Dacă ați urcat la programul de alimentație pe bază de plante pentru că ați crezut că vă va ajuta să pierdeți în greutate (și cercetările sugerează că o face), s-ar putea să vă trezi cu greu să luați decizii inteligente atunci când vă confruntați cu varietatea și tipurile de alimente ambalate pe bază de plante disponibile.
Poate fi ușor pentru începătorii din plante să se aprovizioneze cu alimente procesate, bogate în carbohidrați, cum ar fi cereale, deserturi, bomboane și multe altele, deoarece cred că este o opțiune mai sănătoasă. Dar doar pentru că un producător a eliminat produsele de origine animală sau s-a concentrat pe ingredientele pe bază de plante nu înseamnă neapărat că are un conținut scăzut de calorii, grăsimi, zahăr, carbohidrați sau aditivi.
De fapt, pentru a face aceste alimente gustoase, multe companii, brutării sau producători adaugă multă grăsime și nu întotdeauna din surse sănătoase de grăsime, spune Jessica Cording, RD, nutriționist din New York și autoare a lucrării Mica carte a schimbatorilor de jocuri: „O mulțime de alimente procesate pe bază de plante conțin tone de sare și zahăr pentru a le face să aibă un gust bun.”
Suntem dornici de sare, grăsimi și zahăr, așa că poate fi ușor să consumăm aceste alimente în exces. Aici, Cording ne prezintă câteva dintre capcanele dietetice pe bază de plante pe care trebuie să le evitați și de ce nu vă fac talia-sau sănătatea-nicio favoare.
1. Chips de legume
Aceasta este o categorie largă și confuză pentru cei care mănâncă multe plante. Sigur, nu credeai că chipsurile de cartofi sunt un aliment sănătos, dar celel alte gustări crocante pe bază de legume nu sunt la fel de clare. Există chipsuri de ciuperci (chiar și cele care ar trebui să aibă gust de slănină), paie de legume, gustări crocante pe bază de mazăre și chipsuri de legume organice.
„Există o mare diferență între „chips-urile” făcute din sfeclă sau morcovi liofilizat, în care ingredientele sunt doar morcovi sau sfeclă și ceva care conține multe ingrediente în produs”, spune Cording. Dacă găsiți chipsuri de legume deshidratate, acestea sunt literalmente doar legumele, așa că obțineți fibre și diferitele vitamine și minerale care sunt în acel aliment, spune ea. „Acestea sunt o opțiune foarte bună. Dar multe chipsuri pe bază de legume vor fi sărace în fibre, bogate în sodiu și nu prea multe proteine. Este ceva de care trebuie să fii conștient”, spune Cording.
2. Chipsuri de orez prăjite
„Când clienții mei trimit fotografii cu ceea ce mănâncă în timpul zilei pentru a pune întrebări, am observat că multe birouri par să se aprovizioneze cu lucruri precum chipsuri, chipsuri de orez sau chipsuri de orez și alte lucruri. care sunt organice sau fără gluten”, spune Cording. „Din nou, multe dintre acestea au adesea un conținut scăzut de fibre și proteine. Deci cineva ajunge să mănânce mai mult pentru că încearcă să se sature, dar doar se umple cu carbohidrați.” Cording spune că preferă gustările cu năut prăjit, deoarece conțin mai multe fibre și proteine, oferind, în același timp, acel crunch satisfăcător pe care mulți dintre noi îl vânează la o gustare.
3. Burgeri cu carne artificială
Unul dintre multele motive pentru care ați decis să utilizați plante ar putea fi pentru sănătatea inimii dumneavoastră, prin reducerea aportului de grăsimi saturate, în special din grăsimile animale. Dar nu ar trebui să puneți un halou de sănătate pe burgerii de tip fast-food fără carne - sunt încă un aliment procesat și destul de bogat în grăsimi saturate, ajungând adesea la aproape 30% până la 40% din valoarea zilnică recomandată. Acest lucru nu înseamnă că nu ar trebui să le mâncați, dar, la fel ca burgerii obișnuiți, asigurați-vă că faceți acest lucru cu moderație pentru o dietă echilibrată și sănătoasă.
3. Produse de patiserie vegane
Doar pentru că ceva spune că este vegan, fără lactate sau fără gluten, nu înseamnă că este un aliment sănătos. Cording spune că vede aceste delicii adesea la piețele fermierilor și că oamenii ar putea crede că mănâncă ceva mai sănătos din cauza ingredientelor pe care nu le are, dar ele conțin totuși adesea mult zahăr, grăsimi și pot fi bogate în calorii.Chiar dacă este un brownie pe bază de plante sau o prăjitură acoperită cu stropi vegani, este totuși un desert și trebuie savurat cu moderație. „Aveți orice de care veți fi cel mai mulțumit”, sugerează Cording.
4. Dulciuri și bomboane
Dacă ai căutat pe site-ul PETA gustări vegane, s-ar putea să fii încântat să găsești o listă cu câteva mâncăruri și mâncăruri distractive pe care le-ai putea mânca dacă ai urma acea dietă pe bază de plante. Și, deși este bine să vă răsfățați ocazional, nu vă spuneți că Fruit by the Foot și Sour Patch Kids contează pentru porțiile de fructe ale zilei. Sau că, dacă mănânci o bomboană organică sau vegană, este bună pentru tine. Aceste alimente sunt încă procesate, pline cu zahăr și pot conține aditivi dacă nu sunt organice.
5. Jerky pe bază de plante
S-ar putea să împachetați un bețișor vegan sacadat pentru următoarea călătorie sau drumeție, dar tot trebuie să citiți etichetele și să vă dați seama cum se potrivește acea gustare în restul dozei zilnice.„Îmi place gustul ciupercilor”, spune Cording. „Dar multe dintre ele – inclusiv un brand care îmi place – au mult zahăr. Uită-te la etichetă și încearcă să o păstrezi sub cinci grame de zahăr adăugat într-o porție.” Prea mult zahăr adăugat în dietă a fost legat de creșterea în greutate, creșterea trigliceridelor, risc crescut de boli de inimă, precum și carii dentare.
6. Atenție la porțiunile scăpate de control
Indiferent de ceea ce mâncați, este important să vă asigurați că porțiile sunt adecvate. „O greșeală pe care o fac mulți oameni fără să-și dea seama, este să consume porții de carbohidrați care sunt mai mari decât au nevoie, în special când iau masa în oraș”, spune Cording. O mulțime de restaurante oferă lucruri precum o salată de cereale cu linte, fasole neagră, orez sau quinoa și o porție uriașă de nuci deasupra”, spune Cording. Da, acestea sunt alimente pe bază de plante, dar porțiile ar putea fi prea mari pentru ceea ce aveți nevoie și consumul de alimente în exces, indiferent cât de sănătos ar putea duce la creșterea în greutate.Cording îi avertizează, de asemenea, pe cei care mănâncă pe bază de plante să împartă alimente bogate în calorii, cum ar fi nucile, în recipiente mai mici, deoarece este ușor să le consumați în exces și să consumați mai multe calorii decât ați planificat dacă le mâncați direct din pungă..
