Pe măsură ce carnea de cultură devine tot mai disponibilă, piața câștigă rapid avânt, datorită amprentei sale scăzute de carbon și abordării fără cruzime în comparație cu carnea tradițională. ResearchandMarkets.com a adăugat recent un raport intitulat „Piața cărnii de cultură după tip și utilizator final: analiza globală a oportunităților și prognoza industriei 2022-2030”, care a estimat că piața actuală a cărnii de cultură va crește de la 1,64 milioane USD în 2021 la 2,7 miliarde USD până în 2030. apoi arată că piața cărnii de cultură va înregistra o rată de creștere anuală compusă (CAGR) de 95,8% între 2022 și 2030.
Carnea de cultură este încă în fazele sale experimentale, dar recent, industria a câștigat o tracțiune semnificativă. Procesul de fabricare a cărnii de cultură, cunoscut și sub denumirea de carne in vitro, oferă consumatorilor o modalitate sigură, fără cruzime, de a consuma carne. Producția își susține capacitatea de a crea produse asemănătoare animalelor care oglindesc carnea convențională fără sacrificii de animale și cu mult mai puține emisii cu efect de seră.
Cu o populație în creștere la nivel mondial, cererea de carne continuă să crească chiar și cu tot mai mulți oameni care adoptă diete pe bază de plante. Industria cărnii de cultură își propune să răspundă cererii consumatorilor, controlând totodată și gazele cu efect de seră. În prezent, producția convențională de carne poate fi atribuită la aproape 37% din toate emisiile de metan. Prin dezvoltarea unei industrie a cărnii de cultură, oamenii de știință speră să reducă emisiile și să lucreze în beneficiul consumatorilor și al mediului.
„Carnea cultivată oferă consumatorilor tot ceea ce le place la carne, dar produsă într-un mod mai durabil și mai uman, în care animalele sunt îndepărtate în întregime din proces”, a declarat directorul executiv al Institutului Good Food, Bruce Friedrich, economistului vegetal.„Aceasta înseamnă că nu există nicio contribuție la riscul pandemic sau rezistența la antibiotice și o fracțiune din impactul negativ asupra climei.”
CAGR semnificativ pentru industria cărnii de cultură urmează unui studiu de la Good Food Institute care a constatat că majoritatea americanilor ar fi dispuși să încerce înlocuitorul convențional al cărnii. Raportul a arătat că 66 la sută dintre americani sunt pregătiți să încerce carnea cultivată, punând în lumină potențialul industriei din Statele Unite. Dincolo de Statele Unite, Universitatea din Bath a descoperit că 44% dintre francezi și 58% dintre germani au răspuns că sunt dispuși să încerce carne de cultură.
Carnea de cultură se va confrunta cu mai multe blocaje în următorul deceniu, inclusiv gradul de conștientizare scăzut și costul ridicat de producție. Piața va întâmpina probleme în timpul perioadei de prognoză, câștigând tracțiune, dar raportul arată încă o creștere substanțială. Beneficiile produselor din carne de cultură, cum ar fi rezistența mai mică la antibiotice, practicile fără cruzime, utilizarea relativ scăzută a apei, mai puțină defrișare și, în general, niveluri mai ridicate de durabilitate vor propulsa carnea de cultură pe piață.
„Trecerea producției de carne către aceste metode durabile și umane este esențială pentru a evita costurile externe uriașe ale agriculturii animale industriale”, a continuat Friedrich. „Pentru a avea șansa de a îndeplini obiectivele climatice din Acordul de la Paris și de a atenua următoarea pandemie, guvernele trebuie să investească în cercetarea cu acces deschis de care avem nevoie pentru a aduce pe piață carnea cultivată la scară și a o face accesibilă și accesibilă pentru toți consumatorii.”
