Alternativele de pește par să iasă din apă pe măsură ce noile produse de mare pe bază de plante ajung rapid în magazine, restaurante și farfurii din întreaga lume. Companii precum Gathered Foods, BlueNalu și New Wave Foods au deschis calea pentru piața de pește pe bază de plante, strângând capital de investiții de peste 116 milioane USD în prima jumătate a anului 2021. Institutul Good Food (GFI) tocmai a lansat primul său stat. din Raportul Industriei pentru fructele de mare pe bază de plante. GFI a efectuat cercetarea pentru a examina sectorul fructelor de mare în expansiune rapidă și impactul acestuia asupra consumatorilor.
Raportul detaliază modul în care fructele de mare pe bază de plante se confruntă cu o creștere exponențială, ducând la creșterea investițiilor în sector pentru a depăși cele 90 de milioane de dolari investite în 2020 în doar primele șase luni ale anului 2021. Investițiile provin din 11 tranzacții dezvăluite, dar raportul mai notează că au existat încă patru tranzacții în care valoarea investiției a fost omisă, astfel încât ar putea fi mult mai mare.
Raportul industriei GFI explorează datele vânzărilor cu amănuntul alături de investițiile companiei. Raportul subliniază că piața alimentară pe bază de plante a crescut cu 27 la sută în SUA, aproape de două ori mai mult decât piața totală a alimentelor din SUA. Mai exact, vânzările cu amănuntul de fructe de mare alternative au crescut cu 23%, de la 10 milioane USD în 2019 la 12 milioane USD în 2020. Se preconizează că piața fructelor de mare pe bază de plante va experimenta o rată de creștere semnificativ mai mare până la sfârșitul anului 2021.
Raportul explică că categoria fructelor de mare pe bază de plante este în prezent un sector neexploatat al întregii industrii pe bază de plante și, deși câteva companii au început dezvoltarea fructelor de mare vegane, se preconizează că piața va înregistra o creștere substanțială și investiții în anii următori.
Pe baza ratei actuale de expansiune, GFI prezice că vânzările de fructe de mare pe bază de plante ar putea crește cu 221 de milioane de dolari dacă categoria vegană atinge același procent pe care îl are pe piața cărnii. Raportul mai notează că piața alternativă a fructelor de mare ar putea înregistra și mai multe profituri, deoarece un procent semnificativ din vânzările de fructe de mare din SUA provin din sectorul serviciilor alimentare, evaluate la 65 la sută.
„În timp ce această creștere timpurie este promițătoare, fructele de mare alternative rămân un spațiu al pieței și reprezintă o fracțiune din dimensiunea pieței alternative de proteine, care este, la rândul său, o mică parte din piața totală a cărnii și fructelor de mare, ” se arată în raport.
În 2019, doar 29 de companii din întreaga lume au oferit produse alternative de fructe de mare, comparativ cu cele 87 de companii raportate în iunie 2021. Prin raport, GFI prezintă unele dintre companiile de top din fructe de mare pe bază de plante, cum ar fi Good Catch și OmniFoods de la Gathered Foods. . Good Catch – fondată de Derek și Chad Sarno – a încheiat recent o rundă de finanțare de 26 de milioane de dolari menită să ajute la dezvoltarea selecției de produse și la extinderea distribuției de produse în întreaga lume.
Compania a adus lumii, de asemenea, primul său fructe de mare fast-food vegan, atunci când a colaborat cu Long John Silver’s. Good Catch și Long John Silver’s au debutat un nou platou pe bază de plante, care include două fileuri fără pește, două prăjituri fără crabi și două părți în anumite locații din California și Georgia. Parteneriatul a avut ca scop extinderea gamei de fructe de mare pe bază de plante în noi zone de servicii alimentare pentru a crește accesibilitatea.
„Gathered Foods are un sentiment serios de urgență”, a spus președintele executiv Chris Kerr. „În fiecare rundă de finanțare, căutăm investitori strategici cu valoare adăugată care să aducă compania la următoarea sa etapă definitivă. În cazul seriei noastre B, acesta a fost un accent pe lanțul global de aprovizionare și distribuție, fiecare dintre acestea fiind esențial pentru următoarea fază a creșterii companiei.”
Cunoscută în primul rând pentru alternativa sa de porc, OmniFoods și-a extins gama de produse pentru a include fructe de mare alternative la începutul acestui an.Compania – deținută de conglomeratul alimentar Green Monday – și-a extins selecția de produse pentru a include două file de pește, un burger de ocean, somon, prăjituri de crab și ton stabil. Fructele de mare OmniFoods sunt disponibile în prezent la comercianții cu amănuntul și restaurantele din Hong Kong. Compania nu a anunțat încă distribuția ulterioară.
„Nu putem aborda schimbările climatice fără a aborda distrugerea oceanelor noastre”, a declarat David Yeung, fondatorul și CEO-ul Green Monday. „Pescuitul excesiv și traulul de fund devastează ecosistemele noastre marine. În timp ce fructele de mare convenționale reprezintă 17% din vânzările de proteine de origine animală în SUA, fructele de mare pe bază de plante reprezintă doar mai puțin de 1% din întreaga piață a proteinelor pe bază de plante din SUA. Acesta este motivul pentru care, de la lansarea OmniPork în 2018. , Green Monday a început să se concentreze pe fructe de mare. Seria OmniSeafood promite nu numai să uimească papilele gustative, ci și să ne trezească conștiința față de oceanele noastre.”
Pionierii fructelor de mare pe bază de plante au încurajat, de asemenea, giganții alimentari mai mari să înceapă să dezvolte alternative vegane.La începutul acestui an, Cargill a lansat scoici vegane în parteneriat cu lanțul japonez de magazine de proximitate Lawson. Gigantul alimentar din Elveția Nestle tocmai a anunțat și creveții pe bază de plante, Vrimp, pentru a însoți primul său produs de mare pe bază de plante, Vuna. Cu companiile internaționale mai mari care se orientează către fructe de mare pe bază de plante, piața mondială a fructelor de mare alternative este programată să crească.
Sandra Oh și alte 20 de oameni care ar putea să te surprindă dacă înveți că sunt pe bază de plante
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney nu este străin de o viață fără carne, deoarece este vegetarian de 45 de ani. Inițial a devenit vegetarian în 1975 împreună cu prima sa soție, Linda McCartney, și și-a început pledoaria pentru drepturile animalelor.
Jason Bahr
2. Sia
"Dacă te trezești să cânți constant melodia The Greatest, atunci ești deja fan Sia. Sia a postat pe Twitter că acum este complet vegană>"Getty Images
3. Sandra Oh
De la începutul filmului Grey's Anatomy, Sandra Oh a scos distribuția pentru un prânz pe bază de plante la Truly Vegan din Hollywood. În efortul ei de a-i inspira pe contemporani să mănânce vegan, vedeta TV este cunoscută că își invită prietenii la mese vegane delicioase. Ea a adoptat stilul de viață vegan cu ani în urmă și continuă să trăiască în liniște o viață fără cruzime.
4. Gisele Bündchen
"Giselle a dezvăluit că, atunci când era la vârful carierei de model, dieta ei consta din țigări, vin și Frappuccinos moka, >"Getty Images pentru Robert F. Ken
