Hei oameni de paste, vă va plăcea acest sos alfredo cremos! De când am primit spaghete de casă la mine acasă, am plănuit să am o seară dedicată preparatului meu preferat: sos roșu clasic cu chiftele fără carne.
Cu toate acestea, am dat peste această rețetă de cremă Alfredo și am decis să o schimb. Una dintre modalitățile mele preferate de a încărca carbohidrati înainte de a deveni vegan a fost un taitei tradiționali cu brânză cu un sos alfredo gros și m-am gândit că mi-ar fi greu să renunț la el.Însă, acest sos este bogat și cremos și este făcut cu caju, lapte fără lactate, drojdie nutritivă și terminat cu boia de ardei, pătrunjel și piper. Are o consistență similară brânzei fără lapte și o notă de aciditate mai mare de la lămâie, ceapă și usturoi. Îmi place să servesc acest fel de mâncare cu ardei roșu zdrobit, o bucată de pâine cu usturoi și un pahar de vin roșu.
Dezvoltator de rețete: Hannah Sunderani, @twospoons.ca
Timp de pregătire: 10 minute
Timp de gătire: 10 minute
Timp total: 20 de minute
Porții: 5 persoane
De ce ne place: În mod normal, este mai greu să obțineți o textură de sos Alfredo cremos și brânză fără brânză de lapte, dar această rețetă folosește „brânză de caju și drojdie nutritivă” și are gust. mai bine dupa parerea mea! Textura este mult mai ușoară și nu te face să te simți îngreunat după aceea, doar hrănit și mulțumit!
Fă-o pentru: O seară dedicată cu paste-- așa cum am eu! Păstrați resturile pentru prânz sau pentru cină și adăugați toppinguri de legume în amestec, eu adaug ciuperci!
Sos Alfredo vegan
Ingrediente
- 3 eșalote (sau 1 ceapă galbenă), tocate
- 4 căței usturoi tăiați cubulețe
- 1 lingura ulei de cocos
- 1,5 căni de caju crude, de preferință înmuiate timp de 1 oră, strecurate
- 2 căni de lapte de migdale
- 1/4 cană drojdie nutritivă
- 2 linguri suc de lămâie (aproximativ 1/2 lămâie)
- 1 1/2 linguriță sare de mare
- 1/2 linguriță piper
- 1/2 linguriță boia
- 3/4 cană pătrunjel creț, tocat fin (opțional)
- 1/2 linguriță fulgi de piper cayenne pentru a presăra (opțional)
Pentru paste
1 pachet taitei spaghetti fara gluten (500g/17,6 oz)
Instrucțiuni
- Aduceți o tigaie la foc mediu, adăugați eșalota (sau ceapa) tocată, usturoiul și uleiul de cocos. Gatiti pana se inmoaie (5-10 minute).
- Transferă usturoiul și ceapa într-un blender cu caju crude (strecurate), lapte de migdale, drojdie nutritivă, suc de lămâie, sare de mare, piper și boia de ardei. Se amestecă până la omogenizare.
- Pentru a face paste: aduceți o oală cu apă la fiert și adăugați tăiței. Gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până când este al-dente (de obicei, 7-9 minute). Strecurați și transferați tăițeii înapoi în oală.
- Toarnă sos Alfredo peste tăiței și amestecă pentru a se combina.
- Gustați, asezonați cu mai multă sare de mare și piper după cum doriți.
- Opțional pentru a adăuga pătrunjel tocat, amestecați pentru a combina și fulgi de piper cayenne după gust.
