Toată lumea iubește un Caesar clasic, dar de cele mai multe ori salata conține lactate și hamsii și nu este atât de prietenoasă pentru consumatorii de plante. Am eliminat acele două ingrediente și am adăugat kale, năut și tempeh, o sursă sănătoasă de fibre și proteine pe bază de plante.
Atât varza verde, cât și salata romană sunt bogate în vitamine și fibre, totuși varza are mai mulți antioxidanți și conține mai multă vitamina C decât salata romană. Dacă nu ați mâncat o kale Caesar, vă va plăcea crocantul extra crocant și textura consistentă a legumelor marinate în aromele tradiționale Caesar, fără lactate sau pește.
Am adăugat, de asemenea, crutoane crocante de năut, o alternativă mai sănătoasă pentru tine la cea adevărată, și tempeh marinat pentru mai multă aromă și textură. Veți termina salata cu un strop de sos cremos „fără cremă”, amestecați și serviți.
Cea mai bună parte este că această salată sănătoasă și sățioasă hrănește 6 persoane, iar întreaga rețetă costă 6,48 USD pentru a face și 1,08 USD per porție. Cu această rețetă, mâncatul sănătos este atât accesibil, cât și delicios. Bucurați-vă de această rețetă pe tot parcursul anului.
Dezvoltatori de rețete: Broke Bank VeganTimp de pregătire: 10 minuteTimp de gătire: minuteTimp total: 40 de minute
Salata Caesar de varză cu tempeh și crutoane de năut
Servește 4
Ingrediente
Pentru Kale:
12 căni de kale, spălate și tocate grosier (3,48 USD)
Pentru crutoanele cu năut:
- ½ căni de năut fiert (0,26 USD)
- 1 linguriță pudră de usturoi (0,02 USD)
- ½ linguriță boia afumată (0,05 USD)
- ¼ linguriță cayenne (0,02 USD)
- ½ lingură ulei de măsline (0,06 USD)
- Sare și piper după gust (0,02 USD)
Pentru Tempeh:
- 8 oz tempeh (2,25 USD)
- 1 linguriță pudră de usturoi (0,02 USD)
- 1 lingură Braggs aminoacizi lichidi (0,18 USD)
- 1 lingură ulei de măsline (0,12 USD)
Pentru pansament:
- Sosament Caesar cremos vegan
- Garnituri opționale
- Parmezan vegan
Instrucțiuni
Pentru crutoanele de năut:
- Pentru a începe, setați cuptorul la 400°F și tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Apoi, deschideți, scurgeți și clătiți o cutie de năut într-o strecurătoare. Alternativ, vă puteți găti singur cu o oală sub presiune, dacă aveți una.
- Odată ce năutul este curat, întinde-l pe tava tapetată cu pergament.
- Stropiți ulei de măsline și presărați condimente deasupra și amestecați totul pentru a acoperi năutul uniform.
- Coaceți năutul timp de 25-30 de minute, sau până devine auriu și crocant. Asigurați-vă că le amestecați la jumătatea drumului.
Pentru Tempeh:
- Pentru tempeh, încălziți ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Între timp, tăiați tempeh-ul în cuburi de dimensiuni mici. Când vă puneți tempeh-ul în tigaie, ar trebui să auziți un foșnet ușor (aceasta înseamnă că tigaia este la temperatura potrivită).
- Gătiți tempeh-ul timp de 4-5 minute pe fiecare parte, sau până când devine maro auriu. Se condimentează cu pudră de usturoi și aminoacizi lichizi cu aproximativ 2 minute rămase. Adăugarea de aminoacizi lichizi aproape de sfârșit va preveni arderea.
Pentru Kale:
- Odată ce năutul este prăjit și tempeh-ul este fiert, turnați niște dressing Caesar peste varză într-un castron mare de salată. Masați ușor varza kale cu mâinile timp de aproximativ 1-2 minute.
- Pentru a servi, împărțiți varza kale îmbrăcată în boluri și acoperiți-o cu cuburi crocante de tempeh, crutoane de năut și parmezan vegan.
NOTESosamentul Caesar pe care l-am folosit nu se reflectă în prețul acestei rețete, dar toate informațiile nutriționale și prețurile pot fi găsite pe postarea respectivă. Ingredientele opționale nu sunt reflectate in pretul retetei. Iubim marca Vegilante pentru tempehul nostru.
Nutriționale
Calorii 378 | Grăsimi totale 16,4 g | Grăsimi saturate 2,7 g | Sodiu 338mg | Carbohidrați totali 42,3g | Fibre alimentare 7,6g | zaharuri totale 2,9 g | Proteine 22g | Calciu 360mg | Fier 6mg | Potasiu 1455mg |
