrați totali 66,3g | Fibre alimentare 6,7g | Zaharuri totale 4,4 g | Proteine 22,3g | Vitamina D 1136 mcg | Calciu 89mg | Fier 4mg | Potasiu 508mg |
Pentru mai multe idei vegane de Ziua Recunoștinței, consultați acest ghid cu 25 de rețete de sărbători pe bază de plante.
