Fie că participați la o petrecere, la un picnic sau la o cină, această rețetă delicioasă și ușor de făcut este întotdeauna pe placul mulțimii. În timp ce quinoa este din punct de vedere tehnic o sămânță, poate fi folosită în aproape orice rețetă care necesită cereale integrale. În mod natural fără gluten și bogată în proteine (nu că ar trebui să vă faceți griji vreodată pentru asta într-o dietă pe bază de plante), quinoa are o aromă subtilă de nucă. Quinoa (pronunțat KEEN-wah) este o sursă bună de mai multe minerale, inclusiv mangan, fosfor, cupru, folat, fier, magneziu și zinc și este excepțional de bogat în aminoacid lizină.
Quinoa vine în alb, roșu și negru și puteți cumpăra adesea toate cele trei culori deja amestecate.Quinoa conține compuși cu gust amar numiți saponine care țin insectele departe fără a fi nevoie de pesticide. Sunt concentrate în special în stratul exterior de quinoa. Prin urmare, ar trebui să clătiți întotdeauna quinoa înainte de a găti sau să cumpărați o marcă care scrie pre-clatită pe cutie sau pungă. Consider că cel mai simplu mod de a clăti quinoa este să folosești o pungă de lapte de nuci pe care o poți găsi în multe magazine de produse naturiste sau online.
O alternativă excelentă la o pungă cu lapte de nuci este să folosești o pungă de strecurare a vopselei cu plasă fină, cu condiția să nu fi folosit deja pentru vopsea. Acestea le puteți găsi foarte ieftin la orice magazin de hardware sau de vopsea. De asemenea, puteți folosi aceste pungi pentru a face lapte de nucă de casă și sunt grozave pentru a stoarce excesul de apă din verdeața congelată decongelată, cum ar fi spanacul.
Coacăzele uscate pot fi găsite pe același culoar al băcăniei ca și stafidele. Ele sunt adesea numite coacăze Zante și sunt mai mici decât stafidele. Sun-Maid este una dintre mărcile care sunt disponibile pe scară largă.Simțiți-vă liber să înlocuiți stafidele dacă nu le puteți găsi. Dacă locuiți într-un loc unde semințele de rodie nu sunt disponibile pe tot parcursul anului, luați în considerare să le congelați când le găsiți, astfel încât să le aveți întotdeauna la îndemână pentru a face acest fel de mâncare drăguț și delicios.
Salata de quinoa cu ierburi proaspete, coacaze si arii de rodie
Servește 4
Ingrediente
- 16 uncii de quinoa (aproximativ 4 căni de quinoa uscată), gătită și răcită
- 1 cană de suc de lime și coaja de lime (aproximativ 8)
- 2 uncii de ceai verde tocat fin, partea verde (aproximativ 1 cană)
- 2 uncii de pătrunjel italian tocat fin (aproximativ 1 cană)
- 2 uncii de mentă tocată mărunt (aproximativ 1 cană)
- 2 căni de coacăze uscate
- 1 cană de aride de rodie
- 8 uncii de fistic crud (opțional)
Instrucțiuni
- Gătiți quinoa folosind metoda de gătit preferată. Îmi place să folosesc oala mea electrică sub presiune Instant Pot. Pur și simplu folosesc 1,5 căni de apă pentru fiecare ceașcă de quinoa uscată și gătesc la presiune mare timp de 2 minute, apoi las-o să scadă la presiune în mod natural.
- Puneți quinoa fiartă într-un castron mare și lăsați-o să se răcească. Se dau suc și coaja de lime și se toarnă peste quinoa.
- Adăugați ingredientele rămase, cu excepția nucilor, și amestecați bine.
- Chill. Se amestecă nucile chiar înainte de a le servi, astfel încât acestea să nu se ude.
Sfaturi ale bucătarului:
Încercați să înlocuiți sucul de portocale și coaja de portocale cu sucul de lime și cireșele uscate neîndulcite cu coacăzele uscate. De asemenea, puteți înlocui afinele proaspete în locul coacăzelor uscate.
Nutriționale
Calorii 495 | Grăsimi totale 7,3 g | Grăsimi saturate 0,9 g | Sodiu 21mg | Carbohidrați totali 91,9g | Fibre dietetice 12,9g | Zaharuri totale 10,1 g | Proteine 18,3g | Calciu 135g | Fier 9mg | Potasiu 1092mg
