„Ai lapte?” este un slogan cu care elevii americani sunt familiarizați începând cu școala elementară. Timp de zeci de ani, mâncărurile centrate pe carne și lactate au umbrit alimentele pe bază de plante în cantinele la nivel național, dar acum, guvernatorul Illinois J.B. Pritzker a semnat un nou proiect de lege care va impune prânzurile școlare pe bază de plante la nivel de stat. Noua legislație va asigura că întregul district școlar public din Illinois – cu 1.887.316 de copii înscriși în 2021 – oferă studenților mâncăruri pe bază de plante.
Noua lege (House Bill 4089) va crea un precedent pentru districtele școlare din Statele Unite. Sponsorizată de reprezentantul de stat Cyril Nichols din Chicago și senatorul de stat Dave Koehler din Peoria, legislația speră să se asigure că studenții primesc mese sănătoase, la prețuri accesibile.
„Fie că nevoile alimentare ale unui student sunt înrădăcinate din motive religioase, legate de sănătate sau din alte motive personale, oferirea unei opțiuni de masă pe bază de plante ar satisface o varietate de cerințe”, a spus Koehler într-un comunicat. „Oferirea unei opțiuni secundare de prânz sănătos în școlile noastre este o victorie generală.”
Legislația va impune ca toate școlile din Illinois să ofere mese pe bază de plante care respectă reglementările nutriționale federale. Legea va include, de asemenea, noi opțiuni de masă care vor satisface studenții musulmani care urmează legile dietetice halal.
„Mâncărurile bine rotunjite, hrănitoare de toate tipurile sunt vitale pentru capacitatea elevilor de a învăța și de a reuși”, a spus Nichols, sponsorul House al legislației. „Oferirea de opțiuni de prânz mai sănătoase în școlile noastre îi ajută pe elevii noștri să prospere.”
În prezent, programul federal de masă școlară nu subvenționează mesele care exclud laptele. Reglementările federale precizează că districtele participante și furnizorii de alimente „nu pot discrimina consumul de lapte de vacă înainte de școală, după școală, pe terenul școlii sau la orice eveniment sponsorizat de școală.Acum, guvernele de stat, inclusiv Illinois, se confruntă cu aceste standarde, noua lege fiind programată să intre în vigoare la 1 august 2023.
Programe de mese vegane în Statele Unite
Noua legislație a Illinois se alătură mai multor alte campanii și mișcări pentru a oferi studenților mese nutritive și durabile pe bază de plante. Un studiu recent a constatat că copiii vegetarieni sunt la fel de sănătoși ca și cei care mănâncă carne, înlăturând zeci de ani de mituri conform cărora alimentele pe bază de plante le lipsesc nutriția necesară copiilor de școală.
În orașul New York, primarul din plante, Eric Adams, a lansat un program de mese care oferă tuturor celor un milion de studenți mese la prețuri accesibile pe bază de plante. Proiectul „Vegan Fridays” a introdus mâncăruri pe bază de plante, inclusiv paste mediteraneene, fasole neagră, boluri cu orez pătlagin, tacos cu legume și alte oferte în fiecare școală publică din New York. Inițiativa își propune să ofere educație pe bază de plante și mese nutriționale comunităților defavorizate din oraș.
Unele companii au început să intre și în sectorul educației alimentare. Cel mai recent, gigantul din sectorul alimentar Sodexo a colaborat cu Humane Society of the United States într-un efort de a aduce studenților mai multe alimente pe bază de plante. Într-un efort de a-și crește oferta de făină cu plante cu 42% până în 2025, principala companie alimentară lansează oferte specializate pe bază de plante partenerilor săi universitari din întreaga țară.
Prânz școlar pe bază de plante în Brazilia
În aprilie, guvernul municipal brazilian din Salvador a colaborat cu Humane Society Internation și Conscious Eating Brazil pentru a livra 10 milioane de mese sustenabile studenților pe an. Sistemul școlar al orașului oferă 170.000 de mese în fiecare zi, iar aceste planuri intenționează să ofere mese gustoase și hrănitoare pe bază de plante pe tot parcursul anului. Guvernul a anunțat, de asemenea, că aceste noi meniuri vor răspunde nevoilor specifice ale elevilor și tradițiilor alimentare familiale.
Organizația a anunțat că programul de masă va ajuta la economisirea a 75.000 de tone de emisii de CO2, precum și la 400 de milioane de litri de apă și la prevenirea defrișărilor a 16.000 de hectare de pădure. Programul de mese coincide, de asemenea, cu un boom major al veganilor și vegetarienilor în Brazilia, aproape 14% dintre brazilieni susținând că sunt vegani sau vegetarieni.
Pentru mai multe evenimente bazate pe plante, vizitați articolele The Beet's News.
Sandra Oh și alte 20 de oameni care ar putea să te surprindă dacă înveți că sunt pe bază de plante
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney nu este străin de o viață fără carne, deoarece este vegetarian de 45 de ani. Inițial a devenit vegetarian în 1975 împreună cu prima sa soție, Linda McCartney, și și-a început pledoaria pentru drepturile animalelor.
Jason Bahr
2. Sia
"Dacă te trezești să cânți constant melodia The Greatest, atunci ești deja fan Sia. Sia a postat pe Twitter că acum este complet vegană>"Getty Images
3. Sandra Oh
De la începutul filmului Grey's Anatomy, Sandra Oh a scos distribuția pentru un prânz pe bază de plante la Truly Vegan din Hollywood. În efortul ei de a-i inspira pe contemporani să mănânce vegan, vedeta TV este cunoscută că își invită prietenii la mese vegane delicioase. Ea a adoptat stilul de viață vegan cu ani în urmă și continuă să trăiască în liniște o viață fără cruzime.
4. Gisele Bündchen
"Giselle a dezvăluit că, atunci când era la vârful carierei de model, dieta ei consta din țigări, vin și Frappuccinos moka, >"Getty Images pentru Robert F. Ken
