Veganismul este adesea zugrăvit ca o antiteză cu „masculinitate” sau „bărbăție”, dar în loc să lase stereotipurile să învăluie beneficiile consumului de plante, bucătarii Derek și Chad Sarno au văzut o oportunitate de a reformula narațiunea. duo-ul a fondat Wicked Kitchen în 2018 pentru a insufla entuziasm în veganism, distrugând arhetipurile care cândva descurajau consumatorii să încerce alimente pe bază de plante. De atunci, Wicked Kitchen a crescut în popularitate cu vânzări fără precedent în ultimii ani, susținând că vânzările aproape s-au dublat în ianuarie.
Wicked Kitchen a fost lansat inițial în Marea Britanie ca o exclusivitate Tesco.Deși are încă sediul acolo, compania s-a extins de atunci în SUA, pe măsură ce cererea consumatorilor de alimente preparate pe bază de plante crește într-un ritm exponențial. Pentru sărbătorile Veganuary, Wicked Kitchen a lansat o nouă selecție Wicked Kitchen Meal Deal, oferind alimente ieftine preparate pe bază de plante. Ofertele de masă au devenit disponibile pentru 8 GBP sau echivalentul a aproximativ 10 USD, iar vânzările au crescut la niveluri record.
„În ultimul an ne-am concentrat să facem alimentele pe bază de plante de cea mai bună calitate și mai accesibile pentru cumpărători, prin scăderea prețurilor”, a spus Derek Sarno, care are o rubrică de rețete pe The Beet. „Oferta Wicked Kitchen Meal, care este o ofertă uimitoare pentru cei care doresc să încerce pentru prima dată pe bază de plante, a lansat acest Veganuary și este o dovadă a acestui lucru.”
Wicked Kitchen a făcut parte dintr-o tendință generală în ianuarie de vânzări mai mari de alimente vegane, a raportat Tesco, inclusiv laptele fără lactate, care a crescut cu peste 100% față de 2021.Alternativele de carne pe bază de plante au crescut cu aproape 40 la sută în această lună, în timp ce vânzările de paste și supe vegane au crescut cu aproximativ 140 la sută.
Entuziasmul consumatorilor pentru alimentele pe bază de plante stimulează dezvoltarea în continuare a noilor produse, de la pește vegan la alte produse inovatoare. Marea Britanie continuă să fie liderul mondial în veganism, deoarece populația care consumă alternative de carne a crescut de la 6,7 la sută la 13,1 la sută.
„Numărul de alegeri în aceste zile este delicios și aproape fiecare categorie din supermarketuri are acum opțiuni pe bază de plante, ceea ce face mai ușor ca niciodată pentru cei care se gândesc sau trec la îmbrățișarea mai multor zile din săptămână fără carne, ” a continuat Sarno. „Am introdus alternative mai strălucitoare fără carne la produsele clasice, cum ar fi versiunea noastră Moq au Vin de Coq au Vin, un sandviș BLT vegan, un Kickin' Cauli Katsu Curry și chiar și Wicked Tiramisu fără lactate.”
Wicked Kitchen Fuels Creșterea globală pe bază de plante
Între Wicked Kitchen și compania de fructe de mare pe bază de plante Good Catch, co-fondată de Chad Sarno, frații au propulsat producția pe bază de plante în viitor. Predicțiile actuale arată că piața bazată pe plante va ajunge la 162 de miliarde de dolari până în 2030. De la miel vegan până la alternative de fructe de mare, Sarnos au contribuit la stimularea creșterii în mai multe categorii de alimente subdezvoltate anterior. Scopul este de a atrage toți consumatorii la nivel global, deoarece mai mulți oameni doreau ingrediente pe bază de plante.
Populațiile vegane și vegetariene rămân relativ mici în rândul consumatorilor, ceea ce înseamnă că flexitarienii stimulează cererea bazată pe plante. Aproximativ 42% dintre consumatori pot fi considerați adevărați flexitarieni. Este posibil ca flexitarienii să nu fi renunțat complet la carne, dar încorporează în mod activ mai multe opțiuni pe bază de plante în dietele lor. Schimbarea globală deschide o piață pentru ca Wicked Kitchen să-și continue expansiunea.
Wicked Kitchen tocmai a anunțat că își propune să se extindă în afara canalelor actuale de distribuție din Statele Unite și Marea Britanie.Compania a dezvăluit că în curând își va face produsele pe bază de plante disponibile în Finlanda și Estonia, urmărind să ajungă în Thailanda imediat după. Eforturile internaționale ale companiei vin alături de previziunile conform cărora intenționează să crească cu 300% în anul următor, pe baza vânzărilor din 2021.
„Fiind un brand disruptiv bazat pe plante în Marea Britanie și SUA, avem misiunea de a îmbunătăți viața oamenilor și animalelor la nivel global, oferind alimente pe bază de plante create de bucătari cu un atractiv mai larg”, CEO-ul. din Wicked Kitchen, a declarat Pete Speranza într-un comunicat. „Prin lansarea și mai multe produse în care avem deja prezență și extinderea pe noi piețe, vom continua să creștem gama noastră de opțiuni delicioase pentru a ajuta la satisfacerea cererii în creștere pentru varietate și aromă în alimentele pe bază de plante.”
Extinderea internațională va aduce, de asemenea, produse delicioase, interesante pe bază de plante, în selecțiile sale de vânzare cu amănuntul existente în SUA și Marea Britanie. Consumatorii din Marea Britanie se pot aștepta la aproximativ 30 de produse noi în 2022.În SUA, compania prezice că selecțiile de produse vor crește cu cel puțin 50 la sută. Compania a tachinat noi înghețate pe bază de fasole de lupin și multe altele.
„Wicked Kitchen este diferit de orice altceva care a apărut înaintea ei în spațiul bazat pe plante pe orice piață”, a spus Sarno într-un comunicat. „Wicked oferă produse realizate de bucătari, bazate pe misiuni create de bucătari exclusiv vegani, iar noi punem gustul în prim-plan, oferind în același timp liniște sufletească că nu sunt folosite niciodată produse de origine animală.”
Cele mai bune 6 lanțuri de fast-food cu opțiuni pe bază de plante în meniu
Restaurantele fast-food au primit în sfârșit nota că baza lor de clienți nu vine doar pentru un burger, pui prăjit sau un taco cu carne de vită. Mulți au acum alimente pe bază de plante și vin cu moduri creative și delicioase de a include mai multe verdețuri în meniu. Iată cele mai bune 6 lanțuri de fast-food cu opțiuni pe bază de plante în meniu.
Burger King
1. Burger King
Se pare că există mult mai mult pe care să te bazezi decât o salată dacă mănânci pe bază de plante. Burger King are Impossible Whopper, cu o chiflă fără carne, precum și câteva opțiuni secret vegane, cum ar fi French Toast Sticks și Hashbrowns.
Castelul Alb
2. Castelul Alb
Cunoscut pentru glisoarele sale în formă de mini-pătrat, acest lanț de hamburgeri a sărit în vagonul bazat pe plante în unele locații participante. Puteți găsi un Impossible Slider în unele meniuri White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Acesta a fost primul lanț național de fast-food mexican care a oferit Beyond Meat la cele 580 de restaurante ale companiei din întreaga țară. Del Taco are în meniu Beyond Avocado Taco, împreună cu Epic Beyond Original Mex Burrito și Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
O altă marcă sinonimă cu burgerii de vită, Carl’s Jr. oferă mai multe opțiuni pe bază de plante pentru iubitorii de legume și plante, cum ar fi Beyond Famous Star Burger și Guacamole Thickburger.
Taco Bell
