Nestle tocmai a condus o rundă de investiții de 4 milioane de dolari pentru o viitoare startup de tehnologie alimentară din California, aprofundând investițiile sale bazate pe plante. Gigantul alimentar elvețian a ajutat Sundial Foods să își asigure cea mai mare investiție, cu scopul de a sprijini dezvoltarea companiei de aripioare de pui super realiste. Produsul de bază al Sundial este o aripă de pui pe bază de plante, completată cu piele de pui vegană, pentru a oferi consumatorilor experiența preferatului tradițional, fără nicio implicare a animalelor.
Produsul de pui pe bază de planteSundial Foods folosește metode simple de producție cu ingrediente curate, vegane, inclusiv ulei de floarea soarelui și năut.Aripile Sundial intenționează să reducă cererea pentru aripioare convenționale de pui, subcotând industria păsărilor de curte prin unul dintre cele mai dorite produse ale sale. Compania se laudă, de asemenea, cu o proteină alternativă care conține mai multe fibre, mai puține grăsimi saturate și niveluri echivalente de proteine.
„Scopul nostru este să facem carne care să înlocuiască măcelarul, astfel încât produsul nostru să poată fi savurat ca o experiență în centrul farfuriei”, a declarat co-fondatorul Sundial Foods Jessica Schwabach într-un comunicat. „Vrem să oferim consumatorilor – fie că sunt vegetarieni, vegani, flexitarieni sau care mănâncă carne – o experiență de mâncare a cărnii pe bază de plante, care este interesantă, plăcută și versatilă.”
Compania de tehnologie alimentară se impune rapid ca un inovator de top în industria proteinelor alternative. Sundial a fost lansat în 2019, după ce Schwabach l-a întâlnit pe colegul co-fondator Siwen Deng la Programul Alternative Meat al UC Berkeley. De atunci, compania a lucrat în mod repetat cu Nestle pentru a continua inovația.Brandul a lucrat cu Acceleratorul de Cercetare și Dezvoltare Nestle cu sediul în Lausanne, Elveția. Parteneriatul ajută la propulsarea mărcii în producția pilot și, în cele din urmă, în 2020, compania a încheiat un parteneriat cu Nestle’s Garden Gourmet pentru a-și prezenta puiul vegan în 40 de locații de vânzare cu amănuntul elvețiene.
„Facem ceea ce facem pentru că vrem să abordăm luptele globale actuale cu mediul și sănătatea umană, dar suntem și oameni de știință în suflet”, se arată pe site-ul Sundial. „Se știe că este nevoie de mai puține resurse pentru a crește plantele decât pentru a crește animalele, dar mulți oameni vor argumenta că, în general, animalele oferă mai mult profit în ceea ce privește nutriția - mai multe proteine, conținut mai mic de carbohidrați și așa mai departe.”
În urma rundei de investiții de succes, Sundial plănuiește să folosească cele 4 milioane de dolari pentru a-și extinde echipa și capacitățile de producție. Compania de tehnologie alimentară a anunțat că intenționează să ofere aripile sale realiste de pui vegane consumatorilor și restaurantelor din SUA până în primăvara anului 2022.Odată cu finanțarea, Sundial va îmbunătăți facilitățile și potențialul de producție de la Rutgers Food Innovation Center din Bridgeton, New Jersey.
Atenția acordată de Nestle de pui pe bază de plante este motivată de trecerea la nivel mondial către proteinele pe bază de plante, în special în ceea ce privește industria puiului. Datele recente compilate de la SPINS au descoperit că piața de pui pe bază de plante crește cu o rată de 18%, în comparație cu industria de pui convențională, care arată o creștere înregistrată de 4%. Investiția gigantului alimentar internațional este doar cea mai recentă investiție în inovarea pe bază de plante.
Conglomeratul multinațional alimentar operează în întreaga lume mai multe mărci bazate pe plante, inclusiv Sweet Earth și Garden Gourmet. Compania lucrează pentru a dezvolta alternative pe bază de plante pentru fiecare categorie de alimente. Cel mai recent, Nestle a anunțat două inovații alimentare noi pe piață, inclusiv creveți pe bază de plante (Vrimp) și ouă omletă vegane (vEGGie).
„Noile noastre alternative de creveți și ouă pe bază de plante au o textură și o aromă autentică, precum și un profil nutrițional favorabil care le face un bun înlocuitor pentru creveții și ouăle de origine animală într-o gamă largă de feluri de mâncare, ” Stefan Palzer, directorul de tehnologie Nestle, a declarat luna trecuta. „Experiența noastră de lungă durată în știința plantelor, proteinelor și nutriției a permis echipelor noastre să dezvolte aceste inovații grozave în mai puțin de un an. În timp ce vorbim, echipele noastre de cercetare și dezvoltare pregătesc deja următorul val de lansări pe bază de plante.”
Nestle lucrează pentru a furniza mai multe produse și mese pe bază de plante pe piață prin intermediul mai multor mărci, lansând recent un serviciu complet de livrare de mâncăruri vegane cu Freshly – o platformă online care oferă direct consumatorului mâncăruri pregătite de bucătarul. Platforma oferă șase opțiuni inventive de mâncare pe bază de plante. În general, compania lucrează pentru a crește accesibilitatea alimentelor pe bază de plante pentru consumatorii care doresc să încerce preparate cunoscute fără implicarea animalelor sau consecințe dure asupra mediului.
Cele mai bune 6 lanțuri de fast-food cu opțiuni pe bază de plante în meniu
Restaurantele fast-food au primit în sfârșit nota că baza lor de clienți nu vine doar pentru un burger, pui prăjit sau un taco cu carne de vită. Mulți au acum alimente pe bază de plante și vin cu moduri creative și delicioase de a include mai multe verdețuri în meniu. Iată cele mai bune 6 lanțuri de fast-food cu opțiuni pe bază de plante în meniu.
Burger King
1. Burger King
Se pare că există mult mai mult pe care să te bazezi decât o salată dacă mănânci pe bază de plante. Burger King are Impossible Whopper, cu o chiflă fără carne, precum și câteva opțiuni secret vegane, cum ar fi French Toast Sticks și Hashbrowns.
Castelul Alb
2. Castelul Alb
Cunoscut pentru glisoarele sale în formă de mini-pătrat, acest lanț de hamburgeri a sărit în vagonul bazat pe plante în unele locații participante. Puteți găsi un Impossible Slider în unele meniuri White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Acesta a fost primul lanț național de fast-food mexican care a oferit Beyond Meat la cele 580 de restaurante ale companiei din întreaga țară. Del Taco are în meniu Beyond Avocado Taco, împreună cu Epic Beyond Original Mex Burrito și Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
O altă marcă sinonimă cu burgerii de vită, Carl’s Jr. oferă mai multe opțiuni pe bază de plante pentru iubitorii de legume și plante, cum ar fi Beyond Famous Star Burger și Guacamole Thickburger.
Taco Bell
