Numele meu este Lucy și sunt dependentă de brânză. Trebuie să mărturisesc acest lucru deoarece, la fel ca majoritatea oamenilor care încep pe calea către alimentația pe bază de plante, renunțarea la brânză a fost cel mai greu de înțeles, mai greu de renunțat pentru mine decât la majoritatea altor obiceiuri proaste, cum ar fi Diet Coke, înjurături sau , demult, demult, țigări.
Când, în sfârșit, am fost complet pe bază de plante în luna mai, mi-a lipsit brânza mai mult decât ouăle, mai mult decât puiul, mai mult decât carnea de vită (pe care nu mi-a lipsit deloc) și mai mult decât slănina (pe care o iubeam cândva). ).Am rămas puternică - în afară de o stropire de parmezan aici sau un pesto acolo - de aproape șase luni. Este ca și cum ai spune că un băutor intens, care era obișnuit să bea cinci cocktail-uri pe zi, a băut doar două înghițituri mici de vin în cinci luni. Urătorii vor ura, dar pentru mine, este o victorie majoră. Doar scrierea acestei propoziții îmi face gura apă cu ideea de a degusta brânză: Jarlsberg a fost medicamentul meu preferat. Puteam să mănânc bucăți groase dintr-o singură ședință și să-l numesc sănătos pentru că avea calciu, proteine și era făcut din lactate relativ scăzute în grăsimi. M-am înșelat. Și înainte să-mi judeci slăbiciunea: brânza creează de fapt dependență. Dar trebuie să încercăm să reducem, dacă nu o tăiem complet.
Tocmai săptămâna trecută, Comitetul Medicilor pentru Medicină Responsabilă (PCRM) a solicitat FDA să adauge o etichetă de avertizare la brânză pentru a indica faptul că conține hormoni care pot crește riscul de cancer de sân al femeii. Acest grup de medici condus de Dr. Neal Barnard, autorul cărții The Cheese Trap , consideră că nu numai că dă dependență de brânză, dar contribuie la un risc de îmbolnăvire pe tot parcursul vieții.Eticheta de avertizare ar spune: „Brânza din lapte conține hormoni de reproducere care pot crește riscul de mortalitate prin cancer de sân.”
"PCRM este același grup care face campanie pentru Renunțarea la Lactate atunci când guvernul emite ghidurile alimentare actualizate în 2020. Li se opune industria produselor lactate, care consideră că PCRM este mai mult un grup pentru drepturile animalelor decât un unul medical. Dr. Barnard, cercetător medical și autor, a scris pe larg despre beneficiile unei diete pe bază de plante de dragul scăderii riscului de boli, în special boli de inimă, diabet și unele tipuri de cancer. Cartea sa recentă, The Cheese Trap, explică de ce este atât de greu să renunți la brânză și ce face ca brânza să creeze dependență și să fie potențial dăunătoare."
Anunțul propunerii de etichetă de avertizare pentru brânză este programat să coincidă cu Luna Națională de Conștientizare a Cancerului de Sân. Deci, de ce este brânza o problemă atât de fierbinte? Nu este plin de proteine sănătoase, calciu pentru formarea oaselor și fier? Nu asa de repede.Să luăm acest lucru pe rând.
Dă dependență
Brânză conține cazeină, o proteină cu ardere lentă care are o moleculă puternică asemănătoare medicamentului numită casomorfină, care interacționează cu centrul dopaminergic al creierului, eliberând dopamină în creier în același mod în care funcționează opiaceele. Creierul nostru se bucură atunci când mâncăm brânză, ceea ce o face la fel de dependentă ca orice drog care afectează centrul plăcerii din creier. Așa că, pentru majoritatea, brânza este greu de dat cu piciorul la bordură.
În ceea ce privește proteinele și calciul, o felie de cheddar are șapte grame de proteine, aproximativ la fel ca o uncie de alune. În ceea ce privește calciul, aceleași 204 mg într-o uncie de cheddar pot fi găsite într-o salată de spanac, fasole și semințe de chia. Există și alte moduri de a reduce decalajul.
Concluzia: Dacă deja eviți laptele cu lapte și alegi lapte de migdale sau lapte de ovăz sau lapte de soia pentru cafea, următorul tău pas către alimentația pe bază de plante ar putea fie brânză de caju, care are un gust aproape ca cel real.Gândiți-vă la asta ca la o oportunitate de testare a gustului. Există o lume întreagă de brânzeturi fără lactate, inclusiv cele care se topesc pe nachos, cele care se răspândesc pe biscuiți și cele care fac un sandviș cu brânză la grătar așa cum ai crescut mâncând.
Și ghici ce? Nu-mi mai este dor de vechiul meu obicei Jarlsberg. Renunțarea la lactate a durat doar o lună. A fost o navigare lină după aceea.
Pentru mai multă inspirație pentru a renunța la lactate, accesați switch4good.org, un site dedicat să-i ajute pe oameni să facă schimbări pozitive în dieta lor, nemâncând brânză, lapte sau ouă.
Scopul lor este de a ajuta pe oricine este interesat să treacă la fără lactate să-și realizeze adevăratul potențial cu o dietă care nu include laptele de vacă sub nicio formă. Faceți testul de intoleranță la lactoză și obțineți motivație din partea lor pentru sportivi, prin conținutul sportivilor.
