De când Natalie Portman și-a anunțat pauza Instagram anul trecut, ne-au lipsit cu disperare rețetele ei vegane. Pe parcursul întregii carantine COVID-19, apreciata actriță a împărtășit rețete prin IGTV cu fanii ei, sperând să destigmatizeze dieta pe bază de plante cu puțin optimism. Portman s-a îndepărtat de Instagram, lăsându-i pe fani să aștepte mai multe sfaturi și trucuri vegane, dar actrița câștigătoare a Oscarului este încă foarte activă în mișcarea vegană.
Portman a contribuit recent la asigurarea unei investiții record pentru compania franceză vegană La Vie, cunoscută anterior ca 77 de alimente.Compania, care este specializată în carne de porc pe bază de plante, tocmai și-a încheiat runda de finanțare din seria A cu 28,3 milioane de dolari. Pachetul de investiții marchează cea mai mare rundă de finanțare din categoria proteinelor alternative franceze. În prezent, start-up-ul de tehnologie alimentară este disponibil exclusiv la Carrefour în toată Franța, dar intenționează să se extindă în urma rundei de finanțare de succes.
La Vie își propune să-și extindă capacitatea de producție și distribuție în anul următor, anunțând că intenționează să se extindă rapid în Franța, Europa și Marea Britanie. În cele din urmă, marca speră să-și aducă slănină și lardon pe bază de plante pe piața din Statele Unite.
Din 2019, brandul vegan a lucrat pentru a dezvolta o rețetă care imită în mod corespunzător gustul, textura și, cel mai important, prepararea produselor convenționale cu slănină. Fondatorii Nicolas Schweitzer și Vincent Poulichet și-au dezvăluit oficial carnea de porc pe bază de plante în octombrie anul trecut, oferind o rețetă care conține soia, konjac și ulei de floarea soarelui.Schweitzer susține că el și Poulichet sunt „singurii din lume care au reușit astăzi să dezvolte o grăsime vegetală care gătește, prăjește, infuzează și rumenește.”
Runda istorică de investiții a Franței
Alături de Portman, runda istorică de investiții a obținut sprijinul financiar al mai multor nume proeminente din industria de plante. Condusă de firma de capital de risc Seventure din Paris, La Vie a primit investiții de la președintele Oatly Eric Melloul, CEO-ul BlablaCar Frederic Mazzella, CEO-ul Back Market Thibaud Hug de Larauze și CEO-ul Vinted Thomas Lodewijk Plantenga.
„Este esențial să trecem la alimente pe bază de plante și sunt convins că inovația tehnologică are un rol cheie în încurajarea consumatorilor – chiar și pe cei mai reticenți – să facă trecerea”, a spus Plantenga. „Echipa La Vie a creat o rețetă delicioasă și un brand unic care va face carnea pe bază de plante atât de atrăgătoare încât va deveni norma în societățile noastre.”
Investitorii de profil în alt semnifică potențialul pentru carnea de porc pe bază de plante La Vie și interesul general în categoria proteinelor alternative. Piața proteinelor pe bază de plante este de așteptat să crească cu 451 la sută până în 2030, iar una dintre categoriile de lider ale industriei este carnea de porc. Carnea de porc alternativă este de așteptat să crească cu 24% CAGR în următorul deceniu, alimentând interesul investitorilor din întreaga lume. Pe măsură ce sustenabilitatea devine o preocupare principală pentru consumatori și investitori, companii, inclusiv La Vie, vor înflori ca pionieri pe bază de plante.
„La Vie este un OZN care aliniază 100% afaceri și impact”, a spus de Larauze. „Are capacitatea de a reduce masiv emisiile de CO2 ale industriei alimentare fără a necesita cel mai mic compromis din partea consumatorului, dimpotrivă! „
Cea mai recentă rundă de finanțare a La Vie însoțește, de asemenea, o renaștere alimentară care are loc și în Franța. Țara dominată de carne și brânză se îndreaptă către o bucătărie bazată pe plante.Anul trecut, ministrul Mediului Barbara Prompili i-a îndemnat pe cetățenii francezi să reducă consumul de carne și brânză, intenționând să elimine carnea din mesele de prânz de la școală cel puțin o dată pe săptămână.
“15% din emisiile mondiale de gaze cu efect de seră și 91% din defrișările din pădurea tropicală amazoniană sunt legate de creșterea animalelor”, a spus ministrul în iulie anul trecut. „Așadar, dezvoltarea unei oferte vegetariene înseamnă a acționa pentru climă, împotriva defrișărilor, oferind în același timp cantinelor mai mult spațiu pentru achiziționarea de carne de în altă calitate, produsă local, mai bună pentru mediu. Toată lumea câștigă.”
Natalie Portman’s Vegan Ventures
Jimmy Fallon a prezentat rețetele vegane ale lui Portman la Tonight Show în timpul carantinei din 2020, rugând să înceapă o emisiune de gătit pe bază de plante. În timp ce tutorialele ei nu au ajuns încă pe marele ecran, Portman continuă să sprijine și să investească în companii din plante. Portman s-a alăturat lui Oatly ca un investitor timpuriu alături de nume mari, inclusiv Oprah și Jay-Z, contribuind la împingerea companiei de lapte fără lactate în mainstream.
Portman s-a alăturat, de asemenea, lui John Legend în runda de finanțare a mărcii de piele vegană MycoWork’s Series B. Compania de piele durabilă a strâns 45 de milioane de dolari, încheind una dintre cele mai de succes runde de investiții pentru o marcă de piele vegană până în prezent.
Deși rețetele vegane ale lui Portman nu pot fi găsite pe Instagramul ei reînviat, fanii pot să verifice rețeta ei de conopidă ușor coaptă aici pe The Beet sau pe canalul ei de Youtube.
Sandra Oh și alte 20 de oameni care ar putea să te surprindă dacă înveți că sunt pe bază de plante
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney nu este străin de o viață fără carne, deoarece este vegetarian de 45 de ani. Inițial a devenit vegetarian în 1975 împreună cu prima sa soție, Linda McCartney, și și-a început pledoaria pentru drepturile animalelor.
Jason Bahr
2. Sia
"Dacă te trezești să cânți constant melodia The Greatest, atunci ești deja fan Sia. Sia a postat pe Twitter că acum este complet vegană>"Getty Images
3. Sandra Oh
De la începutul filmului Grey's Anatomy, Sandra Oh a scos distribuția pentru un prânz pe bază de plante la Truly Vegan din Hollywood. În efortul ei de a-i inspira pe contemporani să mănânce vegan, vedeta TV este cunoscută că își invită prietenii la mese vegane delicioase. Ea a adoptat stilul de viață vegan cu ani în urmă și continuă să trăiască în liniște o viață fără cruzime.
4. Gisele Bündchen
"Giselle a dezvăluit că, atunci când era la vârful carierei de model, dieta ei consta din țigări, vin și Frappuccinos moka, >"Getty Images pentru Robert F. Ken
