Ziua Recunoștinței este acea perioadă a anului în care aroma de mirodenii de dovleac este în aer și masa debordează de delicatese –– piure de cartofi, sos, sos de merișoare, salate, ce vrei! Este o sărbătoare în care vegetarienii, veganii și alți mâncători se adună pentru sărbătoarea supremă în semn de recunoștință. Este mai bine pentru tine și mediul înconjurător să faci de Ziua Curcanului o sărbătoare fără curcan, potrivit PETA, care are o listă de 10 motive pentru a renunța la consumul de pasăre.„Plantsgiving” va fi încă plin de aromă de toamnă și nu veți rata toate rețetele delicioase vegane și vegetariene.
Am vorbit cu bucătarul Derek Sarno, bucătarul și fondatorul Wicked Foods, care este, de asemenea, bucătar executiv și director al inovației pe bază de plante pentru Tesco PLC, unde conduce eforturile companiei de a aduce un vegan delicios și fără pretenții. alimente pe piata. Într-un interviu exclusiv pentru The Beet , Chef Sarno vorbește despre must-have-urile sale pe bază de plante de Ziua Recunoștinței, rețetele sale vegane preferate din întreaga seară și despre ceea ce le recomandă familiilor care se gândesc să transforme Ziua Curcanului în „Ziua plantelor”. Lăsați sfatul lui să vă inspire să apelați la mâncăruri pe bază de plante în această Ziua Recunoștinței, fără a sacrifica preferatele tradiționale de toamnă.
The Beet: Sărbătorești anul acesta Ziua Recunoștinței pe bază de plante?
Chef Derek Sarno: Aceasta va fi a cincea mea Ziua Recunoștinței vegană dedicată (întâmpinând încet până la 25 de ani al fratelui Chad) și voi sărbători după muncă aici, la Londra. Anul acesta va fi cel mai ușor vreodată cu toate articolele noi de sărbători Wicked pe care le avem în Marea Britanie pentru a sprijini toată lumea să mănânce mai multe plante!
TB: Care sunt câteva dintre sfaturile tale pentru a crea o Ziua Recunoștinței pe bază de plante?
DS: Dacă aș avea un sfat sigur, ar fi mise en place, mise en place, mise en place! (franceză, adică pregătire) Pur și simplu, pregătește-te cât poți de mult cu o zi înainte și obții tot ce poți face din timp.
TB: Ce alimente de bază vegane de Ziua Recunoștinței trebuie să aveți întotdeauna la îndemână?
DS: Bucătăria mea este întotdeauna echipată cu produse de bază pentru dulap, cum ar fi condimente adecvate, usturoi, ceapă, făină, unt pe bază de plante și Oatly Barista Oatmilk ca laptele preferat.
TB: Care sunt mesele tale preferate de Ziua Recunoștinței?
DS: Am câteva preferate de Ziua Recunoștinței! Pentru a începe lucrurile, mă bazez pe o placă frumoasă de legume de vacanță.
Articolele mele preferate pentru cină includ curcanul tofu crocant și prăjit de țară și muschiul de dovleac fript cu crustă Wicked Herby. Ambele servite cu piure de cartofi Wicked Easy și sos vegan cu ciuperci King Oyster.
Pentru desert, sunt un mare fan al tartelor noastre cu fructe – sunt foarte simple și ușor de făcut! Și acum că avem înghețată Wicked care se lansează în Regatul Unit, poți să pariezi că o voi adăuga pe deasupra.
TB: Care sunt unele dintre lucrurile pe care le puteți face și ce nu faceți în cazul unei Zile Recunoștinței pe bază de plante?
DS: Nu sunt genul de persoană care să aibă lucruri de făcut și de ce nu trebuie, în afară de alegerea mea personală de a nu mânca alimente făcute cu produse de origine animală. Îmi dau seama că dificultate atunci când mănânci la prietenii/familiile care servesc animalele. Sincer, evit acele situații atunci când este posibil și când nu este posibil, cel mai bine este să fiu cordial și să vin dintr-un loc plin de compasiune. Mă voi descurca întotdeauna. Sfatul meu este să zâmbești și să te bucuri de ceea ce poți – poți oricând să mănânci mai mult când ajungi acasă.Eu sunt cel care gătește în jurul acestor părți, așa că nu a fost niciodată o problemă. Învață să gătești vegan și apoi poți avea controlul.
TB: Aveți vreun sfat pentru familiile care se gândesc dacă ar trebui să aibă o Ziua Recunoștinței pe bază de plante?
DS: FĂ-O! Cel mai bun lucru pe care l-am făcut vreodată a fost să trag o linie pentru a găti doar alimente vegetale. Atunci a devenit real și sucurile creative au început să curgă făcându-mă un bucătar și mai bun, dacă o spun și eu. Obiceiurile sunt greu de spart, cum ar fi fostele sau vechile locuri de muncă - dar există o lume cu totul nouă plină de compasiune și depinde de noi să facem acest s alt.
TB: Pentru ce ești cel mai recunoscător anul acesta?
DS: 2020 – ce an! Cu siguranță sunt multe de plâns, dar asta nu face altceva decât să perpetueze nebunia. Mă verific în mod constant și unde sunt motivațiile mele – sunt condus de ego sau de compasiune? O modalitate de a mă asigura că sunt pe calea cea bună este să fiu mereu recunoscător.Sunt recunoscător pentru oportunitățile pe care le-am avut și pentru prieteni, familie, membri ai echipei și oameni care își susțin și își deschid mintea pentru a schimba vechile moduri de a face lucrurile. De asemenea, sunt recunoscător pentru noua mea cățelușă, doamna America. Este uimitoare și atât de plină de dragoste și inocență – îmi amintește despre ce este vorba!
