Auzisem despre un nou pui incredibil de plante care a strâns 100 de milioane de dolari dintr-o singură lovitură, de la investitori din întreaga lume, inclusiv de la Sir Paul McCartney, și am decis că trebuie să-l încerc. Tindle, fabricat de Next Gen Foods, o companie cu sediul în Singapore, care ia cu as alt lumea veganelor de pui, era servit într-un sandviș brioș la o brutărie vegană locală numită Just What I Kneaded, în centrul LA, așa că m-am dus acolo să văd despre ce a fost toată agitația (și investițiile).
Recent lansat, Tindle este descris ca „pui, făcut din plante care au un gust incredibil de pui de la păsări.” Este făcut din 9 ingrediente simple și fără OMG, dar conține soia și gluten. Tindle este vândut în mare parte la restaurante, așa că am decis să-l încerc la Just What I Kneaded din Los Angeles, populara brutărie vegană care este cunoscută pentru pâinea sa uimitoare.
Investiția totală în noul produs vegan de pui, chiar înainte de a fi introdus pe scară largă în America, este de peste 130 de milioane de dolari, un pariu mare pentru orice alternativă nouă de carne vegană, cu atât mai puțin una care se concentrează doar pe pui, și disponibilă numai în magazine limitate de acum.
"Am încercat noul pui vegan și iată ce m-am gândit"
Servit ca sandvișul The Liz Bird, chifleul prăjit de „pui” Tindle vine ascuns în brioșa lor caldă, deasupra unui pat de varză, maioneză vegană, muștar cu miere și acoperit cu felii de murături de mărar de casă. A fost cel mai apropiat lucru de pui pe care l-am experimentat vreodată într-o alternativă vegană de pui. Textura, aroma și aspectul erau remarcabil de pui.Ceea ce este mai surprinzător este că puteți modela puiul vegan Tindle în orice formă dorită, la fel ca o adevărată chiflă de pui, făcându-l o alternativă versatilă de pui pentru nuggets sau orice alt fel de mâncare.
Primul produs Tindle (compania îl scrie TiNDLE) a fost TiNDLE Thy, o alternativă la pulpele de pui. Alternativa vegană la pui este făcută din soia, grâu, fibre de ovăz, ulei de cocos și metilceluloză, un liant culinar. Next Gen Foods spune că are un amestec proprietar de grăsimi pe bază de plante, cum ar fi uleiul de floarea soarelui, și arome naturale care fac ca Tindle să fie atât de asemănător ca gust cu puiul și îi permite să gătească la fel ca carnea de pui.
Tindle este mai durabil decât puiul de la păsări, deoarece, în medie, puiul din plante utilizează mai puțin pământ, mai puțină apă și produce mai puțin CO2 decât puiul de la păsări, site-ul afirmă. Sursa lor este Raportul Blue Horizon 2020 „Impacturile asupra mediului ale alimentelor pe bază de animale și plante”. Puiul din plante folosește cu 74% mai puțin pământ, cu 88% mai puține emisii de gaze cu efect de seră și cu 82% mai puțină apă decât are nevoie de pui.
Deci unde poți încerca Tindle?
Este disponibil la restaurante precum Grey Dog și Settepani din New York și în mai multe locuri din LA, precum și din întreaga lume, în orașe precum Hong Kong, Singapore și Abu Dhabi și puteți găsi locații pe site-ul web Tindle . Dacă vrei să-l faci singur, poți cumpăra Tindle și online prin site-ul Gold Belly, distribuind de la Motel Fried Chicken.
