Deși dietele vegane și pe bază de plante cresc în popularitate în rândul părinților care își cresc copiii pe aceste abordări dietetice, unii pediatri critică practicarea unei diete vegane pentru copii. Cele mai mari preocupări ale lor legate de dieta vegană au de-a face cu insuficiența nutrițională, deoarece ei cred că o dietă pe bază de plante fără lactate sau carne nu oferă suficiente vitamine și minerale de care copiii au nevoie pentru creștere.
Cele mai recente cercetări arată că persoanele de orice vârstă care urmează o dietă vegană sunt expuse riscului de deficiențe de vitamina D, calciu, fier, acizi grași Omega-3 și vitamina B12, deoarece aceștia sunt nutrienții cheie dintr-un întreg- alimente, dietă pe bază de plante și vă solicită să mâncați o gamă largă de alimente pentru a vă obține zilnic toți nutrienții.O nouă cercetare din Franța sugerează că o dietă vegană pentru copii și copii mici poate fi sigură atâta timp cât copiii primesc toți acești nutrienți fie prin alimente sau suplimente.
Acest studiu spunea în mod specific: „Monitorizarea regulată a dietei este esențială, vitamina B12 și vitamina D. Studiul a mai spus că suplimentarea este adesea necesară, deoarece copiii au nevoie de fier, calciu, grăsimi. acid și zinc. Așa că părinții interesați să-și mențină copiii cu o dietă pe bază de plante ar trebui să-i monitorizeze pentru deficiențe, iar acești micronutrienți ar putea avea nevoie să fie ajutați împreună cu suplimente, de la caz la caz.
Un studiu din 2018 publicat în Nutrients recomandă furnizorilor de servicii medicale să încurajeze o dietă vegană și să pună accent pe consumul de suplimente nutritive, care pot fi fortificate după cum este necesar.
Academia Americană de Pediatrie și Academia de Nutriție și Dietetică au considerat o dietă pe bază de plante sigură pentru copii și copii mici.Cercetările au arătat că o dietă pe bază de plante poate fi o modalitate sănătoasă pentru copii și adolescenți de a stabili modele de alimentație sănătoasă pe tot parcursul vieții, cu o mulțime de fructe și legume. Un studiu din 2018 publicat în Nutrition Reviews a constatat că o dietă pe bază de plante în timpul copilăriei reduce riscul de boli cardiovasculare la vârsta adultă, promovând longevitatea și sănătatea bună.
Pentru a afla mai multe despre dieta pe bază de plante și siguranța copiilor, am vorbit cu dr. Jackie Busse, MD, FAAP, un medic certificat de consiliu de administrație cu experiență în stilul de viață bazat pe dovezi și în medicina preventivă. Pe platforma ei @plantbasedpediatrician, ea încearcă să educe pe alții cu privire la puterea nutriției pe bază de plante pentru copii, în timp ce împărtășește rețete delicioase și momente ale propriilor ei tineri. În acest interviu exclusiv,
Dr. Busse are în vedere siguranța unei diete pe bază de plante pentru copii, sfaturi pentru părinți pentru a-i determina pe copii să treacă la o dietă mai bazată pe plante și recomandările ei pentru a-i determina pe copii să mănânce alimente mai bogate în nutrienți.
The Beet: Cum a influențat un stil de viață bazat pe plante rolul tău de medic?
Dr. Busse: Eu și soțul meu am trecut la o dietă pe bază de plante în urmă cu 9 ani,la aproximativ un an după ce mi-am terminat formarea de rezidențiat în pediatrie. A schimbat complet modul în care practic medicina, concentrându-mi asupra puterii dietei și a stilului de viață de a preveni și inversa bolile. Am văzut mai mulți pacienți cu diabet zaharat renunțând complet la medicamente, hipertensiunea cronică vindecată, durerile articulare cronice rezolvate, migrenele, acneea, alergiile și astmul s-au îmbunătățit semnificativ și constipația s-a vindecat. Pacienții experimentează o energie crescută, un somn mai bun și mai puține simptome de anxietate și depresie. Acești pacienți nu sunt anomalii. Am văzut asta iar și iar în anii în care am predat nutriția pe bază de plante. Nu încetează să mă uimească cât de bine poate face.
De atunci am trecut prin două sarcini pe bază de plante și am doi copii sănătoși și înfloritori pe bază de plante, acum în vârstă de 4 și 6 ani.O dietă integrală, pe bază de plante, ar trebui să fie piatra de temelie a schimbărilor unui stil de viață sănătos pentru copii și adulți. Este cea mai puternică schimbare pe care o putem face.
TB: Ce au de spus medicii pediatri despre siguranța unei diete pe bază de plante pentru copii?
JB: Toți pediatrii vor ceea ce este mai bun pentru copii de care au grijă, dar multora le lipsește familiaritatea și pregătirea pentru a consilia în mod corespunzător familiile despre dietele vegane și vegetariene. Cele mai frecvente preocupări pe care le aud de la colegi sunt legate de calciu, vitamina D, proteine și grăsimi. Toate aceste nevoi de nutrienți pot fi satisfăcute cu ușurință cu alimente pe bază de plante.
De fapt, studiile arată că copiii care urmează diete pe bază de plante au un aport mai mare de aproape toate vitaminele și mineralele, precum și fibre și diversitatea alimentelor. Au un aport adecvat de calorii și proteine și un aport mai mic de grăsimi saturate și colesterol - toate diferențele sănătoase!
TB: Recomandați copiilor o dietă pe bază de plante?
JB: Absolut! Copiii pe bază de plante beneficiază de o rată scăzută a unei multitudini de boli acute și cronice, inclusiv obezitate, astm, eczeme, alergii, constipație, boli de inimă, diabet și mai multe tipuri de cancer. Au îmbunătățit funcția imunitară și sănătatea intestinală optimă. și au o creștere și o dezvoltare normală. Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a-i învăța pe copii compasiune pentru toate lucrurile vii și administrarea mediului.
Cele mai importante vitamine și minerale pentru copii
- Vitamina B12: Există alimente pe bază de plante care sunt fortificate în B12, dar sunt surse mai puțin sigure decât un supliment
- Vitamina D: 400UI pe zi pentru sugarii alăptați și 600UI pe zi pentru copiii de peste 1 an fără expunere adecvată la soare
- Acizi grași Omega 3 în fiecare zi (in, chia, cânepă, nucă) sau luați un supliment Omega 3 pe bază de alge.
Cum pot beneficia copiii de pe urma unei diete vegane
JB: Ca în cazul oricărui model alimentar, calitatea este cu adevărat importantă. O dietă vegană cu mâncare nedorită, foarte procesată, nu este mai bună decât dieta standard americană. Este important, mai ales pentru copii, să se concentreze asupra alimentelor integrale neprocesate.
Pentru copiii mici, este, de asemenea, important să le oferim o mulțime de alimente bogate în nutrienți. Pe kilogram, au nevoie de mai multe calorii, grăsimi și proteine decât adulții și au, de asemenea, stomac mic. și durate scurte de atenție. Este important ca fiecare mușcătură să conteze și să le construiți mesele cu baze de cereale integrale, legume cu amidon, fasole, tofu și grăsimi sănătoase.
Este deficiența de fier ceva de care să vă faceți griji?
JB: Deficitul de fier este cea mai frecventă deficiență de nutrienți în copilărie, dar ratele sunt aceleași indiferent de tipul alimentar. Vegan iar copiii vegetarieni nu au rate mai mari de deficit de fier sau anemie în comparație cu copiii omnivori.Sugarii și copiii pe bază de plante trebuie să aibă în alimentație alimente bogate în fier chiar de la început, la fel ca toți copiii.
Copiii cu o deficiență semnificativă pot avea nevoie să ia un supliment dar mulți copii pot corecta deficiențe ușoare reducând sau eliminând aportul de lapte de vacă și incluzând mai multe alimente bogate în fier în cura de slabire. Carnea nu este necesară pentru deficiența de fier sau pentru orice altă afecțiune. Există multe surse excelente de fier pe bază de plante, inclusiv legume cu frunze verzi, cereale fortificate, caise, tofu și fasole. În plus, absorbția fierului poate fi multiplicată de 5 ori prin asocierea acestor alimente cu alimente bogate în vitamina C.
Cele mai bune surse de proteine fără carne pentru copii
- Create integrale
- Nuci
- Semințe
- Fasole
- Tofu
Factorii cheie de care trebuie să luați în considerare atunci când treceți copiii la o dietă vegană
JB: Consultați Ghidul de pornire rapidă pentru pediatrie pe care l-am scris cu Proiectul Plantrician. Este un rezumat succint al dietelor pe bază de plante pentru copii, , inclusiv o prezentare generală a dovezilor, întrebări despre micronutrienți specifici, răspunsuri la cele mai frecvente întrebări și sfaturi pentru cei pretențioși. Acoperă și sarcina. Am link-uri către ghidul de pornire rapidă pe site-ul meu web, precum și liste pentru toate celel alte cărți, site-uri web și alte resurse ale mele preferate referitoare la nutriția pe bază de plante pentru copii.
Cum să tranziți copiii la o dietă vegană
JB: Ori de câte ori vorbești despre o schimbare semnificativă a dietei pentru un copil, întreaga familie trebuie să fie implicată Nu vrem niciodată să excludem un copil cerându-i să mănâncă diferit decât restul familiei. Toată lumea trebuie să se urce la bord. Adesea, părinții experimentează beneficii neașteptate pe măsură ce fac schimbări pentru copiii lor!
Uneori se întâmplă contrariul și un copil mai mare conduce schimbarea alimentară a familiei.Acestea sunt câteva dintre poveștile mele preferate. Tinerii sunt adesea conduși de pasiunea pentru bunăstarea animalelor sau protecția mediului. Părinții ezitant vin uneori în clinică îngrijorați de ramificațiile asupra sănătății ale veganismului nou descoperit al copilului lor. Este foarte distractiv să împărtășim dovezile că o dietă pe bază de plante este nu numai cea mai bună alegere pentru animale și planetă, ci și pentru sănătatea copilului lor!
Concluzie: Hrănirea copiilor pe bază de plante este ușoară și sănătoasă.
Rețineți că, odată ce merg la școală și mănâncă departe de casă, cu colegii (și presiunea colegilor), se poate complica. Și devine mai greu pe măsură ce ei îmbătrânesc și tu ai din ce în ce mai puțin control asupra alegerilor lor alimentare. Aceasta este o reflectare grozavă a parentalității în general! Faceți tot posibilul pentru a educa și îndruma și apoi sperați că vor face alegeri bune.
Indiferent de tipul alimentar, ne dorim ca fiecare copil să aibă o relație sănătoasă cu mâncarea și cu părinții! Vorbește cu ei despre motivul pentru care faci alegerile pe care le faci, de ce este important pentru tine și despre cum le afectează sănătatea, sănătatea comunității, mediul înconjurător, planeta și animalele.Discutați despre avantajele și dezavantajele fiecărei alegeri. Și apoi, la un moment dat, dă drumul.
Pentru mai multe sfaturi de specialitate, vizitați articolele The Beet's He alth & Nutrition.
