Pionierul produselor lactate pe bază de celule Perfect Day tocmai și-a asigurat 350 de milioane de dolari în runda sa de finanțare din seria D, făcând-o cea mai finanțată companie bazată pe fermentație. Finanțarea companiei de tehnologie alimentară totalizează acum 750 de milioane de dolari, împingând produsele sale inovatoare identice cu produse lactate în prim-planul industriei. Proteinele din zer și cazeină pe bază de celule ale companiei permit produse lactate identice produse în mod durabil, fără a fi nevoie de sacrificarea animalelor.
Perfect Day a intrat recent pe piață prin intermediul brațului său comercial The Urgent Company.Compania a introdus prima sa marcă de înghețată Brave Robot care folosește un proces de fermentație pentru a reproduce proteinele caseinei asemănătoare jurnalului. Proteinele – extrase inițial dintr-un număr mic de celule de vacă – permit ca înghețata Brave Robot să nu se distingă de produsele lactate convenționale.
În prezent, produsele Brave Robot ajung în peste 5.000 de locații de vânzare cu amănuntul din Statele Unite, inclusiv Kroger, Sprouts Farmers Market și Stop and Shop. În urma succesului său, compania a decis să-și accelereze cercetarea și dezvoltarea pentru a ajunge la alte categorii de produse lactate.
„Când am început asta acum aproape opt ani, am avut obiectivul simplu de a crea o modalitate de a face produse lactate fără animale”, a spus co-fondatorul și CEO al Perfect Day Ryan Pandya. „Ne-am dat seama rapid că ne putem maximiza impactul pozitiv asupra planetei și a sistemului alimentar global, aplicând tehnologia și know-how-ul nostru de-a lungul lanțului de aprovizionare.”
Compania de tehnologie alimentară a mai anunțat că va începe dezvoltarea unei cremă de brânză fără animale, realizată prin procesul de fermentare celulară.Consumatorii din întreaga țară se pot aștepta ca noua cremă de brânză pe bază de celule să debuteze în curând la comercianții cu amănuntul din SUA. Compania intenționează să folosească cel mai recent pachet de finanțare pentru a crește dezvoltarea produselor, crezând că ofertele sale vor submina agricultura animală și vor inova practicile alimentare durabile.
„Am intrat mai întâi în afacerea cu ingrediente pentru că companiile alimentare, mari și mici, erau dornice să lucreze cu ingredientele pe care le-am scalat cu succes”, a spus Perumal Gandhi, cofondatorul Perfect Day. „Astăzi, ceva similar se întâmplă din partea tehnologiei. Există inovatori în întreaga lume cu idei și ambiții similare cu proteinele noastre din lapte fără animale, dar au nevoie de ajutor pentru a ajunge acolo. Susținem modele de afaceri pentru a putea împărtăși capacitățile noastre demonstrate într-un mod care maximizează avantajele pentru toți, dar ne asigurăm că Perfect Day rămâne în fruntea noii noastre industrii.”
Un studiu recent al Journal of Nutrition Education and Behavior a constatat că aproape 30% dintre consumatori au menționat că preocupările de mediu i-au motivat să înceteze sau să reducă consumul de produse de origine animală.Conștientizarea crescândă a legăturilor agriculturii animale cu criza climatică a încurajat consumatorii din întreaga lume să ia în considerare proteine alternative sau să minimizeze consumul de origine animală.
Ziua perfectă își propune să se adreseze acestor consumatori, detaliând că produsele sale reduc consumul de apă cu 99%, consumul de energie neregenerabilă cu 60% și emisiile de gaze cu efect de seră cu 97% în comparație cu produsele lactate convenționale. Compania crede că inovația sa bazată pe celule va conduce industria alimentară către sisteme mai conștiente de mediu.
„Facem parte dintr-o nouă generație de lideri care devin majori, înarmați cu cea mai bună știință, gândire sistemică și compasiune din lume”, a spus Pandya. „Am văzut-o în vaccinurile care salvează vieți și suntem pe cale să o vedem în alimente. Suntem mândri de toți liderii noștri – fiecare angajat al Perfect Day, partenerii și investitorii noștri – și abia așteptăm următorul capitol.”
La începutul acestei săptămâni, marca identică cu produse lactate a lansat șapte noi gelatouri pe bază de plante în sectorul alimentar, devenind una dintre primele companii care oferă produse pe bază de celule la universități, cazinouri și hoteluri.Pentru acest debut, Perfect Day a făcut echipă și cu furnizorul italian de deserturi Villa Dolce pentru a dezvolta patru prăjituri identice cu produse lactate, ușor de coacere.
Testul suprem de gust pentru înghețată vegană și fără lactate
Van Leeuwen Înghețată vegană cu chip de mentă
"Acest brand este unul dintre cele mai bune de oriunde, iar alegerile lor vegane nu sunt diferite. Cipul de mentă a mers la distanță în duelurile noastre alimentare>"Desert înghețat cu lapte de cocos și căpșuni, fără lactate
"Nu am văzut niciodată copii înnebunindu-se după înghețată așa cum au făcut acești testeri pentru această cadă de căpșuni. Literal, a fost întâmpinat cu cântece și țipete care aveau gust de căpșună adevărată.>"Chifle cu scorțișoară Ben & Jerry’s Desert congelat fără lapte
Dacă îți place scorțișoara, fă cunoștință cu noul tău tratament preferat. Este ca și cum o minge de aluat de prăjituri se întâlnește cu o chiflă cu scorțișoară. Dacă sunteți conștient de carbohidrați, rețineți că există 35 de grame într-o porție de jumătate de cană și 25 de grame de zahăr.
Halo Top Aluat de prăjituri cu ciocolată fără lactate
Halo Top este cea mai bună alegere pentru un căutător de înghețată iubitor de prăjituri și aluat. O porție (jumătate de cană) are 90 de calorii și 3 grame de proteine, așa că dacă vrei distracția unui tratament rece cu mai puține calorii, aceasta este cea mai bună opțiune. Acestea fiind spuse, textura este netedă, așa că dacă cauți bucăți de aluat de prăjituri, aceasta nu este alegerea potrivită pentru tine.
