Ne pare rău iubitorilor de pui. Avem vești proaste. Se dovedește că nu numai carnea roșie și carnea procesată sunt legate de un risc crescut de boli de inimă, ci și puiul.
Noile cercetări, publicate în JAMA Internal Medicine, au analizat datele a mii de oameni studiati pe parcursul a trei decenii. Descoperirile indică un risc crescut de boli cardiovasculare la o dietă mai bogată în carne roșie și procesată, dar au descoperit că, da, chiar și păsările de curte a fost asociată cu un risc crescut de boli de inimă și deces.Peștele nu a fost implicat ca risc crescut, iar cel mai mare risc a fost asociat cu carnea procesată și roșie. Deci, ce să mănânci?
Dați prioritate fructelor și legumelor
Coautorul studiului, Linda Van Horn, șeful diviziei de nutriție în departamentul de medicină preventivă de la Școala de Medicină Feinberg de la Universitatea Northwestern, este membru al mai multor grupuri consultative, inclusiv unul care lucrează la revizuirea Dietei federale. Ghid.
Van Horn spune că noile descoperiri s-au bazat pe „date de cea mai în altă calitate disponibile”. În descoperiri, riscul de boli de inimă este redus atunci când oamenii acordă prioritate consumului de fructe și legume proaspete, cereale integrale, leguminoase, nuci și semințe, împreună cu limitarea majorității cărnurilor. Cel mai mare risc a fost legat de carnea procesată, iar cea mai mică creștere a riscului a fost în rândul consumatorilor de pește. Cercetarea a mai constatat că limitarea consumului de cereale rafinate (cum ar fi orezul alb, pâinea albă și zahărul), alimentele prăjite și băuturile îndulcite cu zahăr a ajutat la reducerea riscului de boli de inimă și mai mult.
„Atunci când iei o dietă bogată în alimente procesate și rafinate, contribuie în mod colectiv la creșterea riscului de îmbolnăvire”, a declarat Dr. Van Horn pentru The New York Times, adăugând că, de asemenea, „îți neagă beneficiile fibrele, vitaminele, mineralele și proteinele pe bază de plante care contribuie la sănătate.”
Riscurile cardiovasculare sunt în mare măsură influențate de genetică, dar dieta joacă un rol. Potrivit altui dintre autorii studiului, Norrina Allen, profesor asociat de medicină preventivă la Școala de Medicină Northwestern Feinberg, este un factor major în ceea ce privește cine va suferi și cine nu va avea boli de inimă în timpul vieții. Orice risc crescut, chiar și unul mic, este de nedorit, spune ea. „Aș spune că, deși pare a fi un risc mic, orice risc în exces pentru ceva atât de major precum bolile de inimă și mortalitatea merită luat în considerare.”
Da, carnea roșie este riscantă
Cercetarea din septembrie anul trecut, care spunea că consumul de carne roșie și procesată nu era un risc pentru sănătate, a fost respinsă răsunător de oameni de știință, medici și întreaga comunitate medicală.Autorii au fost expuși ca având legături cu industria agriculturii, iar comunitatea medicală a revenit la știri cât de bine a putut. Experții în sănătate, inclusiv cei care reprezintă Asociația Americană a Inimii și Societatea Americană a Cancerului, au spus că studiul a zburat în fața deceniilor de cercetări care avertizează oamenii să mănânce mai puțină carne de dragul sănătății lor.
Chiar și Organizația Mondială a Sănătății a clasificat carnea roșie procesată drept cancerigen de grupa 1, ceea ce înseamnă că este foarte probabil să prezinte riscuri grave pentru sănătate. Alte substanțe clasificate drept cancerigene din grupa 1 includ azbest, radiu și tutun.
