Înainte de a trece la veganism, a existat un fel de mâncare fără de care credeam că nu aș putea trăi: Rigatoni picant de la Carbone din New York. Este cremoasă, untosă, bogată, iar pastele sunt gătite perfect al dente. Este un fel de mâncare clasic la Carbone și când ești la restaurant și te uiți în jur, fiecare masă are cel puțin o comandă a preparatului, dacă nu două. Le poți cere să o facă fără smântână și unt, ceea ce a fost un gest foarte drăguț, dar a ajuns să aibă gust de paste cu sos de marina și, până la urmă, toate ingredientele principale sunt smântână groasă, unt gros și vodcă (din fericire, este vegan) .
Așa că, în loc să visez la gust, am decis să-mi pun abilitățile de gătit la încercare și să fac o versiune vegană folosind unt Miyokos și cremă de cocos. La început, am crezut că crema de nucă de cocos s-ar putea să nu funcționeze pentru că aroma de nucă de cocos ar putea copleși roșiile și usturoiul, dar spre surprinderea mea, a adăugat doar textura și aroma cremei a rămas subtilă. Iubitor sau nu de carbone, adaugă această rețetă în meniul tău pentru noaptea cu paste și bucură-te de un pahar de vin roșu la masă.
Timp de pregătire: 10 minute
Timp de gătire: 15 minute
De ce ne place: Există ceva despre sosul de vodcă care îl face atât de dorit și captivant. Această rețetă este mai ușoară ca textură, dar bogată în gust. Păstrați resturile pentru prânz a doua zi.
Pregătiți-l pentru: O cină cu paste și acoperiți cu brânză vegană, busuioc, piper și fulgi de chili pentru un plus de condiment.
Rigatoni picant Vegan, semnătura lui Carbone
Ingrediente
Sos de vodcă picant
- 3 linguri Miyokos Creamery unt vegan
- 1 ceapă mică, tăiată cubulețe
- 3 linguri ulei de măsline
- 3 căței de usturoi, tocați
- 1/2 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobit
- 1 lingură de pastă de tomate
- 1 conserve (28 oz.) roșii prune italiene întregi
- 1 cană de vodcă Titos
- 1 cană de cremă de cocos
- 1 lb paste la alegere, am folosit rigatoni
Instrucțiuni
- La foc mic, adăugați la durere jumătate din unt și ulei de măsline.
- Se caleste ceapa pana devine translucida.
- Într-o tigaie mare separată, la foc mediu, adăugați usturoiul, fulgii de ardei roșu și soțiți până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- Adăugați amestecul de ceapă. Se toarnă roșiile, smântâna și vodca și se lasă să fiarbă 20 de minute. Adăugați sare după gust.
- În timp ce sosul se fierbe, fierbeți apă într-o oală și gătiți pastele până când sunt al dente.
- Scurge pastele și păstrează puțină apă pentru paste.
- Adăugați pastele în sos și serviți! Acoperiți cu busuioc proaspăt tocat!
- Adăugați parmezan vegan și busuioc tocat.
