Unilever tocmai a emis un raport care îndeamnă oamenii să folosească plante. Da, ai citit bine. Este o întorsătură uluitoare a evenimentelor pentru oricine urmărește sustenabilitatea și impactul pe care sistemul nostru alimentar îl are asupra mediului.
Când o companie la fel de mare, la fel de puternică și la fel de centrală pentru alimentele noastre preferate precum Unilever (producătorul Ben & Jerry's, Hellmann's, Dove și alte aproximativ 400 de nume cunoscute) iese și le spune consumatorilor să meargă la planta... pe baza, trebuie să stai în picioare și să asculți. Te aștepți la acest mesaj de la băieții care fac gustări vegane sau chiar de la marii producători de alternative la carne precum Beyond.Dar Unilever?
De ani de zile, consumatorii cărora le pasă de mediu sau de bunăstarea animalelor sau de propria lor sănătate se îndreaptă către o dietă pe bază de plante sau cel puțin una care implică consumul mai puțin de carne și lactate. Motivul pentru care noul raport al Unilever care încurajează o dietă pe bază de plante este o veste atât de mare este că este cea mai mare companie-mamă de acest tip care a făcut acest lucru vreodată.
Chiar și după zeci de ani de această tendință, atunci când o companie din Fortune 500 și unul dintre cei mai mari producători de alimente din lume se întoarce și emite un raport care afirmă fără echivoc că alimentația pe bază de plante este calea de urmat, este încă un șoc – și un binevenit unul. Vor fi oameni care vor citi acest nou raport și se gândesc: Dar Unilever face în continuare majoritatea produselor care implică ingrediente de origine animală, cum ar fi înghețata și maioneza și batoanele Dove, dar trebuie privit ca un pas progresiv în direcția corectă.
Unilever emite un raport privind dieta pe bază de plante pentru durabilitate
Oamenii de știință de la Unilever Nicole Neufingerl și Ans Eilander au compilat noua recenzie științifică intitulată „Aportul și statutul de nutrienți la adulții care consumă diete pe bază de plante în comparație cu cei care mănâncă carne: o revizuire sistematică” pentru a examina modul în care alimentele pe bază de plante ar putea îmbunătăți consumatorul sănătate. Revizuirea a analizat 141 de studii externe pentru a determina că alimentele pe bază de plante s-ar clasifica drept cea mai eficientă dietă posibilă care să țină cont de sănătate.
Dietele pe bază de plante îmbunătățesc nutriția, a constatat raportul
Raportul a concluzionat că, trecând la o dietă pe bază de plante, consumatorii își vor îmbunătăți exponențial aportul general de vitamine, minerale și nutrienți. Oamenii de știință principali au sugerat că creșterea consumului de plante în comparație cu carne și lactate ar arăta beneficii pe termen lung pentru sănătate, explicând de ce Unilever își propune să împingă o selecție pe bază de plante în viitor.
„Industria nutriției are, de asemenea, un rol important de jucat în a ajuta consumatorii să treacă la o dietă constând din mai multe alimente pe bază de plante, inclusiv fructe, legume, cereale integrale, leguminoase și nuci”, a spus Eilander pentru NutritionInsight.
Eilander explică că, deși există deficite de nutrienți în fiecare formă alimentară, dieta pe bază de plante prezintă cea mai sănătoasă și mai sustenabilă opțiune disponibilă. Revizuirea discută, de asemenea, alternativele de carne pe bază de plante ca o opțiune formidabilă pentru sursele tradiționale de proteine și nutrienți. Pentru consumatorii vegani, recenzia a constatat că nivelurile lor de fibre, acid folic, magneziu, vitamine E, B1, B6 și C au fost semnificativ mai mari decât cele nevegane.
Piața alternativă a cărnii s-a concentrat pe îmbunătățirea aportului de nutrienți al consumatorilor, subliniind că consumatorii pot găsi o sursă excelentă de vitamina B12, fier, zinc, calciu și iod din carnea pe bază de plante. Eilander subliniază că acești nutrienți pot fi de obicei dificil de găsit printr-o dietă pe bază de plante, dar proteinele alternative le fac accesibile consumatorilor vegani.
„Atât industria F&B (alimente și băuturi), cât și organismele de sănătate publică au un rol important de jucat în a ajuta consumatorii să treacă la o dietă mai adecvată din punct de vedere nutrițional”, a continuat Eilander.„Nu depinde de noi să decidem pentru oameni ce vor să mănânce, dar depinde de noi să facem accesibile tuturor opțiunilor mai sănătoase și bazate pe plante.”
Dietele pe bază de plante beneficiază planeta
Oamenii de știință Unilever propun, de asemenea, că trecerea la producția de alimente pe bază de plante ar oferi beneficii substanțiale de mediu. Prin înlocuirea surselor actuale de nutrienți de origine animală cu alternative pe bază de plante, giganții alimentari internaționali precum Unilever ar putea minimiza daunele aduse mediului și chiar ar putea reduce agravarea crizei climatice. Revizuirea a citat un raport de la EAT-Lancet care a propus „importanța alimentelor ca fiind cea mai puternică pârghie pentru optimizarea sănătății umane și a durabilității mediului pe Pământ și a propus o dietă pentru sănătatea planetară ca soluție durabilă.”
Unilever a compilat recenzia pentru a arăta cum se schimbă lumea alimentară globală și cum interesele proaspăt alimentate pentru durabilitate și sănătate vor propulsa industria bazată pe plante.Omul de știință Unilever a intenționat să analizeze toate deficiențele de nutrienți și să ofere consumatorilor o perspectivă asupra celei mai sănătoase opțiuni, subliniind că educația alimentară este scopul principal al revizuirii lor.
Remedierea insuficiențelor nutritive este scopul
„Principalul intuiție este că au existat insuficiențe nutriționale în toate dietele”, a spus Eilander. „În toate grupurile de dietă, oamenii nu consumă o varietate suficientă de alimente din diferite grupuri de alimente pentru a obține toți nutrienții de care au nevoie. Acest lucru evidențiază importanța educării consumatorilor cu privire la rolul vital pe care îl joacă diferitele grupuri de alimente în dieta lor.”
Prin informarea consumatorilor despre profiturile pentru sănătate și mediu ale consumului de plante, Unilever își consolidează, de asemenea, propria platformă pe bază de plante. The Vegetarian Butcher – una dintre mărcile Unilver care se ocupă de plante – a raportat o creștere de 70 la sută a vânzărilor anul trecut, dezvăluind gigantului alimentar multinațional adevăratele posibilități ale industriei.
Unilever este compania-mamă a Ben & Jerry's, care tocmai și-a lansat cea de-a 20-a aromă vegană în această săptămână. Maioneza Hellmann, care este pe bază de ouă, oferă acum o alternativă de maioneză pe bază de plante. Alte mărci sub aceeași umbrelă
Interesul global bazat pe plante motivează companii precum Unilever să înceapă să prioritizeze producția de alimente pe bază de plante. Unilever și-a stabilit recent obiectivul anual de vânzări globale la 1 miliard de euro (1,1 miliarde de dolari) pentru produse vegane până în anul 2027. Analiza generală a Unilever este doar cea mai recentă mișcare a companiei de a stimula piața bazată pe plante, pe măsură ce începe să pună baze în industrie. .
„După cum știți, există o tendință seculară ca noi toți să mâncăm puțin mai mult dintr-o dietă pe bază de plante și vedem că toate ofertele noastre vegetariene și vegane cresc foarte repede”, a spus CEO-ul Unilever, Alan Jope, referitor la plan nou anul trecut. „Primul lucru pe care ne preocupă să facem este să ne asigurăm că marile noastre mărci precum Knorr și Hellmann's au oferte atractive pe bază de plante.Deci acesta este cu adevărat felul principal.”
Cum să obțineți suficient fier atunci când urmați o dietă pe bază de plante
S-ar putea să credeți că fierul este sinonim cu carnea și, deși proteina animală îl are cu siguranță, asta nu înseamnă că nu puteți obține suficient fier dacă consumați o dietă în principal pe bază de plante. De fapt, poți, dacă știi care sunt alimentele potrivite să alegi și cum să le asociezi. Recomandarea zilnică de la National Institutes of He alth (NIH) pentru aportul de fier este de 18 miligrame (mg), dar nu toate sursele de fier sunt create egale. Iată ce trebuie să știe cei care mănâncă pe bază de plante despre fier și ce alimente bogate în fier sunt cele mai bune pentru a beneficia de beneficii.Galerie Credit: Getty Images
Getty Images
1. Ciuperci albe
1 cană gătită=3 mg fier (17% valoarea zilnică (DV))\ Există multe motive pentru a mânca ciuperci în mod obișnuit, dar textura lor cărnoasă (încearcă un capac Portobello ca înlocuitor de carne pentru un burger!) și proteinele abundente sunt două dintre cele mai importante.Adaugă-le la prăjeli, tacos sau chiar în loc de carne într-un sos bolognese artificial.
Getty Images
2. Linte
1/2 cană=3 mg fier (17% DV) Nu trebuie să mănânci o porție mare de linte pentru a obține o doză consistentă de fier. Doar o jumătate de cană oferă aproape 20% din fierul de care aveți nevoie într-o zi. La fel ca ciupercile, lintea are o textură cărnoasă care funcționează bine în burgeri, tacos sau boluri cu cereale.
Getty Images
3. Cartofi
1 cartof mediu=2 mg fier (11% DV) Bietul cartof a primit o reputație atât de proastă. Frica de acest spud bogat în carbohidrați este nejustificată, deoarece este de fapt o sursă accesibilă și delicioasă de fier și potasiu. Așa că mergeți mai departe și mâncați hașul, cartofii copți sau supa de cartofi și lăsați pielea să adauge puțină fibre.
Getty Images
4. Caju
1 uncie=2 mg fier (11% DV) Majoritatea nucilor conțin fier, dar nucile de caju sunt remarcabile deoarece au mai puține grăsimi decât unele dintre celel alte nuci. O uncie de caju (aproximativ 16 până la 18 nuci) are 160 de calorii, 5 grame de proteine și 13 grame de grăsime. Adăugați o mână de caju la smoothie-uri, supe sau sosuri pentru un plus de cremositate.
Getty Images
