În colț de cererea pe bază de plante, industria lactatelor și giganții săi din alimentație nu au de ales decât să se adapteze. Gigantul internațional de produse lactate Danone tocmai a anunțat că va transforma o fabrică de lactate franceză într-o fabrică de lapte de ovăz, deoarece cererea de lapte vegetal crește rapid la nivel mondial. Compania multinațională de produse lactate a investit 49 de milioane de dolari pentru a transforma una dintre unitățile sale într-o fabrică de producție complet bazată pe plante. Danone își propune să-și deschidă unitatea de plante din Villecomtal-sur-Arros până în toamna anului 2022, în încercarea de a satisface cererea în creștere pe bază de plante în Europa și în întreaga lume.
„Observăm interesul consumatorilor pentru cele pe bază de plante, care sunt o soluție simplă pentru cei care doresc o dietă mai variată și mai diversificată”, a declarat directorul general Danone Products, Franța, François Eyraud, într-un comunicat.
Danone a anunțat că unitatea ar trebui să fie complet bazată pe plante până în al doilea trimestru al anului 2023. Facilitatea coincide cu misiunea generală a companiilor de a-și crește vânzările globale de plante la 6,1 miliarde de dolari până în 2025. Recent, gigantul alimentar și-a adaptat selecția de produse pentru a se adapta unei baze de consumatori în creștere pe bază de plante. Compania lucrează la diversificarea portofoliului de plante, lansând propriile mărci și achiziționând companii consacrate.
Danone și-a început extinderea mărcii vegane în 2016, când a anunțat că a achiziționat WhiteWave Foods pentru 12,5 miliarde de dolari. Achiziția a adus mărci vegane semnate Danone, inclusiv Silk, So Delicious, Vega și Alpro. Acordul de achiziție a dus la o creștere a profitului de 760 de milioane de dolari pentru companie, inspirând gigantul alimentar să continue să-și extindă ofertele pe bază de plante.
Noua unitate de lapte pe bază de plante va fi dedicată în principal producerii mai multor lapte și produse lactate pe bază de plante Alpro. Compania a anunțat că dezvoltă în prezent o nouă linie de produse intitulată „plant-based 2.0” care va fi implicată în Alpro Not Milk, Silk NextMilk și So Delicious Wondermilk.
„Misiunea noastră este să continuăm să promovăm stilurile de viață bazate pe plante, cu produse cu gust delicios. În cinci ani, sperăm să vedem mai mulți oameni - vegani și flexitarieni deopotrivă - adăugând produse pe bază de plante în dieta lor de zi cu zi ca o alegere gustoasă ”, a spus Danone pentru vegconomist într-un interviu.
Danone își extinde, de asemenea, prezența pe bază de plante în SUA: compania a achiziționat recent pionierul din plante Earth Island – compania-mamă a brandului emblematic Follow Your Heart. Follow Your Heart a deschis calea pentru alimentația vegană în SUA, dezvoltând rețete inovatoare pentru brânză fără lactate, Vegenaise și o varietate de alte produse.Cel mai recent, marca a debutat cu macaroane din cutie pe bază de plante, oferind consumatorilor o opțiune vegană și sănătoasă la un pic.
Laptele pe bază de plante – alături de alternativele proteice – este o piatră de temelie a pieței alimentare vegane. Un raport de la Good Food Institute a constatat că categoria de alimente este evaluată în prezent la 2,5 miliarde de dolari, reprezentând 35% din piața totală a alimentelor pe bază de plante. Această cifră este programată să crească într-un ritm exponențial, încurajând giganții alimentari precum Danone să introducă produse pe bază de plante în selecțiile actuale.
Mărcile alternative de produse lactate recunosc interesul schimbător al consumatorilor și intenționează să se agațe de tendința de răspândire. Global Market Insights a lansat un raport care estimează că piața alternativă a produselor lactate va experimenta un impuls fără precedent, urmând să ajungă la 45 de miliarde de dolari până în 2027, cu un CAGR de 10%. Raportul evidențiază că companii precum Danone, Hain Celestial Group, Pacific Foods, Sun Opta și altele conduc industria laptelui vegetal în viitor, extinzând ofertele de produse și eforturile de distribuție.
Compania franceză The Bel Group – compania-mamă a Boursin, Babybel și Laughing Cow – și-a extins recent portofoliul de produse pentru a include mai multe produse fără lactate. Boursin a lansat o variantă fără lactate a uneia dintre brânzeturile sale clasice cu alternativa sa de tartinat de brânză fără lactate Boursin, cu aroma de usturoi și ierburi, formulată alături de Follow Your Heart. Grupul Bel dezvoltă, de asemenea, versiuni vegane ale brânzeturilor clasice ambalate în ceară roșie și ale vacii care râde.
Cele mai bune 10 surse de calciu pe bază de plante
Getty Images
1. Fasole Pinto
Fasolea Pinto are 78,7 miligrame într-o cană, așa că adăugați-le în orice salată, dip sau burrito.
Credit foto: @cupcakeproject pe Instagram
2. Melasă
Melasa are 82 de miligrame in 2 linguri. Folosiți-l la copt în loc de zahăr. Căutați melasă Blackstrap și rețineți că acestea au fost folosite în rețete de 100 de ani, în special în sud. De asemenea, se crede că melasa ajută la ameliorarea stresului și a anxietății.
Unsplash
3. Tempeh
Tempeh are 96 de miligrame de calciu în 100 de grame când este gătit. Puteți face înlocuitor de pui din el.
Getty Images
4. Tofu
Tofu are aproximativ 104 mg într-o uncie când este pregătit la tigaie. Aruncă-l în prăjitul tău sau comandă-l la următoarea ta masă chinezească cu legume. Este proteina perfectă fără carne. (Rețineți că căutați coeficientul de calciu pe Valorile nutriționale de pe etichetă.)
Jodie Morgan pe Unsplash
