M-am îndrăgostit de simplitatea chiflelor proaspete după ce am călătorit în Bali. Sunt în fiecare meniu și toate au un gust uimitor de răcoritor! Ar putea fi doar căldura tropicală care le face să aibă un gust atât de bun, dar mi-am mâncat greutatea în ele. Era pe agenda mea să stăpânesc să le fac acasă și am decis că umplerea lor cu o mulțime de chestii verzi crocante ar fi planul de joc.
Îmi place că toate acestea sunt verzi, pentru că, să recunoaștem, majoritatea rețetelor mele cele mai bune sunt maro, așa că este frumos să schimb lucrurile! Chiar dacă nu vă puteți pricepe să le rulați la prima încercare, totul are același gust până la urmă. Și așteptați până când veți primi sosul cremos de curry verde în gură.Este fantastic!
Timp de pregătire: 30 de minuteTimp de asamblare: 20-25 de minute
Toate rulourile proaspete verzi cu sos de curry verde
Face 10 role
Ingrediente
Pentru sosul de curry verde (se face aproximativ 3/4 cană)
- 1⁄2 cană de conserva de nucă de cocos
- 1⁄4 cană coriandru proaspăt bine ambalat
- 2 linguri pastă de curry verde
- 2 căței mari de usturoi
- 2 linguri suc de lamaie (aproximativ 1 lime)
- 1 lingură oțet de orez condimentat
- 1 linguriță zahăr granulat
- 1⁄4 linguriță sare de mare
- Fulgi de ardei iute (opțional)
Pentru chifle proaspete
- 10 foi de hârtie de orez uscat
- 5 frunze mari de salată verde cu frunze verzi (coaștele îndepărtate), rupte în jumătate
- 2 avocado, feliate
- 1⁄2 castraveți englezești, împodobiți cu un curățător
- 11⁄2 cani de mazăre cu zahăr
- 11⁄2 cani de microverzi sau germeni ambalate
- 11⁄2 cani frunze de mentă proaspătă
- 11⁄2 cani frunze proaspete de busuioc
- 11⁄2 cani frunze proaspete de coriandru
Instrucțiuni
- Pentru a face sosul de curry verde,într-un blender de mare putere, adăugați crema de cocos, coriandru, pasta de curry verde, usturoi, suc de lime, oțet, zahăr, mare sare și fulgi de chili. Se amestecă până când este foarte omogen. Transferați într-o cratiță mică și aduceți la foc mic, gătind aproximativ 2 până la 4 minute, până când devine puțin mai gros și redus.
- Odată ce toate legumele sunt pregătite pentru rulourile proaspete,umpleți un vas larg, puțin adânc, puțin mai mare decât foile de hârtie de orez cu apă călduță, astfel încât să puteți înmui toată foaia. Înmuiați câte o foaie de hârtie de orez, timp de 10 până la 20 de secunde.Încă mai doriți să simțiți modelul hașurat pe suprafața foilor de orez. Nu udați prea mult sau va fi prea moale și greu de rulat.
- Asamblați rulourile pe rând. Așezați foile umede de hârtie de orez pe o suprafață de lucru. Adăugați o bucată de salată verde și împărțiți printre foi avocado, castraveți, mazăre snap, microverde sau germeni și ierburi proaspete, în orice ordine doriți. Rulați o parte a hârtiei de orez peste umplutură, înfiind-o pe măsură ce începeți să rulați din nou și, de asemenea, pliând părțile laterale. Continuați să rulați până când se sigilează complet. Puneți pe o farfurie sau tăiați în jumătate dacă preferați.
- Serviți cu sosul de curry verde. Restul de sos se va îngroșa de la frigider. Adăugați câte o linguriță de apă pentru a se dilua până când devine o consistență netedă, care se poate scufunda.
Permisiunea este pentru utilizarea neexclusivă a conținutului solicitat și se bazează pe utilizarea următoarei linii de credit:
Retipărit din HOT FOR FOOD TOATA ZIUA. Copyright © 2021 de Lauren Toyota. Publicat de Ten Speed Press, o amprentă a Random House, o divizie a Penguin Random House LLC.
Lauren și-a făcut un nume ca voce inspirată și influentă a unei generații. Cu armate de audiențe sociale, Lauren trăiește acum visul ca propriul ei media modern, trecând fără probleme de la aproape 10 ani ca gazdă de televiziune națională la producător de conținut independent, creat de sine. Ea este un creator de conținut autentic și captivant și autoare de best-seller (Vegan Comfort Classics: 101 Recipes to Feed Your Face) a cărei a doua carte de bucate - fierbinte pentru mâncare toată ziua - a devenit imediat un bestseller internațional după lansare (16/04/21).
Nutriționale
Calorii 265 | Grăsimi totale 11,8 g | Grăsimi saturate 4,3 g | Colesterol 0mg | Sodiu 240mg | Carbohidrați Totali 38,2g | Fibre dietetice 6,8g | zahăr total 1,8 g | Proteine 5g | Calciu 136mg | Fier 7mg | Potasiu 555mg |
