Pe măsură ce consumatorii devin mai preocupați de criza climatică și cruzimea față de animale, alimentația pe bază de plante continuă să crească rapid pe piața mondială a alimentelor. Raportul privind starea industriei din 2020: carne, ouă și produse lactate pe bază de plante de la Good Food Institute a constatat că aproape 32% dintre oameni s-au identificat drept „în mare parte vegetarieni” în urma unui sondaj Mattson din iunie anul trecut. Raportul evidențiază schimbarea drastică către consumerismul bazat pe plante, deoarece oamenii recunosc riscurile de mediu și individuale ale produselor de origine animală.
Cu consumatorii care se orientează către diete pe bază de plante, companiile și țările din întreaga lume au început să reproiecteze reglementările și liniile de produse pentru a se adapta cererii în creștere a consumatorilor pe bază de plante. Raportul detaliază, de asemenea, că aproape 60 la sută dintre consumatori consideră că dietele pe bază de plante sunt un pas necesar pentru a aborda criza climatică și daunele aduse mediului.
„Cu un accent global sporit pe atingerea emisiilor nete zero, trecerea la producția de proteine ecologică și durabilă prezintă oportunități semnificative de vânzări și investiții”, se arată în raportul GFI. „Companiile și investitorii interesați de inovarea bazată pe plante își recunosc potențialul transformator de a realiza un sistem alimentar neutru din punct de vedere al carbonului și se poziționează pentru a conduce această tranziție.”
În general, raportul a constatat că „mai mult de 80% dintre consumatorii din SUA cred că recenta trecere către dietele pe bază de plante este o schimbare semnificativă și de lungă durată.” Acceptarea alimentației pe bază de plante la nivel mondial împrumută companiile să continue să dezvolte alternative la produsele de origine animală în toate categoriile de picioare, în special în sectorul proteinelor.
Generațiile mai tinere continuă să devină mai receptive la alternativele pe bază de plante, cerând ca industria zootehnică să se reducă pentru a preveni criza climatică care se apropie. Raportul GFI a constatat că numărul consumatorilor care au decis să includă mai multe alimente pe bază de plante în dieta lor a crescut de la 31% în 2018 la 48% în 2020. Datele sugerează că factorii de motivare a mediului și durabilității sunt un factor determinant în creșterea bruscă a diete pe bază de plante.
„În 2021, vom continua să vedem inovații incredibile în aproape fiecare categorie de alimente pe bază de plante”, a spus CEO-ul Asociației pentru Alimente pe bază de plante, Rachel Dreskin. „Inovația va fi alimentată de creșterea interesului și a apetitului investitorilor din partea consumatorilor, în special millennials și generația Zer, care conduc această creștere.Comercianții cu amănuntul, producătorii și companiile de servicii alimentare vor continua să creeze strategii proactive pentru a extinde ofertele bazate pe plante și vom observa o comunicare sporită în jurul lor în eforturile de a concura și de a captura acest segment critic al pieței.”
Adoptarea dietelor pe bază de plante poate fi observată pe piață, cu investițiile în companii pe bază de plante în creștere semnificativă. Compania de lapte de ovăz fără lactate Oatly și-a anunțat recent ofertele publice inițiale de 10 miliarde de dolari. Companiile de proteine pe bază de plante, inclusiv Impossible Foods și Beyond Meat, se confruntă, de asemenea, cu aprobări substanțiale și investiții care conduc la extinderea produselor la nivel mondial. Impossible Foods depune eforturi pentru a face alternativele pe bază de plante mai accesibile pentru consumatori prin adoptarea unei reduceri de 20% a prețului produselor din carne vegană în comerțul cu amănuntul din SUA.
„Agricultura animală este motorul copleșitor al crizei de extincție a planetei noastre în faza târzie”, a declarat în raport, responsabilul șef de comunicare la Impossible Foods, Rachel Konrad.„Pășunile, vânătoarea, pescuitul și alte forme de exploatare a animalelor au făcut ca populațiile de animale sălbatice să se prăbușească cu aproximativ 70% din 1970; dependența noastră de produsele de origine animală dezintegra rețeaua vieții în sine. Vestea bună: tot mai mulți oameni trag un semnal de alarmă, cerând să „sălbăticim” aproape jumătate din Pământ dedicat acum animalelor.”
