Actorul câștigător al Oscarului Leonardo DiCaprio și-a unit recent forțele cu startup-ul Perfect Day într-un efort de a combate schimbările climatice cu o linie de produse lactate fără animale. Cu Ziua Pământului la orizont, compania de tehnologie alimentară și-a anunțat noul Consiliu consultativ pentru durabilitate și sănătate (SHAC), care va consta dintr-o gamă largă de membri, inclusiv DiCaprio, care și-a evidențiat preocupările pentru conservarea mediului în ultimii doi ani.Perfect Day folosește microflora pentru a oglindi proteinele lactate care creează alternative la lactate care simt și gust ca omologii lor de origine animală.
„Un răspuns cu drepturi depline la schimbările climatice trebuie să aducă inovație în toate aspectele vieții noastre de zi cu zi – inclusiv în alimentele pe care le consumăm”, a spus DiCaprio. „Viziunea de perspectivă a lui Perfect Day oferă un nou model pentru reducerea impactului pe care dietele noastre îl au asupra planetei. Sunt încântat să fac parte din consiliul lor consultativ și să lucrez împreună pentru a sprijini misiunea comună de mediu urgentă.”
Perfect Day produce proteinele din zer identice cu lactate, lucrând cu ADN-ul în organisme mici utilizate în vitamine și probiotice numite microfloră. Antreprenorii Ryan Pandya și Perumal Gandhi au lansat Perfect Day în 2014 pentru a crea o nouă categorie de produse lactate fără animale. Compania folosește secvența ADN-ului unei vaci ca model și o aplică microflorei pentru ca flora să experimenteze fermentația acelulară.Acest proces creează un ingredient „pe bază de floră” pe care compania îl folosește pentru a-și produce produse lactate fără animale, inclusiv brânză, înghețată și lapte.
Alături de DiCaprio cu privire la noua sustenabilitate, consiliul include șefa de nutriție globală la Corpul Păcii al Statelor Unite, Katherine Kreis, fostul secretar al SUA pentru Agricultură și director executiv UNICEF Ann M. Veneman și expertul cardiolog Dariush Mozaffarian. Membrii fondatori ai consiliului variază în expertiză în sectoarele de sănătate și bunăstare, politici alimentare, nutriție și sustenabilitate. Consiliul va fi responsabil de consilierea Perfect Day și de executarea campaniei companiei de a gestiona problemele alimentare și de mediu.
„Avem o nevoie urgentă de a scala soluții inovatoare care să abordeze inechitățile globale în materie de nutriție și provocările de sănătate în sistemul nostru alimentar”, a spus Mozaffarian. „Sunt încântat să mă alătur acestui Consiliu și să ajut să ghidez activitatea critică a Perfect Day pentru a construi o platformă mai accesibilă pentru furnizarea de nutriție de în altă calitate la nivel global.”
Perfect Day a dezvăluit o evaluare cuprinzătoare a ciclului de viață (LCA) odată cu anunțul. LCA a evaluat impactul asupra mediului pe care noul produs al companiei îl va avea în timpul producției. Raportul a constatat că proteinele din zer „pe bază de floră” vor genera cu 85 și 97% mai puține emisii de gaze cu efect de seră decât producția de zer pe bază de animale. Constatările arată că alternativa lactatelor nu va servi doar pentru a ajuta consumatorul, ci și pentru a proteja planeta, prezentând o metodă de producție semnificativ mai puțin amenințătoare.
Compania a cunoscut un succes larg răspândit și mai multe parteneriate care i-au propulsat marca la cote mai noi. Perfect Day colaborează cu alte companii pentru a-și folosi noile proteine și alternative la lactate. O serie de magazine de înghețată, inclusiv magazinul Smitten Ice Cream, compania de înghețată în stil suedez N!CK’s și înghețata Graeter's, au început să servească această înghețată cu lactate fără animale cu ajutorul Perfect Day.Compania intenționează să colaboreze cu consiliul pentru a combate problemele, oferind în același timp consumatorilor o sursă delicioasă și fără vinovăție de proteine asemănătoare lactatelor.
„Am început Perfect Day cu misiunea de a crea un mâine mai prietenos, mai verde. Misiunea noastră este urgentă, iar direcția acestui grup ne va ajuta să ne maximizăm impactul”, a spus Pandya. „Leonardo DiCaprio și ceilalți membri ai Consiliului ne împărtășesc pasiunea și foamea de a combate criza climatică și de a promova un sistem alimentar global care acordă prioritate echității nutriționale. Împreună, vom lucra pentru a aduce opțiuni mai nutritive, scalabile și durabile oamenilor din întreaga lume.”
