Unul dintre principalele motive pentru care oamenii nu vor încerca alternative de carne pe bază de plante este prețul. Dar, deoarece costul cărnii de vită și porc a crescut constant în ultimele luni, iar prețul produselor din carne alternative făcute cu proteine de mazăre și alte ingrediente pe bază de plante este de așteptat să scadă, diferența de preț este de așteptat să fie șters până în 2023.
Până acum, diferența este încă semnificativă, la 3,95 USD pentru o liră de carne de vită și 7,79 USD pentru o liră de carne Beyond Meat, dar un nou raport de la Good Food Institute (GFI) a arătat că paritatea prețurilor ar putea avea loc mult mai devreme decât așteptat. Calculul lor arată că se estimează că prețul cărnii pe bază de plante va scădea sub cel al cărnii convenționale în 2023, permițând clienților opțiunea de proteine alternative la prețuri accesibile.
Organizația nonprofit a efectuat studiul împreună cu firma de cercetare a consumatorilor Mindlab pentru a examina motivațiile consumatorilor pentru carnea pe bază de plante. În timp ce gustul este în mod constant cel mai important factor pentru consumatori, studiul a descoperit că prețul se află pe locul al doilea. Carnea pe bază de plante devine din ce în ce mai populară, dar cercetătorii au remarcat că pentru a obține acceptarea și cererea pe scară largă, paritatea prețurilor este esențială pentru piața proteinelor alternative.
"Așteptăm că acest decalaj se va micșora pe măsură ce producătorii din plante cresc din ce în ce mai mult producția, realizează economii de scară și caută paritatea prețurilor cu concurenții lor convenționali, arată raportul. Într-adevăr, diferența de preț este mai mică pentru categoriile mai dezvoltate precum laptele și untul."
Datele recente Neilson arată că, în prezent, carnea pe bază de plante este de aproximativ de două ori mai scumpă decât carnea de vită convențională, de trei ori mai scumpă decât carnea de porc și de patru ori mai scumpă decât puiul.Așadar, pentru mulți consumatori, achiziționarea cărnii pe bază de plante este încă dificilă, atunci când vine vorba de alocarea bugetelor pentru alimentele familiei. Studiul subliniază că prin reducerea decalajului de preț, industria cărnii pe bază de plante se va deschide către noi consumatori. Autorii studiului susțin că atunci când producția devine mai eficientă și prețurile la carne continuă la rate inflaționiste, prețurile ar putea ajunge la paritate în decurs de un an.
„Atingerea parității prețurilor se reduce la scară”, a declarat pentru VegNews, managerul de proiect Corporate Engagement la GFI Emma Ignaszewski. „Facerea lanțului de aprovizionare cu carne pe bază de plante mai eficient și mai rezistent la riscuri poate duce la costuri mai mici pentru producător și, în cele din urmă, la o mai mare accesibilitate pentru consumator.”
Carne pe bază de plante, în creștere în popularitate
Proteinele pe bază de plante devin populare în întreaga lume, apărând mai des decât oricând în distribuitorii de retail și de servicii alimentare. Carnea vegană apare în meniurile restaurantelor cu 1,320 la sută mai mult de la începutul pandemiei.Creșterea accelerată a industriei cărnii pe bază de plante va permite mărcilor vegane să crească producția. Prin maximizarea capacităților de producție, companiile bazate pe plante vor începe să concureze cu adevărat cu giganții mai mari din agricultura animală.
Raportul Good Food Institute indică, de asemenea, un alt studiu realizat de firma de investiții Blue Horizon și consultanții de afaceri BCG. Raportul din 2021 a constatat că atingerea parității prețurilor ar fi cea mai eficientă metodă de subcotare a vânzărilor de carne de animale la nivel mondial. În timp ce consumatorii sunt motivați de sustenabilitate și beneficiile pentru sănătate să încerce alimente pe bază de plante, diferențele de preț sunt un factor de descurajare semnificativ. Raportul prevede că, până în 2032, vor exista suficiente alternative pentru carne și lactate pentru a eclipsa sectorul zoo-agricultura pentru cota de piață.
Raportul BCG prezice că proteinele pe bază de plante obținute din soia, mazăre și alte surse ar putea ajunge mai întâi la paritate în 2023, dar alte alternative de carne vor urma îndeaproape.Raportul notează că paritatea prețurilor va avea loc pentru înlocuitorii de proteine făcuți din microorganisme precum drojdiile, algele unicelulare și ciupercile în următoarea fază de creștere a acestor produse. Carnea de cultură, cultivată în laborator, ar putea atinge paritatea prețurilor în deceniu. Făcând toate cele trei produse alternative – proteină de mazăre, microproteine noi și, în cele din urmă, carne de cultură – opțiuni mai accesibile, în cele din urmă, consumatorii vor vedea carnea și produsele lactate ca fiind prohibitive, moment în care ar putea deveni învechite sau cel puțin un lux rar pentru o perioadă semnificativă. numărul de consumatori.
„Nimic din toate acestea nu se poate întâmpla decât dacă consumatorii sunt mulțumiți de gustul produselor din carne pe bază de plante. Nu ajută la extinderea ceva ce consumatorii nu vor cumpăra”, a spus Ignaszewski. „Așadar, mai presus de toate, companiile trebuie să producă produse pe bază de plante care se apropie din ce în ce mai mult de a avea un gust identic sau mai bun decât carnea convențională. Scalarea unui produs pe bază de plante care are gust la fel ca carnea convențională - sau mai bine - până la punctul în care atinge și paritatea prețului este o formulă de aur.”
Este pe bază de plante cu adevărat mai ieftin?
Opțiunile de carne pe bază de plante au devenit rapid mai accesibile în ultimul deceniu. Anul trecut, când prețurile la pui au început să crească, compania de origine vegetală Alpha Foods și-a dat seama de potențialul pentru alternative de carne mai ieftine. Numind creșterea „inflație de pui”, marca vegană a promis că va reduce costurile propriilor produse cu fiecare cent în care prețul puiului convențional a crescut. Companiile din sectorul pe bază de plante au lucrat pentru a face produsele accesibile publicului, iar acum, carnea pe bază de plante va fi în curând realizabilă cu un buget.
În ciuda spațiului de îmbunătățire în ceea ce privește carnea pe bază de plante, alimentația vegană este încă remarcabil mai ieftină pentru consumatori decât o dietă bogată în carne. Oamenii pot economisi până la aproape 30% din alimente trecând la o dietă pe bază de plante. Prin creșterea consumului de legume și fructe, oamenii reduc produsele inutile umplute cu lactate și carne, care cresc costurile pentru alimente.
Un raport al cercetătorilor de la Școala de Științe ale Exercițiului și Nutriției de la Universitatea Deakin a concluzionat că oamenii pot economisi 1.260 de dolari anual trecând la o dietă pe bază de plante. În curând, oamenii care își propun să economisească bani nu vor avea nimic care să le descurajeze următoarea achiziție de proteine pe bază de plante, deoarece, până anul viitor, alimentația pe bază de plante va fi mai accesibilă în fiecare categorie.
Motivele surprinzătoare pentru care acești cinci cântăreți de țară au rămas fără carne
Getty Images
1. Carrie Underwood a iubit animalele de fermă ale familiei ei
Carrie Underwood, de șapte ori câștigătoare a premiului Grammy, a fost salutată pentru gama sa vocală „enorme”. Când vine vorba de dieta ei, Underwood este un fan al burrito-urilor la micul dejun și al multor tofu. Nici ea nu se ferește de carbohidrați. Potrivit Cheat Sheet, una dintre gustările ei preferate este o brioșă englezească prăjită cu unt de arahide.
Getty Images
2. Blake Shelton vrea să țină pasul cu iubita lui mai în vârstă
Cântărețul, compozitorul și antrenorul „The Voice”, Blake Shelton, în vârstă de 43 de ani, s-a străduit recent să se mențină în formă, cu ajutorul iubirii sale de multă vreme, Gwen Stefani, care este vegetariană și i-a spus să renunțe la carne dacă vrea. sa te simti mai in forma si sa slabesti ceva. Shelton a încercat să țină pasul cu nivelul de fitness impresionant al lui Stefani, potrivit unui interviu acordat de Stefani în această toamnă. Fosta cântăreață a No Doubt și fată Hollaback este vegetariană de multă vreme, mănâncă o dietă în mare parte vegană și este super în formă - și la 50 de ani, pare mai tânără decât anii ei. O sursă a declarat pentru Gossipcop: „Gwen i-a spus că modalitatea de a-l pierde este să stea departe de carne și carbohidrați răi”. Îl sprijinim!.
Getty Images
3. Shania Twain are cheia pentru o piele superbă
Cea mai bine vândută cântăreață de muzică country din istorie nu cumpără nicio cină scumpă cu friptură după un spectacol.„Regina pop country” a vândut peste 100 de milioane de discuri, dar spune că își păstrează dieta simplă fără carne. Este și vegetariană și mănâncă foarte puține lactate -- deși uneori a spus că mănâncă ouă.
4. Annette Conlon, artistă populară cu o pasiune
Cântăreața și compozitoarea americană Annette Conlon este, de asemenea, o vegană pasionată. Ea a început „The Compassionette Tour”, într-un efort de a aduce compasiunea, conștiința socială, interacțiunea umană și problemele cu animalele unui public mainstream.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
