Observația că dieta și sănătatea sunt legate poate fi urmărită cel puțin până la Maimonide acum 1.000 de ani și Hipocrate cu peste 2.000 de ani în urmă. Odată cu progresele în măsurile de sănătate publică și asistența medicală, durata medie de viață a fost extinsă dramatic. Din păcate, mulți dintre anii suplimentari sunt împovărați cu boli cronice, cum ar fi bolile de inimă și cancerul.
Știm că trebuie să facem mișcare, dar care este cea mai bună dietă pentru sănătate și longevitate?
În ultimele luni, această situație a explodat și ține de rolul dietelor cu plante alimentare integrale și al bolilor de inimă.Cercetările privind contribuția alimentelor bogate în grăsimi saturate, cum ar fi brânza, untul, carnea, ouăle și produsele de patiserie, la bolile de inimă sunt în desfășurare încă din anii 1950. Pentru a evalua cele mai actuale și de calitate date, o revizuire sistematică și o meta-analiză a relației dintre grăsimile saturate și bolile de inimă au fost publicate de Cochrane Database of Systematic Reviews (CDSR) în luna mai. CDSR este considerată pe scară largă ca fiind cea mai importantă și mai respectată sursă pentru evaluarea subiectelor din domeniul sănătății.
Studiu nou: Eliminarea grăsimilor saturate din carne, ouă și unt reduce bolile de inimă
Autorii au analizat 15 studii controlate care au implicat peste 59.000 de subiecți și au concluzionat că „Descoperirile acestei revizuiri actualizate sugerează că reducerea consumului de grăsimi saturate timp de cel puțin doi ani determină o reducere potențial importantă a evenimentelor cardiovasculare combinate (21% ). Înlocuirea energiei din grăsimi saturate cu grăsimi polinesaturate sau carbohidrați pare a fi strategii utile.” S-ar părea clar că reducerea sau eliminarea cărnurilor, brânzeturilor, gălbenușurilor de ou, untură, unt, ghee și produse de copt ar favoriza șanse mai mari de a evita bolile de inimă. De remarcat, canalele mass-media majore nu au raportat despre această cercetare și a fost îngropată în Biblioteca Națională de Medicină.
Claritatea cu privire la sfaturile nutriționale oferite de stimatul CDSR a durat toate 3-4 săptămâni, deoarece „State of the Art Review” a 12 autori pe tema grăsimilor saturate și a sănătății a fost publicată într-o revistă importantă de cardiologie pe 16 iunie 2020. Ei nu au efectuat cercetări originale, ci au analizat studii publicate anterior. Cei 12 autori au concluzionat că „Lactatele integrale, carnea neprocesată, ouăle și ciocolata neagră sunt alimente bogate în SFA, cu o matrice complexă, care nu sunt asociate cu risc crescut de BCV. Totalitatea dovezilor disponibile nu sprijină limitarea în continuare a consumului de astfel de alimente.” Spre deosebire de apreciata lucrare CDSR, această recenzie a creat 100 de titluri din întreaga lume.
Confuzia consumatorilor cu privire la ce să mănânce începe cu titlurile finanțate de carne și produse lactate
Cum putem reconcilia astfel de concluzii contradictorii? Este o provocare și îi lasă pe mulți confuzi, simțind că pot mânca tot ce vor, în timp ce oamenii de știință din nutriție „își dau seama”. O preocupare majoră care nu a fost menționată în mass-media cu privire la cea de-a doua lucrare care promovează grăsimile saturate a fost aceea că 9 din cei 12 autori au dezvăluit finanțarea cercetării de către fundațiile de lactate sau carne de vită. Să repetăm că: 75% dintre autorii care promovează grăsimile saturate au fost finanțați de organizații din industrie care promovează alimente bogate în grăsimi saturate!
Într-o a doua provocare a constatărilor CDSR, 10 autori au publicat o „ipoteză” conform căreia cei care suferă de o tulburare genetică relativ rară care provoacă colesterol ridicat, hiperlipidemie familială, ar beneficia mai mult de o dietă săracă în carbohidrați decât de o dietă. dieta saraca in grasimi. Autorii nu au efectuat cercetări originale. Ghici ce? Cinci dintre cei 10 autori au dezvăluit legături financiare de care beneficiază în legătură cu dietele sărace în carbohidrați.Ceilalți 5 sunt bine cunoscuți susținători cu conținut scăzut de carbohidrați care pledează în mod obișnuit pentru abordări dietetice în conflict cu principalele societăți medicale și cu rezultatele cercetării. Ați fi surprins că această lucrare a primit și titluri la nivel mondial care indică faptul că a fost identificată o „nouă paradigmă”?
Pentru a pune capăt confuziei dietei: Efectuați studii randomizate și studiați centenarii sănătoși
Există modalități de a aborda cercetarea în nutriție cu un sistem pe care îl poți „digera” atunci când apar date noi și rapoarte contradictorii? Mă bazez pe doi oameni de știință de seamă care au propus o astfel de abordare: unul este V alter Longo, Ph.D., autor al cărții The Longevity Diet, creator al dietei de imitație a postului pe bază de plante și cercetător academic de top cunoscut la nivel internațional.
Dr. Longo descrie „Cei cinci stâlpi ai longevității” ca un format pentru cercetarea evaluată a nutriției. Acești 5 piloni sunt: 1) cercetare biochimică, 2) studii randomizate, 3) epidemiologie, 4) studiul centenarilor și, în final, 5) analiza sistemelor complexe (cum ar fi impactul dietei asupra mediului).De exemplu, dr. Longo consideră că populara dietă keto este „cel mult o jumătate de pilon”, deoarece îi lipsesc multe dintre componentele acestui sistem analitic. În contrast, dr. Longo predă o dietă pe bază de plante în cartea sa, deoarece cuprinde toți cei 5 piloni.
Celăl alt om de știință de frunte este laureatul Premiului Nobel Michael Brown, MD, căruia i s-a acordat această onoare în altă în 1985 pentru cercetările sale asupra colesterolului LDL. Dr. Brown a susținut o prelegere intitulată „Un secol de colesterol și coronare” și a descris o metodă de evaluare a literaturii științifice privind relația dintre colesterol și bolile de inimă. El a numit metoda „Patru linii de probă”. Aceste 4 linii erau remarcabil de asemănătoare cu Stâlpii descriși de Dr. Longo. Împreună, oferă un cadru pentru a lua în considerare informații noi într-un mod semnificativ și de ansamblu.
Pentru cele mai bune studii, căutați știință și surse în care puteți avea încredere
Ce se poate concluziona cu privire la grăsimile saturate și bolile de inimă? Ar trebui să adaugi unt la cafea mâine? Un studiu a fost publicat de o organizație apreciată (CDSR).Celel alte două au fost scrise de autori cu părtiniri financiare majore, inclusiv investiții în companii dedicate promovării dietelor bogate în grăsimi saturate.
Folosind cei 5 piloni sau cei 4 linii de evidență, există biochimie, studii randomizate, epidemiologie și date Centenar care indică faptul că dietele sărace în grăsimi saturate (carnuri reduse sau absente, brânzeturi, unt, produse de patiserie, untură, ghee) promovează sănătatea și reduc riscul bolilor de inimă. Nici un singur studiu nou nu poate duce la capăt 70 de ani de cercetare, chiar dacă un nou studiu poate primi laude exagerate și inadecvate în mass-media. Deși știința nutriției poate fi o provocare, folosirea metodelor de aici ca ghid pentru cercetarea despre care credeți că vă va ajuta să luați decizii sănătoase cu privire la dieta dumneavoastră. O regulă simplă: preferați întotdeauna selecțiile pe bază de plante. Nu credeți toate titlurile mass-media. Ele pot fi cumpărate sau, cel puțin, influențate, de un flux de dolari care generează titluri clickbait.
