Interesul consumatorilor pentru carnea pe bază de plante este în creștere rapidă, iar cumpărătorii online își îndreaptă atenția către proteinele vegane din toate categoriile. Amazon a înregistrat că cumpărătorii au căutat carne pe bază de plante de 44.000 de ori în luna iunie. Datele provin de la platforma de metadate Label Insight, care a efectuat cercetarea care a găsit această creștere a interesului pe bază de plante. Datele au arătat că consumatorii au devenit interesați de accesibilitatea cărnii pe bază de plante, coincizând cu creșterea rapidă a vânzărilor pe bază de plante la nivel mondial.
Informațiile au arătat că cumpărătorii Amazon au căutat termeni, inclusiv „burgeri vegani, „pui vegan,” „carne vegană” și „pește vegan”. piața vegană se confruntă cu o creștere pe scară largă. Datele publicate arată, de asemenea, că și numărul de căutări pentru burgeri de fasole a crescut cu 45 la sută.
La începutul acestui an, Plant-Based Foods Association și The Good Food Institute au lansat un raport care a descoperit că vânzările cu amănuntul pe bază de plante au crescut cu 27 la sută în 2020. Schimbarea comportamentului consumatorilor a determinat piața vegetală din SUA să noi niveluri, depășind 7 miliarde USD.
„Datele ne spun fără echivoc că experimentăm o schimbare fundamentală, deoarece un număr din ce în ce mai mare de consumatori aleg alimente care au un gust bun și le stimulează sănătatea prin încorporarea alimentelor pe bază de plante în dieta lor”, PBFA Senior Directorul Parteneriatelor cu amănuntul, Julie Emmett, a declarat într-o declarație despre performanța pieței în 2020.„Pe măsură ce această industrie depășește pragul de 7 miliarde de dolari, PBFA este încântată să ne continue munca pentru a ajuta la construirea unei infrastructuri durabile, inclusiv aprovizionarea cu ingrediente interne, pentru această cerere în creștere de extindere a accesului la alimente pe bază de plante.”
Raportul atribuie un nivel semnificativ de creștere pentru piața bazată pe plante accentului crescut pe vânzările online. În timpul pandemiei de COVID-19, consumatorii devin din ce în ce mai interesați de alimente și nutriție pe bază de plante. Comercianții cu amănuntul online precum Amazon au ajutat consumatorii să ajungă și să găsească alimente pe bază de plante în timpul blocării pandemiei. Cu alimentele și proteinele vegane care devin mai accesibile la nivel național, creșterea poate fi urmărită până la schimbarea generală a pieței, precum și relația de înțelegere generală dintre dietă și sănătate.
Raportul GFI și PBFA a explorat ce produse au decis consumatorii să cumpere în timpul pandemiei de COVID-19 și pe tot parcursul anului 2020. În 2020, 18% dintre gospodăriile din SUA au cumpărat carne din plante, în creștere cu 14% față de 2019. .Raportul a mai constatat că, dincolo de proteinele pe bază de plante, 39% dintre gospodăriile din SUA au acum lapte de origine vegetală acasă.
“2020 a fost un an remarcabil pentru alimentele pe bază de plante din magazin. Creșterea incredibilă pe care am observat-o în general alimentele pe bază de plante, în special carnea pe bază de plante, ne-a depășit așteptările și este un semn clar în care se îndreaptă apetitul consumatorilor”, a observat Kyle Gaan, analist de cercetare GFI. „Aproape 40 de gospodării perfecte au acum lapte vegetal în frigider și, în acest ritm, nu va dura mult până când vom vedea tot atâtea gospodării care cumpără carne din plante.”
Un alt raport de la P&S Intelligence a descoperit că doar piața cărnii pe bază de plante a crescut la peste 1 miliard de dolari în 2020. Raportul urmărește în mod specific cantitatea de carne și proteine pe bază de plante cumpărată de consumatori în cursul anului trecut, dezvăluind cât de populare au devenit alternativele de carne de la debutul pandemiei.
„Pandemia COVID-19 a stârnit îngrijorări cu privire la consumul de produse din carne și, prin urmare, se așteaptă ca adoptarea de proteine pe bază de plante să crească, propulsând astfel industria înlocuitorilor de carne”, se arată în raport.„În plus, pandemia a perturbat lanțul de aprovizionare al produselor pe bază de carne, ceea ce a dus la disponibilitatea redusă a cărnii proaspete. Acest lucru a îndreptat atenția clienților către înlocuitorii de carne, motiv pentru care vânzarea acestor produse este în creștere.”
Dobânda bazată pe plante este de așteptat să continue să crească în anii următori într-un ritm accelerat. Raportul Amazon susține raportul Credit Suisse intitulat „Sistemul alimentar global: identificarea soluțiilor durabile”, lansat la începutul acestui an. Raportul susține că piața alimentelor vegane va crește de 100 de ori până în 2050, ajungând la 1,4 trilioane de dolari. Creșterea este, de asemenea, atribuită prezenței tot mai mari a alimentelor pe bază de plante pe comercianții cu amănuntul online, alături de creșterea gradului de conștientizare cu privire la nutriție și durabilitate.
„În opinia noastră, o schimbare către o dietă bazată pe plante pare inevitabilă dacă sistemul alimentar global va deveni mai durabil”, afirmă directorul general al Credit Suisse din cadrul diviziei de cercetare a valorilor mobiliare Eugene Klerk..
Top 15 Leguminoase și Fasole
Soia are 28,6 grame de proteine pe cană sau 4,7 grame pe uncie.
1. Fasole de soia
Soia este o leguminoasă, dar este o sursă atât de grozavă de proteine încât a trebuit să conducem lista de legume cu ea. Există mai multe proteine în doar o uncie de boabe de soia decât o ceașcă de avocado feliat!1 cană este egală- Proteine - 28,6g
- Calorii - 298
- Carbohidrați - 17,1g
- Fibre - 10,3g
- Calciu - 175mg
Lintea are 17,9 grame de proteine pe cană sau 2,5 grame pe uncie.
2. Linte
Lintea este singura fasole care nu trebuie să fie înmuiată înainte de preparare. Lintea poate fi vedeta oricărui fel de mâncare care are nevoie de greutate, de la supe la burgeri. Data viitoare când este Taco Tuesday, încercați tacos cu linte - au un punch de proteine.1 cană este egală- Proteine - 17,9 g
- Calorii - 230
- Carbohidrați - 39,9 g
- Fibre - 15,6 g
- Calciu - 37,6 mg
Fasolea albă are 17,4 grame de proteine pe cană sau 2,7 grame pe uncie.
3. Fasole albă
Fasolea albă uscată poate fi păstrată până la trei ani într-un loc uscat, la temperatura camerei. Ceea ce înseamnă că le puteți păstra în preajmă ori de câte ori aveți nevoie de un aliment de bază pentru supe sau tocane.1 cană este egală- Proteine - 17,4 g
- Calorii - 249
- Carbohidrați - 44,9 g
- Fibre -11,3 g
- Calciu - 161 mg
Edamame are 16,9 grame de proteine pe cană sau 3 grame pe uncie.
4. Edamame
Edamame este o gustare grozavă de păstrat în congelator. Pune-le la microunde și condimentează-le cu un strop de sare, praf de chili și fulgi de ardei roșu. Vă veți bucura de o gustare plină de proteine, care este mai bună decât chipsurile.1 cană (gătită și decojită) este egală cu- Proteine - 16,9 g
- Calorii - 189
- Carbohidrați - 15,8g
- Fibre - 8,1g
- Calciu - 97,6mg
Fasolea afine au 16,5 grame de proteine pe cană sau 2,6 grame pe uncie.
5. Fasole Merisor
Pe măsură ce gătiți fasole merișor, petele unice de roșu care dau numele acestor leguminoase dispar. Fierbeți boabele de merișoare, amestecați-le într-un tartinat și folosiți-le ca o baie delicioasă cu legume pentru o gustare excelentă cu proteine.1 cană este egală- Proteine - 16,5 g
- Calorii - 241
- Carbohidrați - 43,3 g
- Fibre - 15,2 g
- Calciu - 88,5 mg
