2021 a marcat un an de inovații impresionante și improbabile în lumea bazată pe plante. De la carnea vegană imprimată în 3D până la progrese în producția de carne pe bază de celule, piața alternativă a proteinelor este înfloritoare. Dar cea mai șocantă dezvoltare este că giganții fast-food-ului au transformat un colț semnificativ, adoptând meniuri pe bază de plante și inițiind campanii de sustenabilitate la nivel de companie. Mâncarea rapidă pe bază de plante ajută la salvarea vieții a peste 630.000 de animale în 2021, deoarece opțiunile fără carne devin o practică standard pentru industrie.
Organizația pentru drepturile animalelor World Animal Protection (WAP) tocmai a lansat un raport care susține că 630.000 de animale au fost salvate din sistemul alimentar din Statele Unite.Raportul indică faptul că animalele salvate pot fi atribuite direct creșterii opțiunilor de fast-food vegan și interesului crescând al consumatorilor pentru carnea pe bază de plante.
"Restaurantele încearcă cu siguranță să răspundă acestei cereri în creștere pentru produse pe bază de plante, oferind mai multe alternative de carne în meniurile lor, a declarat managerul campaniei agricole la World Animal Protection, Maha Bazzi, pentru USA TODAY. Se așteaptă ca industria să mențină cursul în 2022, pe măsură ce alternativele de carne evoluează și devin mai accesibile pe scară largă."
Raportul WAP a detaliat că aproximativ 211.000 de porci, 35.000 de găini și 77.000 de vaci au fost scoase din sistemul alimentar anul trecut. Organizația a folosit date de la Carl’s Jr. care au dezvăluit că locațiile companiei au vândut în mod constant 30 de burgeri Beyond în fiecare zi de la lansare. Informațiile au fost apoi aplicate datelor de vânzări care presupuneau că oamenii nu mâncau mai mult fast-food, ci înlocuiau comenzile pe bază de carne cu alternative vegane.
Datele urmăresc cel mai de succes an pentru distribuția pe bază de plante pe piața de fast-food. Mai mulți giganți ai fast-food-ului au debutat noi opțiuni de meniu pe bază de plante. În general, carnea vegană este prezentată în meniuri cu 1320% mai mult de la începutul pandemiei. Prin lansarea de noi produse vegane la nivel național, fast-food-ul ajută la obținerea proteinelor pe bază de plante mai accesibile decât oricând. McDonald’s – cea mai mare corporație de fast-food de pe planetă – și-a lansat cu succes burgerul vegan McPlant anul trecut, care este acum disponibil în 300 de locații.
Alături de McDonald’s, alți giganți ai fast-food-ului, inclusiv KFC și Panda Express, au dezvoltat alternative pe bază de plante la unele dintre cele mai populare selecții de meniu. KFC a lansat recent Beyond Chicken Tenders făcut cu Beyond Meat în aproximativ 4.000 de locații din întreaga țară. Panda Express a intrat pentru prima dată pe piața proteinelor pe bază de plante când și-a lansat Beyond The Original Orange Chicken. În urma răspunsului pozitiv pe scară largă, restaurantul american-chinez cu servicii rapide a început să testeze două noi produse din meniu pe bază de plante: Mapo Tofu cu Beyond Beef și String Beans cu Beyond Beef.
Impossible Foods și-a crescut și prezența fast-food-ului. Compania a lansat Impossible Chicken Nuggets la Burger King pentru a însoți popularul Impossible Whopper. Prezența crescută a proteinelor pe bază de plante alimentează o piață de fast-food vegană în creștere rapidă. Piața de fast-food vegană este de așteptat să atingă 40 de miliarde de dolari până în 2028, în creștere cu o rată de creștere fără precedent de 11,4 la sută.
"Privindu-ne în 2022, știm că, în această categorie, nu este suficient să ai pe piață acum orice produs pe bază de plante. Trebuie să le demonstrați oamenilor că aveți produse mai bune, a declarat președintele Impossible Foods Dennis Woodside pentru USA TODAY. Am făcut asta anul trecut cu produsele noastre Impossible Chicken Nuggets, Impossible Pork și Impossible Sausage – toate acestea au fost găsite de majoritatea consumatorilor ca fiind la fel de bune sau mai bune decât produsele respective de origine animală în testele recente de gust. "
Aproape 90% din achizițiile de carne pe bază de plante provin de la non-vegani, potrivit datelor cercetării.Prin creșterea accesibilității la carnea pe bază de plante, lanțurile de fast-food au adus alimente pe bază de plante oamenilor care, cel mai probabil, ar cumpăra carne. Pe parcursul ultimului an, datele arată că, odată cu disponibilitatea crescută a alternativelor de carne, consumatorii au mai multe șanse să reducă consumul de carne, salvând animalele și reducând impactul nociv asupra mediului cauzat de agricultura animală.
Cele mai bune 6 lanțuri de fast-food cu opțiuni pe bază de plante în meniu
Restaurantele fast-food au primit în sfârșit nota că baza lor de clienți nu vine doar pentru un burger, pui prăjit sau un taco cu carne de vită. Mulți au acum alimente pe bază de plante și vin cu moduri creative și delicioase de a include mai multe verdețuri în meniu. Iată cele mai bune 6 lanțuri de fast-food cu opțiuni pe bază de plante în meniu.
Burger King
1. Burger King
Se pare că există mult mai mult pe care să te bazezi decât o salată dacă mănânci pe bază de plante. Burger King are Impossible Whopper, cu o chiflă fără carne, precum și câteva opțiuni secret vegane, cum ar fi French Toast Sticks și Hashbrowns.
Castelul Alb
2. Castelul Alb
Cunoscut pentru glisoarele sale în formă de mini-pătrat, acest lanț de hamburgeri a sărit în vagonul bazat pe plante în unele locații participante. Puteți găsi un Impossible Slider în unele meniuri White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Acesta a fost primul lanț național de fast-food mexican care a oferit Beyond Meat la cele 580 de restaurante ale companiei din întreaga țară. Del Taco are în meniu Beyond Avocado Taco, împreună cu Epic Beyond Original Mex Burrito și Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
O altă marcă sinonimă cu burgerii de vită, Carl’s Jr. oferă mai multe opțiuni pe bază de plante pentru iubitorii de legume și plante, cum ar fi Beyond Famous Star Burger și Guacamole Thickburger.
Taco Bell
