Lucrând într-o industrie care se confruntă cu o creștere rapidă, primesc adesea o previzualizare a celor mai recente produse, tendințe și tehnologie din domeniul vegetal. Cu nerăbdarea de a primi 2020 în oglinda retrovizoare și privind ceea ce vom mânca și bea pentru sănătate și bunăstare în spațiul pe bază de plante în 2021 și mai departe, m-am gândit să vă împărtășesc primele 10 predicții despre alimente pe bază de plante. pentru 2021.
La revedere, Burger pe bază de plante, mergem mai departe!
Rețineți că nu toate opțiunile pe bază de plante de mai jos sunt la fel de sănătoase. Ca întotdeauna, dacă ți-ai făcut propriul burger acasă din ciuperci și linte, ar fi mai sănătos decât un burger făcut cu ulei de cocos la magazin. Desigur, nicio surpriză acolo și același lucru se va aplica de obicei și în lista de mai jos.
Asta fiind spuse, chiar și alimentele de tranziție ne ajută să ne îndepărtam de carne și lactate și sunt fie mai bune pentru noi (vezi numărul doi când spunem „adio” nitraților), chiar dacă nu sunt perfecte, fie super sănătoase (vezi numărul șapte.) 2021 ne va oferi o multitudine de opțiuni.
În sfârșit, citirea cu sârguință a etichetelor este încă un mandat pentru 2021, așa că nu lăsați acea super-abilitate să se scurgă.
1. Legumele mării
Fructe de mare, fructe de mare, fructe de mare! Fructele de mare pe bază de plante sunt la modă: Good Catch Tuna and Crab and Fish Chekes, The Plant-Based Seafood Company (fabricat cu Konjac), New Wave Foods, Shiok Meats (facut din agricultura celulară), Save Da Sea (făcut din morcovi). ).Există atât de multe opțiuni de fructe de mare pe bază de plante și multe altele pe drum. Fructele de mare pe bază de plante sunt până în 2021 ceea ce au fost burgerii pe bază de plante până în 2019.
2. Dar, bacon și trece carnea de porc pe bază de plante, te rog
În cele din urmă, există un răspuns la „Dar, cum poți renunța la slănină?” Baconul Hooray Foods se află pe coasta de vest a Statelor Unite în doar câteva magazine, dar va crește în mai multe povești în 2021. Oamenii care doresc să renunțe la nitriți și nitrați își pot mânca în sfârșit slănină și o mănâncă.
De fapt, în timp ce vorbim de carne de porc, opțiunile de carne de porc pe bază de plante vor crește pe tot globul, cu Omnipork dominand în mod vertiginos în Asia și mărci precum Barvecue pulled pork mergând de la coasta la coastă în S.U.A.
3. Ouă peste ușor
A pune mâna pe ouă pe bază de plante, de obicei făcute din fasole mung sau năut sau alte alimente recunoscute, nu a fost niciodată mai ușor. Cu Eat Just distribuit în toată SUA.S., Zero Egg disponibil în foodservice și Evo Eggs în India, ouăle pe bază de plante sunt un lucru pentru care nu va trebui să te amesteci în 2021.
4. Fried Chick’n pe bază de plante
Ok, deci vorbim de pui prăjit și nu, puiul prăjit vegan nu va fi prăjit în mod miraculos. E prăjit, oameni buni! O spune pe nume! Dar, nu este pui, așa că este bine! Cu alte cuvinte, nu va avea hormoni, antibiotice și proprietățile negative ale cărnii. Ar trebui să trăiești cu pui prăjit vegan în fiecare zi? Probabil că nu.
Dar la fel ca prietenul său, burgerul pe bază de plante, aceasta este o opțiune grozavă atunci când sunteți cu echipa și nu puteți controla întotdeauna mersul la un restaurant pe bază de plante. De la Rebellyous Foods la Beyond Meat, de la Nuggs la Vegan Fried Chick’n, acum vei putea să înghiți niște lick-uri vegane bune pe tot teritoriul țării.
5. Ciuperca rege
2021 este anul ciupercilor și ciupercilor domnesc suprem. Veți vedea carne integrală de ciuperci din locuri precum Atlast Foods și Meati care sunt fripturi și bucăți de carne făcute direct din ciuperci, o opțiune în general foarte sănătoasă.
De asemenea, mai multe produse vor fi făcute din micoproteină, o proteină fungică și miceliu, cum ar fi carnea de vită înăbușită de la Fable Foods.
6. Petrecere înghețată
Oh, petrecerea este pe culoarul alimentelor congelate: înghețată pe bază de plante, cheesecake și plăcinte portabile cu înghețată care se potrivesc în mână și merg cu tine pe fugă: Hello Revolution Gelato! Culoarul sălbatic și nebun de tratare va continua să crească în mijlocul magazinului alimentar.
Așa cum este evident pentru majoritatea, nu vorbim de țelină, vorbim de înghețată, ceea ce înseamnă grăsimi și calorii. Deci, acesta nu vă face un mare favoare sănătății, dar vă ține departe de lactate, un pas de sănătate în direcția corectă pentru a nu ingera cazeina, care, așa cum a discutat T. Colin Campbell în The China Study, poate provoacă cancer.
7. WFPB 4 U
Da! Alimentația integrală Pe bază de plante devine super-dimensionată, deoarece oamenii doresc să recunoască ceea ce mănâncă și să-și recapete sănătatea.Cititorii Beet: Reprezentați! Aici strălucim! Produsele care sunt mai puțin procesate, au ingrediente curate, liste scurte de ingrediente și sunt combinații de fructe și legume reale vor începe să fie în centrul atenției.
Mărci precum Cool Beans și The Tattooed Chef conduc drumul.
8. Bea pentru sănătatea ta
Ai nevoie de mai multe probiotice, dar nu vrei calorii? Vrei o băutură alcoolică, dar nu vrei carbohidrați? În speranța că băutura ta ar putea crește anticorpii? Băutura sănătoasă merge mare cu băuturile probiotice precum kombucha tare de la Flying Embers și băuturile spumante cu conținut scăzut de calorii, cu arome naturale exotice, cum ar fi Blood Orange Tumeric și Watermelon Hibiscus de la Nix & Kik (în curând pe Amazon) sunt acolo pentru a vă oferi o alegere-mă- până fără calorii.
Chiar și cofondatorul Oatly, Bjorn Oste, este implicat. Cea mai nouă companie a lui Good Idea Drinks oferă ape spumante cu crom și aminoacizi pentru a ajuta la reducerea vârfurilor de zahăr în timpul și după masă, un atu valoros pentru diabetici.
9. Nu se poate face
Preluări pe bază de plante pe plastic. Ambalajele ecologice vor fi o prioritate foarte importantă, deoarece oamenii își doresc totul. Ei nu își doresc doar hrana fără animale, ci și ca ambalajele lor să nu dăuneze planetei, iar companiile răspund.
10. Renovare
Magazinele alimentare își reînnoiesc proprietățile imobiliare, iar alimentele pe bază de plante ies din ascunzătoare, astfel încât, în sfârșit, oamenii le pot găsi. De ce? Pentru că și managerii de magazine alimentare sunt oameni (de afaceri) și vor să facă bani, la fel ca toți ceilalți.
Un studiu al Asociației pentru Alimente pe bază de plante a arătat că atunci când carnea pe bază de plante au fost plasate în zona de carne unde (surpriză!) oamenii le puteau găsi, vânzările au crescut cu 23% la nivel național. Vânzările au crescut cu 32% în Midwest. Aceasta este o monedă semnificativă pe care niciun manager nu vrea să o lase pe masă.
De când studiul a apărut în urmă cu peste nouă luni, COVID-19 a făcut acest lucru și mai imperativ, deoarece oamenii se concentrează pe a se sănătoși prin întărirea sistemului imunitar.Potrivit Nielsen, vânzările de alternative de carne proaspătă pe bază de plante s-au dublat aproape în fiecare lună în acest an. Plantega, o companie care pune frigidere pline cu produse pe bază de plante în bodegile din zona NYC, este un exemplu excelent de băcănii tradiționali care încearcă să primească în mulțimea fără carne și fără lactate.
11. Primă! Cobori
Prețurile pe bază de plante scad pe măsură ce distribuția crește și din ce în ce mai multe unități de producție de alimente pe bază de plante intră în funcțiune. Yahoo! Cu vești bune ca aceasta, 2020 trebuie să se încheie!
Elysabeth Alfano este consultant de afaceri pe bază de plante și îi ajută pe oameni să treacă la o dietă pe bază de plante. Urmărește-o pe @ElysabethAlfano pe toate platformele și pe ElysabethAlfano.com
