"Fără îndoială că, atunci când te gândești la cactus, vin în minte deserturi și tumbleweed, nu alimente sănătoase. Însă smochinul – cunoscut din punct de vedere tehnic ca cactus Nopal – a fost folosit ca medicament natural de mii de ani în Mexic și Statele Unite, iar acum cactusul se bucură de o renaștere în lumea wellness, făcându-și loc în rețete nutritive și produse de înfrumusețare. Motivul: acest superfruct este bogat în fibre, antioxidanți și vitamine, ceea ce îl face un plus sănătos pentru dieta ta."
Ce este cactusul Nopal și de unde provine?
Cactusul Nopal crește în climat cald, uscat, unde plantele sunt expuse la peste 3.600 de ore de soare strălucitor pe an și trebuie să se protejeze de oxidare, astfel încât creează antioxidanți naturali pentru a supraviețui și atunci când noi mâncă acei compuși, beneficiile se transferă către noi.Numai în Mexic, recolta ocupă peste șapte milioane de acri de pământ. Planta produce tulpini aplatizate numite tampoane care cresc de la 4 la 16 inci și sunt părțile comestibile ale cactusului, împreună cu frunzele, florile și fructele de cactus produse o dată pe an. Cactusul Nopal este adesea consumat fiert, la grătar sau transformat în gemuri și jeleuri.
Cele 5 beneficii pentru sănătate ale cactusului Nopal
Dahlia Martin, RDN este co-fondatorul Married to He alth, o practică de nutriție integrativă care se concentrează pe prevenirea și tratamentul bolilor cronice, precum și pe inversarea bolilor, prin alimentația pe bază de plante. Ea este expertă în beneficiile nutriționale ale cactusului.
1. Cactusul este bogat în antioxidanți
Antioxidanții sunt molecule puternice care ajută la neutralizarea radicalilor liberi nocivi din corpul nostru. Se găsesc mai ales în plante, inclusiv în cactusi. „Cactusul Nopal este deosebit de bogat în două tipuri de antioxidanți: flavonoide, care sunt asociate cu reducerea riscului de boli cronice și betalaine, care conțin proprietăți antiinflamatorii”, spune Marin.Culoarea cactusului influențează câte flavonoide obțineți. Sucul de la pere roșu-violet are cel mai mare conținut de antioxidanți, potrivit unui studiu recent care a comparat sucurile din diferite culori de cactus.
2. Cactusul este bogat în fibre
"Fibrele sunt acea parte a carbohidraților care este mai greu de digerat, așa că consumul de alimente bogate în fibre ajută la încetinirea absorbției zahărului în fluxul sanguin, care ne reglează nivelul de zahăr din sânge. Cactusul conține de două ori mai multe fibre decât zahărul, așa că pentru fiecare 1,9 grame de fibre, are 0,9 grame de zahăr, un raport sănătos. Potrivit Clinicii Mayo, femeile ar trebui să urmărească cel puțin 21 până la 25 de grame de fibre pe zi, iar bărbații ar trebui să urmărească 30 până la 38 de grame pe zi. „Datorită conținutului lor scăzut de zahăr în mod natural și conținutului ridicat de fibre, cactusul nu numai că reglează zahărul din sânge, dar este și bun pentru intestin”, spune Marin. Fibra atrage apa în intestine și se leagă de colesterolul din intestin înainte de a putea fi circulată în vasele de sânge și artere, explică ea.Încorporând cactusul în dieta dvs., vă puteți crește aportul de fibre."
3. Cactusul are glicemie scăzută
Corpul nostru descompune diferiti carbohidrați în mod diferit: carbohidrații simpli, cum ar fi zahărul de masă sau siropul de porumb, se descompun rapid, ceea ce poate duce la o creștere a zahărului din sânge, ceea ce explică Clinica Cleveland poate duce la o creștere a producției de insulină. , care semnalează celulelor să stocheze energia neutilizată sub formă de grăsime. Aceste alimente sunt clasificate drept „glicemic ridicat”. Carbohidrații complecși sunt numiți și alimente „cu glicemie scăzută”, deoarece nu provoacă aceeași creștere a zahărului din sânge și sunt descompusi mai lent în corpul nostru. O dietă cu glicemie scăzută vă poate îmbunătăți sănătatea generală și poate preveni bolile stilului de viață, cum ar fi prediabetul, relatează Clinica Mayo. Cactusul este un aliment cu glicemic scăzut, care conține atât fibre solubile, cât și insolubile și are un conținut scăzut de carbohidrați, deci este un bun adaos la orice dietă sănătoasă.
4. Cactusul este bogat în acid linolenic
"Acidul linolenic este un acid gras esențial, un tip de omega-3 care sunt similare cu cele găsite în uleiul de pește. Sa demonstrat că acidul linolenic reduce inflamația și poate ajuta la prevenirea bolilor cronice, cum ar fi bolile de inimă și artrita. Ele pot fi, de asemenea, importante pentru sănătatea creierului și dezvoltarea celulelor, potrivit Mount Sinai He alth. Acidul linolenic se găsește în multe plante și este cunoscut că susține o inimă sănătoasă și reduce riscul de boli cronice. „Cactusul Nopal este bogat în acid linolenic, care are efecte de scădere a colesterolului, explică Marin. Fructele de fibră, pulpa și semințele de fructe sunt părțile cactusului care sunt deosebit de bogate în acid linolenic.”"
5. Cactusul este bogat în vitamina C
Vitamina C este un antioxidant puternic despre care se știe că vă întărește sistemul imunitar și este vital pentru multe funcții ale corpului, inclusiv creșterea țesuturilor și vindecarea rănilor. Este o vitamină esențială, ceea ce înseamnă că corpul nostru nu o poate produce și trebuie să o obținem prin dietă.Multe plante și fructe sunt pline de vitamina C, inclusiv cactus. O porție de cactus nopal conține 20,9 miligrame de vitamina C. Fructul de figură conține 180 până la 300 de grame de vitamina C, care este mai mare decât multe alte fructe, potrivit unui studiu. Cantitatea zilnică recomandată de vitamina C este de 65 până la 90 de miligrame pe zi, iar limita superioară este de 2.000 mg pe zi, așa că cactusul vă va oferi ceea ce aveți nevoie și mai mult.
Cum să gătești cu cactus
Este sigur să mănânci pere de figur crud, dar mai întâi îndepărtați pielea. și folosește o strecurătoare sau un storcător pentru a scăpa de semințele tari. Perele necoapte sunt mai puțin dulci, dar fructele roșii și violete au un gust mai dulce. Dacă vă creșteți sau vă culegeți propriul nopal, va trebui să îndepărtați spinii și pielea verde groasă. De asemenea, va trebui să îndepărtați slime de la suprafață înainte de a le găti pentru a fi în siguranță de orice spray care ar fi putut fi folosit la creșterea cactusului.
Cactusul Nopal este folosit în multe preparate tradiționale mexicane. Nu numai că este sănătos, dar este foarte aromat și este un plus satisfăcător oricărei mese. Iată patru moduri de a o găti:
- Folosește-l ca înlocuitor de carne pentru tacos, burritos, wrap-uri, supe și salate.
- Marinați-le într-o saramură aromată pentru a face murături.
- Asezonați și prăjiți-le pentru o întorsătură delicioasă pe cartofi prăjiți.
- Fierbeți și gătiți cactusul cu zahăr pentru a face o dulceață dulce.
