Un leguminoase galbene din Marea Mediterană ar putea fi cel mai recent superaliment care a cuprins SUA? În ultimii ani, bean mania s-a concentrat asupra altor leguminoase bogate în proteine, cum ar fi lintea, fasolea roșie, năutul și, mai recent, fasolea mung. Dar există o nouă stea în devenire în cadrul acestei familii de alimente: fasolea lupin – uneori denumită fasole lupini datorită popularității sale italiene.
Lupinii au 26 de grame de proteine pe cană
Lupinii sunt bogati in proteine, foarte nutritivi, durabili si versatili. Un element de bază al dietei mediteraneene tradiționale, Lupinul (sau Lupini) se confruntă cu o creștere bruscă a popularității la fel de larg ca Egiptul, America de Sud, Australia și, desigur, SUA.Săptămâna trecută, Beyoncé a fost conectată la o lansare cu lupin, când bucătarul ei de multă vreme a anunțat că a creat un nou produs pe bază de lupin numit Lupreme. Deci lupinii sunt peste tot, dintr-o dată. Dar de ce?
Oamenii de știință, dieteticienii și dezvoltatorii de alimente recunosc cu toții beneficiile majore pentru sănătate oferite de leguminoasele mici. Consumul de fasole lupin a fost legat de reducerea bolilor precum diabetul și bolile cardiovasculare în studii. Alături de vitamine și fibre, acestea oferă o sursă substanțială de proteine complete, cu o uimitoare 26 de grame de proteine într-o cană de fasole fiartă, mai mult decât orice alte leguminoase populare, inclusiv năut și soia. Această fasole versatilă este prezentată ca o opțiune viabilă într-o economie care este din ce în ce mai interesată de surse ieftine de proteine pe bază de plante și de cum să hrănească populația lumii în mod accesibil și durabil.
Fasolea lupin oferă o sursă curată de proteine pe bază de plante
Creșterea lupinului coincide cu o preferință în creștere rapidă a consumatorilor pentru proteinele pe bază de plante și alternativele de carne. Mai multe companii au început să caute culturi durabile care să le permită să furnizeze proteine din plante în produsele lor. JUST Egg, de exemplu, folosește fasole mung, care este strâns înrudită cu lupinul din familia leguminoaselor, pentru a-și produce ouăle vegane. Un raport de piață prevede că piața proteinelor pe bază de plante va fi evaluată la 15,6 miliarde de dolari până în 2026 și va fi evaluată la 10,3 miliarde de dolari. Cultivarea de noi proteine pe bază de plante va fi deosebit de importantă pentru această creștere.
Consumatorii ar trebui să stea cu ochii pe fasolea lupin și să ia în considerare includerea lui ca gustare în dietele lor. Iată o listă cu primele cinci motive pentru care boabele de lupin sunt un candidat probabil pentru următorul superaliment, variind de la nutriția individuală la sănătatea mediului.
Fasolea lupin poate fi toxică
"Dar nu-ți face griji! Majoritatea boabelor de lupin din Statele Unite au fost crescute pentru a reduce elementele toxice. În timp ce în unele tulpini numite lupini amar, boabele conțin un nivel toxic de alcaloizi numiți lupanine>"
Cinci motive pentru a mânca fasole lupin
