Inima de palmier a fost un element de bază în dieta mea toată viața, deoarece, la fel ca mulți latini, familia mea a mâncat-o des. Dar nici măcar nu m-am gândit niciodată de unde provine, așa că am cercetat acest tip specific de hrană și am descoperit că este una dintre cele mai sănătoase plante pe care le poți mânca.
Ce este inima de palmier?
Denumită tehnic Palmitos, inima de palmier este de fapt inima unor tipuri de palmieri și, în timp ce majoritatea oamenilor o numesc inimi de palmier, asta se datorează faptului că de obicei mănânci mai mult de o tulpină (gândiți-vă la morcov vs morcovi). Palmitos nu au o aromă foarte distinctă și, ca și fructele de jac sau tofu, capătă aromele cu care este condimentat.
Inima de palmier este plină de nutrienți și are un conținut scăzut de calorii, oferind în același timp o doză mare de proteine, fibre și nutrienți care pot scădea zahărul din sânge și chiar ajuta la combaterea celulelor canceroase din organism. Iată numeroasele beneficii pentru sănătate ale consumului de inimă de palmier.
7 Beneficiile Hearts of Palm
1. Ei scad zahărul din sânge
Inima de palmier este un aliment care ajută la scăderea zahărului din sânge, care este cheia pentru metabolismul sănătos, și poate ajuta la reglarea insulinei (adică pre-diabeticii și diabeticii ar trebui să mănânce mai mult din ea). Conține antioxidanți, cum ar fi acidul clorogenic, care ajută la reglarea zahărului din sânge și a lipidelor, care ajută la reglarea greutății și, de asemenea, reduce riscul de obezitate și diabet. De asemenea, vă ajută să metabolizați grăsimile din dieta dvs., ceea ce poate reduce riscul de boli de inimă.
2. Bogată în proteine
Inimile de palmier sunt sărace în calorii și bogate în proteine, conținând 17 aminoacizi, inclusiv toți cei nouă aminoacizi esențiali care nu pot fi fabricați de organism și care trebuie obținuti prin dietă.(Acestea sunt histidina, izoleucina, lizina, metionina, fenilalanina, treonina, treonina, valina și triptofanul.)
Din acest motiv, spune Clara Lawson, un nutriționist dietista înregistrat la USA Hemp din Portland, OR, inimile de palmier sunt o gustare sau o masă excelentă după antrenament. „Inimile de palmier ajută la repararea țesuturilor deteriorate ale corpului”, spune Lawson.
3. Bogat în fibre
Lawson spune că acest lucru face din inima palmierului o opțiune excelentă pentru cei care încearcă să slăbească. „Duoul puternic de fibre dietetice și proteine pe bază de plante din inima palmierului te menține să te simți plin, ceea ce promovează pierderea în greutate. Cel mai bun lucru despre fibrele pe bază de plante este că poți mânca mult și totuși să slăbești. Fibrele sunt, de asemenea, foarte benefice pentru sănătatea dumneavoastră digestivă. Este un prebiotic care promovează creșterea bacteriilor bune în intestinul tău”, spune ea.
4. Bogată în nutrienți
Conform lui Lawson, inima palmierului conține mulți nutrienți și minerale esențiale.
- Folatul contribuie la dezvoltarea sănătoasă a fătului.
- Fierul este necesar pentru creșterea fizică, dezvoltarea neurologică și funcția celulară.
- Zincul întărește imunitatea.
- Cupru îmbunătățește producția de energie.
- Fosforul este cheia pentru menținerea pH-ului normal.
- Magneziul contribuie la dezvoltarea structurală a oaselor.
- Potasiul servește ca electrolit și ajută la reglarea tensiunii arteriale.
- Beta-carotenul susține funcția sănătoasă a ochilor.
- Vitamina K este o moleculă anticalcifiere, anticanceroasă, formatoare de oase și sensibilizantă la insulină.
- Vitamina A este esențială pentru păstrarea vederii.
5. Bogată în antioxidanți
Inimile de palmier conțin proprietăți anticancerigene cu antioxidanți, inclusiv acid clorogenic cu proprietăți anticancerigene. Antioxidanții pot preveni și repara daunele cauzate de stresul oxidativ.
6. Bogat în vitamina B
În plus, vitaminele se găsesc în legumă. „De asemenea, vă poate oferi un somn de calitate, deoarece conține vitamina B, care este legată de funcționarea sănătoasă a creierului și de reglarea tiparelor normale de somn. Gestionându-ți anxietatea și depresia, inima palmei te duce la un somn odihnitor”, spune Lawson.
7. Sursă bună de acid folic
Persoanele însărcinate beneficiază de consumul inimii de palmier, deoarece aceasta contribuie la dezvoltarea sănătoasă a fătului. „Adăugarea inimii de palmier în dietă este foarte recomandată deoarece 100 g din aceasta oferă 400 mg de acid folic, care este un nutrient important necesar pentru dezvoltarea sănătoasă a fătului. Acidul folic reduce riscul de malformații congenitale legate de creierul și măduva spinării bebelușului”, spune ea.
Cum să gătești cu inimă de palmier
Inima de palmier este în mod natural săracă în grăsimi, săracă în zahăr, săracă în sodiu și săracă în calorii, dar, în funcție de preparat, se simte sățioasă. Iată trei moduri de a-l folosi într-o rețetă:
- În loc de ton: Inima de palmier este un înlocuitor excelent de proteine de pește - procesează-l cu puțină alge marine și maioneză vegană pentru sandvișurile cu ton vegan
- În loc de scoici: Tăiați în bucăți de un inch, asezonați și prăjiți pentru scoici vegane;
- În loc de homar: Pentru a face o rulada vegană de homar, amestecați bucăți cu condimente vechi de dafin.
- Cumpărați paste făcute din ea: Există chiar și tăiței linguine din inima de palmier care sunt vegani și fără gluten
