Pentru a comemora sfârșitul anului 2021, Google a lansat raportul „Anul în căutare”, care detaliază modelele și tendințele bazate pe căutările Google din ultimul an calendaristic. Motorul de căutare înregistrează toate interogările de căutare de la utilizatori în ultimele 12 luni pentru a analiza tiparele comportamentale. În acest an, Google a dezvăluit că termenii „mâncare vegană în apropierea mea” au înregistrat o creștere cu peste 5.000 la sută în 2021, dezvăluind o creștere semnificativă a căutărilor, clasificată drept „căutare de tip „breakout search” de către gigantul tehnologic.
Raportul „Anul în căutare” a dezvăluit modul în care utilizatorii Google s-au orientat către alte căutări bazate pe plante, vegane și sustenabile de-a lungul anului.Raportul a arătat că termenii de căutare, inclusiv „schimbările climatice sunt cauzate de oameni” și „cum ajută consumul de carne mai puțină schimbările climatice” au fost clasate ca căutări detaliată în octombrie. În noiembrie, căutările pentru „vino vegano” sau vin vegan au crescut cu peste 3.800 la sută.
Raportul Google a publicat și o revistă plină de interviuri și povești care să însoțească datele găsite de echipa Google Trends. Interesul larg răspândit pentru opțiunile alimentare mai sănătoase și durabile poate fi atribuit uneia dintre cele mai mari căutări ale anului: „cum să vindeci”. Întregul raport și revista s-au încadrat sub această temă, afirmând că „Tendințele din acest an în Căutarea Google dezvăluie diferitele modalități - mari și mici, blânde, incomode, inspirate și pline de speranță - prin care lumea a căutat, mai mult ca niciodată, vindecarea.”
Raportul Google arată că oamenii din întreaga lume și-au îndreptat atenția către alimentele care vor ajuta planeta și sănătatea personală. Prin creșterea cererii de alimente nutritive, oamenii au început să cerceteze beneficiile alimentelor pe bază de plante.În cadrul raportului, Google l-a intervievat pe bucătarul Jocelyn Ramirez pentru a vorbi despre beneficiile gătitului pe bază de plante și despre creșterea alimentelor vegane peste tot. Bucătarul și-a publicat prima carte de bucate, La Vida Verde: gătit pe bază de plante cu aromă mexicană autentică, cu scopul de a promova gătitul pe bază de plante prin reinventarea bucătăriei ei tradiționale.
„Dacă merg la un eveniment și oamenii vin în zona noastră din cauza aromei sau arată grozav, și atunci ne spunem: „Oh, este aluniță de ciuperci sau tinga de fructe de jac sau inimă de ceviche de palmier, „Oamenii spun „Oh, OK, interesant”, a spus Ramirez pentru Google Trends. „Dar am avut o dată când un membru al personalului a spus: „Aceasta este mâncare vegană”. Și toată lumea spunea: „Oh, nu, oh nu, nici nu vreau să mă uit la asta. Este vegan; Nu sunt vegan.” Și din acea zi înainte, am spus: „Chiar nu putem aborda asta în acest fel.” Pur și simplu nu are o conotație pozitivă în comunitățile noastre și, de asemenea, se simte foarte binar.
„Vreau să simt că ai putea trăi în aceste lumi intermediare.De aceea folosesc mai mult termenul „pe bază de plante” decât „vegan”; este puțin mai flexibil pentru unii oameni și cred că este un pic mai mult o piatră de temelie a direcției în care trebuie să ne îndreptăm cu toții.”
În timp ce căutările „pe bază de plante” au rămas relativ stabile în ultimul an, consumatorii au devenit mai interesați de gătitul vegan. Când lumea se confruntă cu o criză de mediu, tendințele generale de căutare au început să încline spre soluții pentru toate categoriile. Raportul Google evidențiază modul în care oamenii din întreaga lume au devenit conștienți de pericolele din jurul industriilor cărnii și a produselor lactate. „Sustenabilitatea” și „cum să conservați” au atins nivelurile de căutare mai ridicate din toate timpurile în 2021.
În 2021, ONU a lansat un raport „Cod Roșu” privind schimbările climatice pe fondul unor modele meteorologice severe, de la viscol, uragane și tornade. Dovezile unei crize climatice au devenit mai tangibile ca niciodată, iar printre discursurile de soluție, producția și consumul de alimente pe bază de plante se află în prim-plan.Recent, un studiu de la Universitatea din Leeds a descoperit că o dietă fără carne ar putea reduce costurile personale de emisii cu 59% în comparație cu dietele non-vegetariene.
Platforma de comandă online Grubhub a lansat un raport similar aproape de sfârșitul anului 2021, intitulat „Anul în alimentație”, care a arătat cele mai populare articole ale sale. Compania a anunțat că Impossible Cheeseburger a crescut în popularitate cu 442% în ultimul an, evidențiind aceeași creștere a interesului consumatorilor pe bază de plante ca și raportul Google. Ambele rapoarte semnifică o tendință consistentă către alimente pe bază de plante. Chiar și în 2020, mass-media alimentară Chef's Pencil a analizat datele Google Trends pentru a concluziona că veganismul a atins un maxim istoric, susținând că este „de două ori mai popular decât în urmă cu doar cinci ani și nu arată niciun semn de încetinire. jos." Cu sănătatea și durabilitatea în fruntea minții oamenilor, alimentația vegană și pe bază de plante va continua probabil să crească în acest ritm accelerat.
31 Rețete delicioase, pe bază de plante, de făcut la repetare
Vrei idei proaspete pentru mese care sunt sănătoase, pe bază de plante și delicioase? Acest buletin informativ gratuit este pentru tine. Înscrieți-vă pentru a primi în fiecare dimineață o rețetă a zilei în căsuța dvs. de e-mail.Fotografii de James Stefiuk
Paste cu lămâie, busuioc și anghinare
Acest fel de mâncare de paste de primăvară este plin de citrice, dulceață și nuci pentru un gust răcoritor de umami. Cheia este să folosiți cele mai proaspete produse și ulei de măsline de calitate. Are 6 grame de fibre și 13 grame de proteine.Fotografie de James Stefiuk
Curry vegan de nucă de cocos, conopidă
Acest bol de legume de sezon tocate amestecat cu bulion de legume, lapte de cocos, pudră de curry și pudră de turmeric este o modalitate gustoasă de a încărca nutrienți și vitamine cu superalimente puternice care au proprietăți antiinflamatorii.Britt Berlin
Bol de orez cu jicama si fasole
Dacă unul dintre obiectivele tale este să mănânci mai mult pe bază de plante pentru sănătatea ta, atunci rețetele delicioase, bogate în nutrienți, precum aceasta, te vor ajuta să te apropii de acest obiectiv. Veți vedea diferența simțindu-vă plin de energie și săriți peste somnul de după masă.Zooey Deschanel
Salata Cezar vegană cu năut prăjit
Această salată Caesar cu dressing vegan este invenția actriței Zooey Deschanel, care consumă o dietă bazată în mare parte pe plante și își cultivă propria verdeață acasă. Își împărtășește secretul pentru a face dressingul clasic la fel de cremos și picant ca și cel real.JD Raymundo
Salata de paste bruschetta vegane
Ce modalitate mai bună de a intra în chef de primăvară decât cu o salată de paste Bruschetta ușoară și proaspătă? Această rețetă este încărcată cu ingrediente proaspete, cum ar fi roșii, ceapă roșie și busuioc, care merg perfect împreună.Salata de conopida si fenicul ras dulce-acrisor
Această salată de conopidă și fenicul ras dulce-acrișor are combinația perfectă de acid, dulceață și arome savuroase cu lămâie proaspătă, fructe, fistic sărat. Dressingul are sirop de arțar pentru a contracara feniculul amar. Este un deliciu de primăvară.Britt Berlin
Bowl cu boabe de năut și avocado cu sos cremos de tahini
Dacă să mănânci o salată te simți ca o corvoadă, atunci ține furculița: ți-am actualizat complet salata și legumele obișnuite într-un castron cald, cu legume texturate, fasole și boabe alese de tine, cum ar fi quinoa, farro sau orez brun.Clătite de hrișcă fără gluten cu piersici de arțar caramelizate
Adăugând la meniul tău în acest weekend: clătite de hrișcă cu piersici de arțar caramelizate sau fructe proaspete la alegere, micul dejun complet perfect pentru o dimineață de duminică.Școala bazată pe plante
Salata de cartofi si naut acoperita cu alune crocante
Hei iubitori de cartofi, chiar o să-ți placă acesta! Această rețetă de salată de cartofi și năut are cantitatea perfectă de citrice, ierburi proaspete, alune crocante și dulci și o atingere ușoară de ulei de măsline pentru a deveni garnitura ta de acum înainte.Wrap crocant de inspirație asiatică, cu salată verde tofu, cu 5 condimente, cu salată de varză
În această rețetă de inspirație asiatică, veți folosi ingrediente tradiționale care sunt utilizate în mod obișnuit în bucătăria asiatică, dar fără carne sau lactate. Această rețetă crocantă cu 5 condimente Tofu salată verde cu tăiței, varză, este de calitate la restaurant, iar oaspeții tăi nu vor avea idee că acest fel de mâncare este pe bază de plante.Zooey Deschanel
Rețeta secretă de pesto a lui Zooey Deschanel
Rețeta zilei de astăzi este celebrul pesto fără lactate al lui Zooey pe care îl pune pe aproape orice: paste, salată, supă și multe altele, adăugând un plus de aromă mâncărurilor simple. Acest sos delicios necesită ierburi proaspete, deoarece face o mare diferență în textura și gust.JD Raymundo
Tofu cu piper negru cu orez și broccolini
Acest tofu cu piper negru poate fi preparat în 30 de minute, făcându-l masa perfectă de ultim moment, plină de proteine. Gătiți-l în loturi mari și păstrați-l la frigider pentru un prânz ușor în timpul săptămânii.Flora și Vino
Bowl cu quinoa cu pesto de mazăre și varză murată
Dacă sunteți în căutarea unei idei de mic dejun nouă și sănătoasă, încercați un castron savuros. Această rețetă este săracă în calorii și bogată în fibre, pentru a vă menține satul ore întregi. Bolurile cu cereale sunt una dintre cele mai simple modalități de a obține o porție sănătoasă de proteine pe bază de plante.Flora și Vino
Pâine prăjită cu mure și busuioc dulci și sărate
Această răsucire a obișnuitului pâine prăjită cu avocado pentru micul dejun este una dintre cele mai ușoare modalități de a adăuga o pastă hrănitoare cu proteine și nutrienți. Combinația de iaurt fără lactate, mure și busuioc este plină de antioxidanți și fibre. Rotiți-l în rutina dvs. ca o opțiune grozavă de nutrienți.Flora și Vino
Salata de rucola cu avocado, fasole si rosii cherry
Când ai chef de un prânz sănătos și vrei să schimbi salata ta cu ceva mai creativ și delicios, încearcă această salată de rucola cu fasole, care conține dressing de citrice de vară. Va fi noul tău favorit.JD Raymundo
Role de vară cu sos de arahide dulce și picant
Căutați o masă răcoritoare, ușoară, făcută cu ingrediente hrănitoare? Încercați aceste rulouri de vară cu sos de arahide dulce și picant. Lucrul frumos la această rețetă este că necesită zero gătit!Fotografie de Ashley Madden
Salata incarcata cu sos cremos de canepa-balsamic
"Această salată încărcată este perfect să mă umple masa de primăvară. Faceți această salată răcoritoare de legume de sezon, acoperită cu un sos de casă din cânepă-balsamic, cu curmale, muștar de Dijon, semințe de cânepă, oțet, lămâie și tamari"Fotografie de Ashley Madden
Supă vegană cu tăiței curry thailandez
Reteta zilei de astazi este supa cu taitei curry thailandez, un bol reconfortant, dar usor, de care savurat pe tot parcursul anului. Mâncărurile thailandeze ca aceasta sunt deosebit de sănătoase, cu tofu, bogat în proteine curate și legume bogate în nutrienți și fibre. Acest fel de mâncare vă va umple cu siguranță și vă va lăsa mulțumit.Sushi cu orez cu conopida curcubeu și vegan și keto
O versiune mai ușoară și mai sănătoasă a sushi-ului tău tradițional, această rețetă schimbă conopida cu orez, care poate crește glicemia. Conopida este un înlocuitor prietenos cu keto pentru orice conținut bogat în carbohidrați și este bogată în nutrienți!Bol cu cereale cu cartofi dulci prăjiți și spanac
Unul dintre cele mai bune lucruri despre piețele fermecătoare fermecătoare cu standuri pline de flori și produse proaspete este că poți cumpăra ceea ce este de sezon. Această salată de cartofi dulci și spanac este plină de proteine pe bază de plante și carbohidrați complecși care sunt sățioase, delicioase și sănătoase.Anghinare ușor coaptă cu rozmarin și lămâie
Anghinarea este atât de ușor de făcut, mai ales dacă găzduiești o cină pentru că le poți pregăti în avans. Sari peste sosul de unt si prepara-le cu sos mai sanatos de lamaie si rozmarin.Megan Sadd
Salata Cajun Caesar cu năut înnegrit
Ni se spune mereu să mâncăm mai multe salate pentru a fi sănătoși, dar salata verde, castraveții, roșiile și sosurile italiene pot îmbătrâni, repede. Dacă te-ai săturat să mănânci aceeași salată veche, încearcă această salată cajun caesar cu năut înnegrit, plină de fibre, proteine și, mai ales, gust!Vegetable Pad Thai
Pentru zilele în care nu ai chef să petreci timp gătind, dar nu vrei să mergi cu mâncare nedorită sau să pui ceva în cuptorul cu microunde, prepară acest Pad Thai vegetal care este gata în doar zece minutePaste vinete prăjite și roșii cu pesto de busuioc
O pastă delicioasă de casă este atât de sănătoasă, plină de legume, încât poți mânca întregul bol fără nicio ezitare.Adăugați nuci de pin crocante și parmezan vegan proaspăt ras, (Follow Your Heart și Violife sunt grozave). Pregătește-l pentru întâlnire și ascultă rave despre gătit.Britt Berlin
Salata de linte si cartofi dulci tocmai la timp pentru vara
Vreme caldă înainte! Ce scuză mai bună pentru un castron de salată plin de proteine pe bază de plante și verdeață proaspătă încărcat cu vitamine și minerale. Spanacul este bogat în fier pentru a vă ajuta să vă creșteți energia.Bowl Buddha vegan cu quinoa și legume
Căutați un castron Buddha vegan sănătos? Această rețetă nu conține gluten și este un prânz sau cină grozav. Adăugați orice legume proaspete de la standul fermei sau din piață: varză violetă, castraveți, avocado și multe altele.Quinoa cu curry și tacos de legume cu sos de usturoi-tahini
Aceste tacos sunt curate și colorate. Făcut cu năut și quinoa cu multe legume proaspete, învelite într-o tortilla de porumb sau taco de porumb cu coajă tare.Cartea de bucate pentru familie antiinflamatoare
Bowl cu curry tempeh cu nucă de cocos, dulce și sarat
Când aveți chef de o masă caldă și reconfortantă pe bază de plante, încercați acest castron incredibil de delicios de tempeh crocant cu nuci și legume proaspete acoperite cu lapte de cocos dulce și cremos și amestecate cu condimente în stil indian.Salata de inspirație marocană cu superalimente și proteine pe bază de plante
Această salată de inspirație marocană este fără gluten, ușor de făcut și sănătoasă! Această rețetă de salată bogată în proteine folosește ingrediente proaspete și aromate. Termină-l cu un dressing marocan delicios condimentat.Mark Bittman
Risotto de orz cu sfeclă și verdeață al lui Mark Bittman
Rețeta zilei de astăzi este un risotto cald și bogat, făcut cu sfeclă roșie și verdeață de sfeclă. Sfecla vă ajută să vă protejați inima, ochii, creierul și să reducă inflamația din corp, dar sunt adesea trecute cu vederea atunci când vine vorba de gătit, deoarece legumele sunt intimidante pentru mulți.Bucurați-vă de această masă confortabilă!.@JC Prin prisma
