Numărul consumatorilor care mănâncă pentru mediu a crescut cu 17% din 2018, la 48%, arată sondajul. Mattson, o companie care creează noi alimente și băuturi, a lansat sondajul, care a constatat că numărul persoanelor care fac acest lucru pentru sănătate a scăzut cu 17% în aceeași perioadă de timp. Președintele și Chief Inovation Officer pentru Mattson, Barb Stuckey a spus: „În mare parte, oamenii aleg să mănânce alimente pe bază de plante mai des, deoarece spun că este mai bine pentru mediu.”
Totuși, principala forță motrice a consumatorilor pentru a alege să mănânce pe bază de plante este sănătatea lor. Mai exact, 65% dintre cei chestionați mănâncă pe bază de plante pentru sănătatea lor, dar acest număr a scăzut cu 17% în doi ani, de la 82% în 2018. Sondajul a fost realizat în rândul a 350 de respondenți în timpul unui webinar susținut de Institutul Alimentației. Tehnologi.
Există o diferență între generații în motivele pentru care oamenii mănâncă pe bază de plante
Sondajul a constatat că atât Millenials, cât și Gen-Z aleg alimente pe bază de plante pentru mediu, în timp ce Baby Boomers și Generația X o fac pentru sănătatea lor. Generațiile mai tinere aleg să mănânce alimente care nu dăunează mediului, în timp ce generațiile mai în vârstă mănâncă pentru a lupta împotriva bolilor de inimă și pentru a preveni cancerul, diabetul etc.
Mâncarea mai multor alimente pe bază de plante poate ajuta la reducerea emisiilor de carbon și a deșeurilor care pot ajunge în ocean, făcându-l una dintre cele mai simple modalități de a lupta personal împotriva schimbărilor climatice.Încorporarea mai multor alimente pe bază de plante sau o dietă flexitariană ar putea reduce emisiile de gaze cu efect de seră cu 52%, potrivit cercetărilor realizate de Nature.
Flexitarienii trebuie să mulțumească pentru că alimentele pe bază de plante sunt la mare căutare.
"Veganii și vegetarienii complet convertiți nu cauzează cererea mare de alternative pe bază de plante, a constatat sondajul. Mai degrabă, flexitarienii conduc la creșterea cererii. Flexitarienii încorporează alimente pe bază de plante în dieta lor, dar totuși mănâncă și unele produse de origine animală. Stuckey a dezvăluit, Apelarea la flexitarieni a dus la o tendință numită „întâlnire la mijloc."
"Acest lucru a determinat companii precum Tyson să creeze un burger din carne de vită reală și proteine de mazăre pentru a atrage acest grup demografic. The Impossible Whopper este un alt exemplu de burger pe bază de plante pentru consumatorii flexitarieni: carnea este vegană, dar are totuși brânză de lactate adevărată și este gătită pe același grătar cu carnea."
O concepție greșită obișnuită este că o dietă fără carne constă din Beyond și Impossible Burgers, mai degrabă decât alimente întregi. Sondajul a arătat că oamenii care mănâncă pe bază de plante preferă alimentele integrale, în special fasolea, lintea și năutul ca sursă preferată de proteine pe bază de plante, mai degrabă decât carnea artificială sau alternativă.
Panelul Interguvernamental pentru Schimbări Climatice, IPCC, a raportat: „Dietele echilibrate, cu alimente pe bază de plante, cum ar fi cele pe bază de cereale grosiere, leguminoase, fructe și legume, nuci și semințe și alimente de origine animală produse. în sisteme rezistente, durabile și cu emisii scăzute, prezintă oportunități majore de adaptare și atenuare, generând în același timp beneficii colaterale semnificative în ceea ce privește sănătatea umană.”
Sănătatea continuă să fie principala motivație pentru cei care trec la o dietă pe bază de plante. Însă, oricare ar fi motivul tău pentru a te baza pe plante, îți afectează sănătatea, mediul și animalele într-un mod pozitiv.
