Dacă sunteți în căutarea unei rețete simplă, dar impresionantă pentru brunchul de Paște, vă va plăcea această Tartă cu Morcovi. Este un fel de mâncare fără probleme, ușor de preparat, care arată și are un gust uimitor.
Morcovii dulci, marinați cu chili și ricotta acidulată de migdale fac toppingul perfect pentru această tartă de foietaj aerisită și fulgioasă.
Această tartă este delicioasă atât caldă, cât și la temperatura camerei. Serviți-l direct din cuptor cu o salată mare la prânz sau cină. Este o mâncare grozavă pentru micul dejun sau prânz atunci când este răcită.
În această rețetă, morcovii sunt moi, dar totuși au o mușcătură. Dacă preferați morcovi complet moi, care se topesc în gură, fierbeți-i la abur timp de 5 minute sau coaceți-i timp de 15 minute înainte de a-i marina.
Ricotta de migdale se poate prepara cu cateva zile inainte si se pastreaza la frigider intr-un recipient ermetic. Puteți chiar să fermentați brânza pentru un gust mai puternic.
Vrei o versiune mai ieftină?
- Cumpărați migdale întregi și le puneți la fiert apoi măcinați-le singur
- Sau în loc de migdale folosiți semințe de floarea soarelui sau nuci
- Crămă de brânză cu tofu sau un iaurt vegan gros poate fi și o bază excelentă
- Rucola este o opțiune grozavă de topping pentru buget, dacă nu aveți ierburi proaspete la îndemână
- Sau dacă morcovii tăi vin cu verdeață deasupra, folosește-i ca topping
Vrei o versiune mai sănătoasă?
- În loc de foietaj, folosiți o crustă de plăcintă integrală sau aluat de pizza
- Apoi faceți tarta fără ulei, pur și simplu omițând uleiul din această rețetă
- Hummus este o altă opțiune de sos sănătos și delicios
- Servește această tartă cu morcovi cu o salată mare și proaspătă
Vrei o versiune mai plină de lux?
- Alege morcovii curcubeu
- Fermentează-ți ricotta de migdale timp de câteva zile pentru un gust în plus acidulat și de brânză
- Acoperiți-vă tarta cu parmezan vegan ras sau feta vegană mărunțită
- Terminați tarta cu un strop de reducere de balsamic și ulei de chili
Timp de pregătire: 20 de minuteTimp de gătire: 30 de minute
Tarta cu morcovi
Servește 4
Ingrediente
- 10 oz/ 275 g aluat foietaj, asigurați-vă că este vegan
- 12 oz/ 350 g morcovi (7-8 bucăți)
- 1/2 lingură ulei de măsline
- 1 lingură suc de lămâie
- 1/2 linguriță busuioc
- 1/4 linguriță fulgi de chili (opțional)
- 2 linguri de seminte de dovleac
- sare, piper
ricotta de migdale:
- 1 cană de pământ, migdale albite
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 lingura otet de mere
- 2 linguri de drojdie nutritivă
- 2 linguri ulei de măsline
- sare, piper
Toppinguri (opțional):
- parmezan vegan
- ierburi proaspete
- burniță balsamică
Instrucțiuni
- Dacă folosiți aluat foietaj congelat, dezghețați-l, apoi rulați-l într-un dreptunghi mare și subțire. În caz contrar, întindeți pur și simplu aluatul foietaj.
- Cureți morcovii și tăiați-i în jumătate sau sferturi pe lungime, în funcție de mărimea lor.Puneți morcovii într-un vas, stropiți cu ulei de măsline și suc de lămâie și stropiți cu busuioc, fulgi de chili, sare și piper. Dacă preferați morcovii mai moi, fierbeți-i la abur timp de 5 minute, înainte de a marina.
- Pentru ricotta de migdale amestecați împreună migdalele măcinate, sucul de lămâie, oțetul, drojdia nutritivă și uleiul de măsline. Asezonați cu sare și piper după gust.
- Puneți aluatul de foietaj cu o furculiță, apoi întindeți ricotta de migdale pe el, lăsând un chenar mic pe toate părțile. Îndoiți marginile spre interior și apăsați în jos cu o furculiță pentru a le fixa.
- Atunci aluatul cu morcovi, împingându-i ușor în ricotta. Presărați cu semințe de dovleac.
- Coaceți la 400 F/200 C timp de aproximativ 30 de minute sau până când devin aurii. Serviți imediat sau la temperatura camerei, acoperit cu parmezan vegan ras și ierburi la alegere.
Nutriționale
Calorii 670 | Grăsimi totale 49,1 g | Grăsimi saturate 49,1 g | Colesterol 0mg | Sodiu 818mg | Carbohidrați Totali 47,9g | Fibre dietetice 7,6g | Zaharuri totale 6g | Proteine 14,2g | Calciu 106 mg | Fier 5mg | Potasiu 659mg |
