Puține lucruri mă pot face să simt că sunt simbolul sănătății instantaneu, dar kombucha are gust de parcă îmi aliniază chakrele, îmi curăță pielea și îmi scăpa corpul de boli cu fiecare înghițitură. Dacă sunteți un fan al ceaiului fermentat ca mine și îl beți zilnic, știți că există o singură marcă pe rafturile magazinelor pe care o găsiți mai întâi - Kombucha iluminat de la GT Living Foods.Nici eu nu sunt singur în preferința mea, deoarece compania controlează aproape 40 la sută din piața kombucha din S.U.A.
Nu pot face o excursie la Whole Foods, la Trader Joe's sau la Shoprite-ul meu local fără să aleg o aromă de zeiță guava, turmeric tantric sau gingerade din băutura lor gazoasă fermentată. Și, pe cât de încântat sunt de ofertele de bază ale companiei, atunci când lansează o aromă de sezon, aproape că îmi pierd mințile pe culoarul supermarketurilor (pe care oricine cumpără cu mine poate atesta) și cumpăr două, trei sau patru sticle, pentru că cine știe cât va dura?
Cu această obsesie de kombucha menționată mai sus, vă puteți imagina emoția mea când am ajuns să-l prind pe GT Dave, fondatorul și CEO-ul GT's Living Foods, care în prezent sărbătorește a 25-a aniversare, și să vorbesc cu el despre planta lui... dieta bazată pe dieta, ceea ce mănâncă într-o zi și produsele la care ne putem aștepta în continuare de la Living Foods de la GT.
Î: Sunteți în mare măsură creditat pentru că ați adus Kombucha în conștiința occidentală – cum ați ajuns să aflați despre tradițiile estice ale Kombucha, cu mult înainte ca masele din Statele Unite să-i cânte laudele?
A: La începutul anilor '90, părinții mei au adus Kombucha în gospodărie când aveam 15 ani. Am fost inițial oprită de Kombucha din cauza gustului și mirosului său neobișnuit, dar m-am răzgândit repede când am văzut cât de mult îl iubeau părinții mei și cât de mult a ajutat-o până la urmă pe mama mea în timpul luptei cu cancerul de sân.
Î: La o vârstă fragedă, familia ta a făcut excursii în India pentru a vizita un om sfânt, Sai Baba. Împărtășirea kombucha cu alții te-a ajutat să te conectezi cu spiritualitatea ta?
"Da, absolut a făcut-o! Am fost crescut cu filozofia simplă de a face lumea un loc mai bun.>"
Î: De ce este kombucha, despre care se spune că este un „tonic al nemuririi” în China antică, o alegere bună pentru a vă ajuta corpul să vă protejați împotriva bolilor și să vă întăriți sistemul imunitar, având în vedere actuala pandemie de sănătate?
Kombucha conține o varietate de probiotice care sunt create în mod natural în timpul fermentației sale. Aceste microorganisme benefice ajută la refacerea și restabilirea florei intestinale (alias microbiomul) din sistemul nostru digestiv. Studiile au arătat că sănătatea noastră intestinală are o legătură directă cu sistemul nostru imunitar și cu performanța generală a corpului nostru (adică starea de spirit, energia și apetitul). Prin urmare, cu un intestin mai sănătos, corpul tău este mai puternic și mai rezistent. În mijlocul COVID-19, încorporarea alimentelor vii sănătoase și funcționale pentru intestine în dieta cuiva, cum ar fi Kombucha, devine critică atunci când încercați să vă creșteți rezistența la activitatea virală.
Î: De fiecare dată când merg la magazin, se pare că apare o nouă marcă de Kombucha pe rafturi - ce crezi că îl deosebește pe GT și care a făcut-o cel mai de încredere brand din spațiu?
"Ceea ce ne separă de alte mărci este că, la fel ca fermierii, creștem>"
Î: Ați început să faceți Kombucha în bucătăria părinților voștri - Produceți vreodată loturi mici la tine acasă sau îți întinzi mereu o sticlă?
Întotdeauna mă întind după o sticlă! Nu pot concura cu calitatea pe care o atingem la companie.
Î: Ai spus că ești vegetarian – ce crezi că a făcut o dietă vegetariană în tandem cu consumul tău de kombucha pentru sănătatea ta?
Perspectiva mea generală pentru dieta mea este – mâncarea ca combustibil. Îmbinând o dietă pe bază de plante cu Kombucha și un stil de viață care prioritizează bunăstarea (adică meditație, antrenament, 8 ore de somn), mă simt cel mai bine. Kombucha restabilește echilibrul organismului, care reface intestinul și curăță corpul de toxine. Odată ce echilibrul este restabilit în organism, acesta are performanțe mai bune și are apărarea naturală îmbunătățită. Acesta este motivul pentru care mulți oameni care consumă Kombucha, inclusiv eu, raportează în mod regulat îmbunătățiri cu pielea, energia, pierderea în greutate și bunăstarea generală.
Î: Aici, la The Beet, vrem să împărtășim beneficiile vieții pe bază de plante, deoarece credem că dietele pe bază de plante pot avea efecte transformatoare asupra sănătății oamenilor.Se pare că Living Foods de la GT abordează mâncarea și băutura ca pe un medicament - în ce constă dieta ta zilnică, în afară de Kombucha?
Ziua mea începe cu două smoothie-uri pe bază de plante; unul inainte de sala si unul dupa. Ambele smoothie-uri sunt făcute cu suc proaspăt presat, semințe de chia, proteine vegetale și alte ingrediente nutritive. La prânz am fulgi de ovăz cu fructe uscate și la cină am de obicei o salată care constă dintr-un fel de frunze de culoare verde închis, cum ar fi kale, legume proaspete precum ardei gras, igname la cuptor, avocado proaspăt, migdale și linte sau o chiflă de fasole neagră. De asemenea, am grijă să beau 2 litri de apă de izvor în fiecare zi.
Î: Am auzit în videoclipurile și interviurile anterioare că ați spus că beți aproximativ 8-12 sticle de Kombucha zilnic după ce ați eșantionat noi loturi. Ce cantitate le-ați recomanda clienților să bea pe zi pentru a beneficia de beneficiile pentru sănătate?
Sunt dovada că poți bea MULT Kombucha, dar să bei la fel de mult ca mine nu este obligatoriu pentru a te bucura de beneficiile Kombucha pentru sănătate. În general, o sticlă de 16 oz pe zi este suficientă și poate fi consumată dintr-o dată sau răspândită pe tot parcursul zilei.
Î: Ați extins Life Foods de la GT la Aqua Kefir, Shots probiotice, Ceai adaptogen și chiar iaurt de nucă de cocos - Are Living Foods GT’s planuri de extindere în continuare în alte alimente?
"Cu siguranță o facem! Credem că alimentele vii vindecă organismul și ne dorim ca fanii noștri să aibă opțiuni pentru fiecare ocazie. Tocmai am introdus Hard Kombucha, care este un Kombucha crud asociat cu ingrediente proaspete care creează o alternativă curată la băuturile alcoolice rafinate, pasteurizate și zaharoase. Anul viitor vom oferi și mai multe inovații, inclusiv o linie de băuturi proteice pe bază de plante."
Î: Ce obiceiuri sau practici zilnice recomandați altora să includă în rutina lor pentru a fi mai conectați cu mediul înconjurător și cu Mama Natură în general?
Cred că adevărata conexiune începe cu a-ți lua timp pentru a-ți reseta și a-ți restabili mintea și corpul. Medierea este o parte esențială a acestei practici, deoarece liniștește mintea și îți limpezește gândurile.
Pentru conectarea cu natura, îmi place să mă scufund frecvent în aer liber, fie că este o excursie la Runyon Canyon aici în LA sau în jungla adâncă din Kauai, unde există cascade și fertilitate peste tot în jurul meu. Fac un efort conștient să mă adaptez la vibrația frumoasei noastre planete și să ascult cuvintele ei de înțelepciune.
Î: Ai o mantră după care te ghidezi?
"Nu există timp ca acum."
Pentru mine, asta înseamnă să profit de fiecare zi și să o trăiesc la maxim.
