Te-ai întrebat vreodată de ce gustările de la bar sunt întotdeauna sărate? Pentru că proprietarul barului vrea să-ți fie sete și să comanzi o altă bere. Dar toată acea sare poate dăuna mai mult sănătății tale decât excesul de alcool, conform unui studiu recent care a constatat că pentru fiecare doză suplimentară de sodiu pe care o consumi, riscul de apariție a bolilor de inimă crește.
"Cunoaștem legătura dintre sare și accidente vasculare cerebrale, atacuri de cord și boli de inimă cel puțin încă de pe vremea FDR, spune dr.Joel Kahn, profesor clinic de medicină la Wayne State University School of Medicine și autor de bestseller-uri The Whole Heart Solution. Rolul sării în bolile de inimă este cunoscut de zeci de ani, sau chiar mai mult, dar cu siguranță, de când FDR s-a luptat cu tensiunea arterială și în cele din urmă a murit de un accident vascular cerebral la vârsta de 63 de ani, a remarcat dr. Kahn."
"Știm că grăsimile saturate contribuie major la bolile cardiovasculare, dar acum acest studiu definitiv indică faptul că sarea este un vinovat și în creșterea bolilor cardiovasculare, adaugă dr. Kahn."
"Dar acest studiu arată că sarea funcționează la fel de previzibil ca un medicament: ei ar putea calcula că pentru fiecare 1.000 de miligrame de sare în plus pe care le consumi, riscul de apariție a bolilor de inimă crește cu 6%. Poate că nu sună mult, dar majoritatea americanilor habar n-au de cantitatea mare de sare pe care o consumă zilnic, deoarece este adăugată în alimente pentru a le păstra și a le spori gustul și nu putem scăpa de sodiu în aproape tot ceea ce cumpărăm. "
"Deci, dacă faci 8.000 de miligrame – sau echivalentul a 8 grame de sodiu pe zi – mănânci de patru ori cantitatea recomandată și creșteți riscul cu 30 până la 40%, ceea ce este ușor de făcut având în vedere cât de mult sodiu adaugă producătorii de alimente la alimentele procesate, adaugă el."
Doar o porție mică de 15 chips-uri Lays va crește până la 170 mg de sodiu și este ușor să mănânci mai mult decât atât dacă nu te uiți. Adăugați asta la un Impossible Whopper, care are 1080 mg și sunteți bine pe drum. Pentru a nu evidenția un singur tip de alternativă de carne, o singură nugget KFC Beyond are 145 mg de sodiu și sunt șanse să mănânci 4 sau 5 la o ședință. Fast-food-ul, alimentele procesate și cărnurile alternative sunt toate foarte bogate în sodiu.
"Vestea bună este că, dacă poți învăța să te bucuri de alimente integrale cu aromele lor naturale, vei obține un avantaj, din punct de vedere al sănătății, și vei reduce riscul de boli de inimă și de hipertensiune arterială, sfătuiește dr. Kahn "
Americanii sunt adulți și aproape jumătate dintre noi au hipertensiune arterială
În medie, americanii consumă 3.400 de miligrame de sare pe zi, sau de două ori ceea ce este considerat a fi un nivel sănătos între 1.000 și 2.000 de miligrame pe zi sau aproximativ o linguriță. Dacă aveți 1.000 de miligrame în plus pe zi, creșteți riscul cu 6% și pentru fiecare 1.000 de miligrame în plus, acesta crește cu încă 6%. El avertizează că unii oameni care consumă o dietă foarte procesată, plină de chipsuri, fast-food și gustări sărate și-ar putea multiplica exponențial riscul, potrivit noilor date.
Cum îți crește sarea riscul de boli de inimă, potrivit unui cardiolog
Procesul prin care sarea acționează pentru a crește riscul de boli de inimă este prin creșterea tensiunii arteriale. Face acest lucru prin întărirea arterelor, făcându-le mai greu pentru fluxul liber de sânge, explică dr. Kahn. Se întâmplă aproape instantaneu, adaugă el.
"Când le-au oferit tinerilor sănătoși de 20 de ani o masă sărată, arterele lor erau mult mai dure și tensiunea arterială a crescut, în comparație cu un grup de control, iar dacă continuați să mâncați alimente sărate, din nou și din nou, acea stare se perpetuează, explică dr. Kahn."
În prezent, 45% dintre adulții americani suferă de hipertensiune arterială, sau aproximativ 108 milioane de oameni. Hipertensiunea arterială se numește ucigașul tăcut deoarece este greu de detectat, nu are simptome clare, puține semne de avertizare și, în lipsa de a-ți păstra cititorul personal de manșetă acasă, probabil că nu ai idee care este al tău. Cu toate acestea, hipertensiunea, care este peste 130/80, crește riscul de boli de inimă, atac de cord și accident vascular cerebral, precum și leziuni cronice ale rinichilor."
"Persoanele cu un aport mare de sodiu au avut un risc mai mare ajustat de boli cardiovasculare, potrivit autorilor studiului. Descoperirile noastre sugerează că există o relație liniară semnificativă între aportul alimentar de sodiu și riscul de boli cardiovasculare.Riscul de boli cardiovasculare a crescut cu până la 6% pentru fiecare creștere cu 1 gram a aportului alimentar de sodiu. Ar trebui încurajată o dietă cu conținut scăzut de sodiu și trebuie oferită educație cu privire la aportul redus de sodiu. Aceasta înseamnă că, cu cât mănânci mai multă sare, cu atât riscul de apariție a bolilor cardiovasculare este mai mare, explică dr. Kahn."
"Este la fel de previzibil ca o doză de medicament,a explicat el. Doză cu doză, pentru fiecare doză suplimentară de sare, riscul crește cu o cantitate cuantificabilă, așa că dacă aveți cu 1.000 de miligrame mai mult decât aportul zilnic de sare recomandat, riscul de apariție a bolilor de inimă crește cu șase procente. Ceea ce este remarcabil este că pentru fiecare 1.000 de miligrame în plus, riscul tău crește cu încă șase procente, explică dr. Kahn."
E greu să eviți sarea, dar trebuie, de dragul tensiunii arteriale
Problema cu sare, spune dr. Joel Kahn, este că este atât de prolifică în dieta americană, foarte puțini oameni ar trebui să-și facă griji că nu primesc suficientă sare.Dar opusul este cu siguranță adevărat: sarea, sub formă de sare de masă și sodiu folosită ca conservant în alimentele procesate, este prezentă în mod covârșitor în dieta noastră americană și provoacă rigiditate în arterele noastre. Nu poți evita sarea, adaugă el: Este în orice, de la alimente procesate la pâine la carne, și chiar și curcanul este adesea pompat plin cu apă sărată, așa că va cântări mai mult la casă
De ce au nevoie sportivii de sare când se antrenează în căldură sau fac alergări lungi pentru a se pregăti pentru un maraton sau triatlon? Dr. Kahn explică că sodiul este esențial pentru funcția celulară din organism, așa că sportivii îl pot pierde în timpul unui eveniment, dar când te uiți la preponderența cercetărilor pe această temă, majoritatea oamenilor primesc mult prea mult sodiu și doar câțiva sportivi de elită. au nevoie să înlocuiască sarea după sesiunile de anduranță.
"Există oameni sensibili la sare și cei care par a fi mai puțin, explică dr. Kahn, dar americanul obișnuit începe să mănânce prea multă sare în copilărie și de-a lungul adolescenței și continuă să consume prea multă sare de-a lungul întregii vieți. .Sursa numărul unu de sodiu în dieta adolescenților este pizza, iar pentru adulți, consumă pâine și supe conservate."
"Chiar și în supele de spital, îi puteți găsi hrănind bolnavii de inimă cu supe încărcate cu sodiu, care conțin mai mult de 1.000 de miligrame într-un bol mic, spune el. Nu o puteți evita decât dacă vă faceți propria pâine coaptă de casă sau dacă nu mâncați o dietă integrală pe bază de plante. Este în tot ceea ce mănânci. pentru că face mâncarea să aibă un gust bun, dar poți învăța să iubești mâncarea fără sare, adaugă el."
Hipertensiunea arterială este ucigașul numărul unu din lume
"Ucigașul numărul unu din lume este hipertensiunea arterială, subliniază dr. Kahn. Poate provoca sângerări la nivelul creierului sau ruptură aortică sau puteți avea boli de rinichi. Când te uiți la bolile cardiovasculare, hipertensiunea arterială este un semn de avertizare timpurie și totul se întoarce la tensiunea arterială. Cu toate acestea, este foarte greu de observat dacă nu aveți o manșetă acasă."
E posibil să nu știți că sunteți în pericol, așa că adresați-vă medicului dumneavoastră să vă testeze tensiunea arterială.Dacă sunteți așa, atunci este posibil să aveți nevoie să aveți o manșetă pentru tensiunea arterială la domiciliu și să o folosiți", ne sfătuiește el. Dacă urmați acea dietă tipic americană, încărcată cu sare, atunci puteți vedea ce efect are asupra tensiunii arteriale. Ce se întâmplă dacă sângele dvs. presiunea este testată și rămâne scăzută din când în când? Ei bine, atunci ești norocos, dar asta nu înseamnă că ar trebui să adaugi sare în tot ceea ce mănânci, avertizează el, deoarece corelația dintre sare și accidente vasculare cerebrale, infarct miocardic și boală este dovedit.
Dacă vrei să scazi tensiunea arterială, trebuie să faci aceste lucruri:
- Oferă un somn de mai bună calitate
- Lasa-te de fumat
- Începe să mănânci o dietă integrală pe bază de plante și scapă de carne și lactate
- Și începeți să acordați atenție sării din dieta dvs. și duceți-o la sub 2.000 de miligrame pe zi
Avem nevoie doar de aproximativ 250 de miligrame de sodiu pe zi pentru a ne descurca, iar mulți medici vor recomanda pacienților să-și reducă aportul de sodiu la 1.500 de miligrame sau 2.000 de miligrame pe zi.Totuși, în această țară, fără să știe, mulți oameni iau 10 grame pe zi!
"Un studiu al tribului Yanomami de oameni izolați care trăiesc în părți îndepărtate ale Amazonului, în pădurile tropicale și munții din nordul Braziliei și sudul Venezuelei, a constatat că, pe măsură ce oamenii îmbătrânesc, nu trebuie să sufere inevitabil de boli cardiovasculare. , accidente vasculare cerebrale sau hipertensiune arterială. Dieta Yanomami, care probabil nu s-a schimbat în sute de ani, este săracă în grăsimi și sare și bogată în fibre. Cercetările Yanomami au concluzionat că hipertensiunea arterială nu trebuie să fie un produs secundar al îmbătrânirii. Această comunitate izolată de aproximativ 35.000 de oameni nu a avut niciodată un cuvânt pentru hipertensiune arterială. Studiul, publicat de J ohns Hopkins Magazine în 2019, a constatat că dieta lor practic fără sare a dus la o tensiune arterială atât de scăzută, aproximativ 105 sau 108, încât nu au suferit niciodată boli de inimă tipice. Concluzia: pur și simplu a nu primi sare în alimentația cuiva însemna să trăiești o viață lungă, extrem de sănătoasă."
Cum poți elimina sodiul din dieta ta?
"Alege alte condimente ca și cum viața ta depinde de asta, ne sfătuiește dr. Kahn. Îți poți trece papilele gustative. Am vorbit cu pacienții despre cum să mănânci o dietă integrală pe bază de plante și să elimini sarea la micul dejun, prânz și cină. Cel mai bun mod de a gândi este dieta SOS, eliminând sare, ulei și zahăr. Sunt clar oameni cu preferințe de gust pentru sare și dulce, iar dacă le ai pe amândouă, atunci e mai greu, desigur. Pentru a evita folosirea sării, el le spune pacienților să încerce să înlocuiască mirodenii precum curcumina, turmeric sau rozmarin. Sau încercați condimentele fără sare Mrs. Dash sau condimentele cu ierburi și condimente organice Bragg, care sunt aromate, dar lipsite de sare. Și decupați: alimente procesate, alimente procesate, alimente procesate, conchide dr. Kahn. Sunt un ucigaș."
Concluzia: tăiați sarea. Reduceți aportul la 1.500 până la 2.000 de miligrame pe zi sau mai puțin. Uită-te la fiecare etichetă. Faceți tot posibilul să consumați mai puțin.Nu trebuie să numărați sodiul dacă nu mâncați alimente procesate, cum ar fi fast-food, chipsuri sau pizza, curcan sau carne roșie. Mănâncă o dietă pe bază de plante cu alimente întregi și folosește condimente pentru a face mâncarea să aibă un gust grozav fără sare.
