Covrigii sunt unele dintre cele mai gustoase alimente de pe planetă, dar știm cu toții că nu ar câștiga un concurs de alimente sănătoase. De fapt, un covrigi conține 48 de grame de carbohidrați, ceea ce îl pune peste 20-60 de carbohidrați zilnic, în funcție de nivelul de activitate. Îndreptați-vă spre carbohidrați complecși, cum ar fi grâul integral, secară și fulgi de ovăz, în loc de carbohidrați simpli precum pastele, pizza și covrigi.
Totuși, acești covrigi sunt oarecum mai sănătoși decât clasicii, cu mai puține calorii și făină fără gluten. De asemenea, sunt făcute din ingrediente 100% pe bază de plante.Probabil că ai deja ingredientele de care ai nevoie în cămară. în mână. Faceți aceste covrigi pentru un brunch distractiv de duminică.
Dezvoltator de rețete: Brittney, @thebananadiaries
De ce ne place: Covrigii sunt un deliciu ocazional pentru micul dejun, dar această rețetă este o opțiune mai bună și oferă totuși acel gust de aluat, moale și savuros pe care toată lumea îl iubește.
Fă-l pentru: Mic dejun sau brunch. Dacă vrei experiența completă de a te răsfăța cu un aliment de bază pentru micul dejun, unge-ți cremă de brânză preferată fără lactate deasupra covrigilor sau alege o opțiune mai sănătoasă, cum ar fi untul de arahide sau untul de migdale, o sursă bună de proteine pe bază de plante. Acum, vei avea un mic dejun fără vină.
Timp de pregătire: 60
Timp de gătire: 18
Timp total: 1 oră 18 minute
Rețetă de covrigi în stil New York
Dă 8 covrigi
Ingrediente
Covrigi obișnuit vegan Ingrediente:
- 1 pachet drojdie instant
- 1 1/2 cană apă fierbinte, 110F
- 1 linguriță zahăr de cocos
- 4–4 1/4 cani de făină universală sau de pâine, plus mai mult pentru frământare
- 1 lingură pudră de săgeată
- 1/2 linguriță sare de mare
- 1/2 cană iaurt fără lactate, temperatura camerei
Topping:
- Semințe de susan
- Semințe de mac
- Totul în afară de condimentele pentru covrigi
- Sare de mare
- Ceapă uscată
Covrigi vegane fără drojdie fără gluten:
- 4– 4 1/4 căni de făină de ovăz (sau 5 căni de ovăz măcinat în făină - vezi nota)
- 1/4 cană pudră de săgeată
- 1 lingura praf de copt
- 1/2 linguriță sare de mare
- 1 1/2 cană de apă caldă (nu trebuie să fie 110F, doar caldă la atingere)
- 1/2 cană iaurt fără lactate, temperatura camerei
Topping:
- Semințe de susan
- Semințe de mac
- Totul în afară de condimentele pentru covrigi
- Sare de mare
- Ceapă uscată
Instrucțiuni
Rețetă de covrigi vegan în stil New York:
- Într-un castron mare, amestecați apa, zahărul de cocos și 1 lingură de făină. Adăugați drojdia și amestecați cu o lingură de lemn. Acoperiți cu un prosop și puneți-l într-o zonă caldă pentru a se activa timp de 10 minute. Ar trebui să înceapă să facă bule/spumă și să miroasă ca de drojdie.
- Odată ce drojdia este activată, adăugați restul de 4 căni de făină (puteți adăuga mai mult la sfârșitul că aluatul este prea lipicios/lipos), pudră de săgeată, sare de mare și iaurt fără lactate .
- Folosește fie o paletă de aluat pe mixerul cu stand, fie frământați aluatul pe o suprafață curată cu făină suplimentară cu mâinile. Indiferent dacă utilizați sau nu mixerul cu stand, veți termina de frământat aluatul odată ce acesta este amestecat. Vrei să ajungi aluatul într-un punct în care să nu fie foarte lipicios și să se poată desprinde cu ușurință de pe mâini fără a lăsa aluat (aproximativ 5 minute). Puteți adăuga mai multă făină aici dacă este încă prea lipicioasă, frământând-o ușor.
- Ungeți un bol curat cu ulei de măsline și ungeți ușor aluatul, puneți bila de aluat în bol și acoperiți cu un șervețel curat. Puneți într-un loc foarte cald (cel puțin 85F) timp de 30-40 de minute sau până când aluatul și-a dublat volumul.
- Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Odată ce aluatul și-a dublat volumul, loviți ușor aluatul și împărțiți-l în 8 secțiuni egale folosind un tăietor de patiserie sau un cuțit mare. Rotiți fiecare secțiune într-o minge și apăsați cu degetul mare în mijlocul fiecărei bile pentru a crea o gaură. Treceți ușor degetele în jurul covrigii pentru a crea un pic mai mult spațiu pentru întreg, dar nu întindeți prea mult aluatul, deoarece nu doriți ca covrigiul să fie subțire.Puneți aluatul de covrigi pe o hârtie de copt și repetați pentru covrigile rămase. Acoperiți covrigii cu un șervețel curat pe hârtie de pergament.
- În timp ce aluatul crește pentru a doua oară, aduceți la fiert o oală mare cu 4 căni de apă. Preîncălziți cuptorul la 425F. Odată ce apa fierbe, folosiți o spatulă sau o lingură mare cu găuri pentru a transfera cu grijă un covrigi în apă. Gatiti 1 1/2 minute pe fiecare parte, apoi transferati inapoi pe hartia de copt. Puteți adăuga până la 2 covrigi o dată în oală, gătind timp de 1 1/2 minute pe fiecare parte.
- Odată ce toate covrigile au fost fierte și transferate pe tava de copt, stropiți cu orice topping dorit. Puneți covrigii în cuptor pentru a se coace timp de 15-18 minute sau până când vârfurile covrigilor devin ușor aurii. Scoateți din cuptor și lăsați covrigii să se răcească timp de 10 minute. Prăjiți și serviți după cum doriți!
Rețetă de covrigi vegan fără drojdie fără gluten:
- Preîncălziți cuptorul la 425F și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Înainte de a face aluatul, începeți să aduceți o oală mare cu 4 căni de apă la fiert. Apa va începe să fiarbă când terminați de făcut aluatul.
- Într-un castron mare, amestecați făina de ovăz, pudra de săgeată și sarea de mare. Adăugați apa și iaurtul fără lactate și amestecați până când aluatul devine gros și nu lipicios. Dacă este încă prea lipicios, puteți adăuga făină de ovăz suplimentară.
- Împărțiți aluatul în 8 secțiuni egale și rulați fiecare secțiune într-o bilă. Apăsați degetul mare prin mijlocul fiecărei bile pentru a crea o gaură. Treceți ușor degetele în jurul covrigii pentru a crea un pic mai mult spațiu pentru întreg, dar nu întindeți prea mult aluatul, deoarece nu doriți ca covrigiul să fie subțire. Puneți aluatul de covrigi pe o hârtie de copt și repetați pentru covrigile rămase.
- Odată ce apa fierbe, folosiți o spatulă sau o lingură mare cu găuri pentru a transfera cu grijă un covrigi în apă.Gatiti 1 1/2 minute pe fiecare parte, apoi transferati inapoi pe hartia de copt. Puteți adăuga până la 2 covrigi o dată în oală, gătind timp de 1 1/2 minute pe fiecare parte.
- După ce toate covrigile au fost fierte și transferate pe foaia de copt, stropiți cu orice topping dorit.
- Puneți covrigii în cuptor pentru a se coace timp de 15-18 minute, sau până când vârfurile covrigilor sunt ușor aurii. Scoateți din cuptor și lăsați covrigii să se răcească timp de 10 minute. Prăjiți și serviți după cum doriți!
NOTEFăină de ovăz: vă puteți face singur făina de ovăz de casă aici, dar rețineți că nu va fi la fel de bună ca făina cumpărată din magazin. Făina de ovăz de casă va face exteriorul covrigilor puțin mai rustic, dar vor fi totuși niște covrigi uimitoare!
31 Rețete delicioase, pe bază de plante, de făcut la repetare
Vrei idei proaspete pentru mese care sunt sănătoase, pe bază de plante și delicioase? Acest buletin informativ gratuit este pentru tine. Înscrieți-vă pentru a primi în fiecare dimineață o rețetă a zilei în căsuța dvs. de e-mail.Fotografii de James Stefiuk
Paste cu lămâie, busuioc și anghinare
Acest fel de mâncare de paste de primăvară este plin de citrice, dulceață și nuci pentru un gust răcoritor de umami. Cheia este să folosiți cele mai proaspete produse și ulei de măsline de calitate. Are 6 grame de fibre și 13 grame de proteine.Fotografie de James Stefiuk
Curry vegan de nucă de cocos, conopidă
Acest bol de legume de sezon tocate amestecat cu bulion de legume, lapte de cocos, pudră de curry și pudră de turmeric este o modalitate gustoasă de a încărca nutrienți și vitamine cu superalimente puternice care au proprietăți antiinflamatorii.Britt Berlin
Bol de orez cu jicama si fasole
Dacă unul dintre obiectivele tale este să mănânci mai mult pe bază de plante pentru sănătatea ta, atunci rețetele delicioase, bogate în nutrienți, precum aceasta, te vor ajuta să te apropii de acest obiectiv. Veți vedea diferența simțindu-vă plin de energie și săriți peste somnul de după masă.Zooey Deschanel
Salata Cezar vegană cu năut prăjit
Această salată Caesar cu dressing vegan este invenția actriței Zooey Deschanel, care consumă o dietă bazată în mare parte pe plante și își cultivă propria verdeață acasă. Își împărtășește secretul pentru a face dressingul clasic la fel de cremos și picant ca și cel real.JD Raymundo
Salata de paste bruschetta vegane
Ce modalitate mai bună de a intra în chef de primăvară decât cu o salată de paste Bruschetta ușoară și proaspătă? Această rețetă este încărcată cu ingrediente proaspete, cum ar fi roșii, ceapă roșie și busuioc, care merg perfect împreună.Salata de conopida si fenicul ras dulce-acrisor
Această salată de conopidă și fenicul ras dulce-acrișor are combinația perfectă de acid, dulceață și arome savuroase cu lămâie proaspătă, fructe, fistic sărat. Dressingul are sirop de arțar pentru a contracara feniculul amar. Este un deliciu de primăvară.Britt Berlin
Bowl cu boabe de năut și avocado cu sos cremos de tahini
Dacă să mănânci o salată te simți ca o corvoadă, atunci ține furculița: ți-am actualizat complet salata și legumele obișnuite într-un castron cald, cu legume texturate, fasole și boabe alese de tine, cum ar fi quinoa, farro sau orez brun.Clătite de hrișcă fără gluten cu piersici de arțar caramelizate
Adăugând la meniul tău în acest weekend: clătite de hrișcă cu piersici de arțar caramelizate sau fructe proaspete la alegere, micul dejun complet perfect pentru o dimineață de duminică.Școala bazată pe plante
Salata de cartofi si naut acoperita cu alune crocante
Hei iubitori de cartofi, chiar o să-ți placă acesta! Această rețetă de salată de cartofi și năut are cantitatea perfectă de citrice, ierburi proaspete, alune crocante și dulci și o atingere ușoară de ulei de măsline pentru a deveni garnitura ta de acum înainte.Wrap crocant de inspirație asiatică, cu salată verde tofu, cu 5 condimente, cu salată de varză
În această rețetă de inspirație asiatică, veți folosi ingrediente tradiționale care sunt utilizate în mod obișnuit în bucătăria asiatică, dar fără carne sau lactate. Această rețetă crocantă cu 5 condimente Tofu salată verde cu tăiței, varză, este de calitate la restaurant, iar oaspeții tăi nu vor avea idee că acest fel de mâncare este pe bază de plante.Zooey Deschanel
Rețeta secretă de pesto a lui Zooey Deschanel
Rețeta zilei de astăzi este celebrul pesto fără lactate al lui Zooey pe care îl pune pe aproape orice: paste, salată, supă și multe altele, adăugând un plus de aromă mâncărurilor simple. Acest sos delicios necesită ierburi proaspete, deoarece face o mare diferență în textura și gust.JD Raymundo
Tofu cu piper negru cu orez și broccolini
Acest tofu cu piper negru poate fi preparat în 30 de minute, făcându-l masa perfectă de ultim moment, plină de proteine. Gătiți-l în loturi mari și păstrați-l la frigider pentru un prânz ușor în timpul săptămânii.Flora și Vino
Bowl cu quinoa cu pesto de mazăre și varză murată
Dacă sunteți în căutarea unei idei de mic dejun nouă și sănătoasă, încercați un castron savuros. Această rețetă este săracă în calorii și bogată în fibre, pentru a vă menține satul ore întregi. Bolurile cu cereale sunt una dintre cele mai simple modalități de a obține o porție sănătoasă de proteine pe bază de plante.Flora și Vino
Pâine prăjită cu mure și busuioc dulci și sărate
Această răsucire a obișnuitului pâine prăjită cu avocado pentru micul dejun este una dintre cele mai ușoare modalități de a adăuga o pastă hrănitoare cu proteine și nutrienți. Combinația de iaurt fără lactate, mure și busuioc este plină de antioxidanți și fibre. Rotiți-l în rutina dvs. ca o opțiune grozavă de nutrienți.Flora și Vino
Salata de rucola cu avocado, fasole si rosii cherry
Când ai chef de un prânz sănătos și vrei să schimbi salata ta cu ceva mai creativ și delicios, încearcă această salată de rucola cu fasole, care conține dressing de citrice de vară. Va fi noul tău favorit.JD Raymundo
Role de vară cu sos de arahide dulce și picant
Căutați o masă răcoritoare, ușoară, făcută cu ingrediente hrănitoare? Încercați aceste rulouri de vară cu sos de arahide dulce și picant. Lucrul frumos la această rețetă este că necesită zero gătit!Fotografie de Ashley Madden
Salata incarcata cu sos cremos de canepa-balsamic
"Această salată încărcată este perfect să mă umple masa de primăvară. Faceți această salată răcoritoare de legume de sezon, acoperită cu un sos de casă din cânepă-balsamic, cu curmale, muștar de Dijon, semințe de cânepă, oțet, lămâie și tamari"Fotografie de Ashley Madden
Supă vegană cu tăiței curry thailandez
Reteta zilei de astazi este supa cu taitei curry thailandez, un bol reconfortant, dar usor, de care savurat pe tot parcursul anului. Mâncărurile thailandeze ca aceasta sunt deosebit de sănătoase, cu tofu, bogat în proteine curate și legume bogate în nutrienți și fibre.Acest fel de mâncare vă va umple cu siguranță și vă va lăsa mulțumit.Sushi cu orez cu conopida curcubeu și vegan și keto
O versiune mai ușoară și mai sănătoasă a sushi-ului tău tradițional, această rețetă schimbă conopida cu orez, care poate crește glicemia. Conopida este un înlocuitor prietenos cu keto pentru orice conținut bogat în carbohidrați și este bogată în nutrienți!Bol cu cereale cu cartofi dulci prăjiți și spanac
Unul dintre cele mai bune lucruri despre piețele fermecătoare fermecătoare cu standuri pline de flori și produse proaspete este că poți cumpăra ceea ce este de sezon. Această salată de cartofi dulci și spanac este plină de proteine pe bază de plante și carbohidrați complecși care sunt sățioase, delicioase și sănătoase.Anghinare ușor coaptă cu rozmarin și lămâie
Anghinarea este atât de ușor de făcut, mai ales dacă găzduiești o cină pentru că le poți pregăti în avans. Sari peste sosul de unt si prepara-le cu sos mai sanatos de lamaie si rozmarin.Megan Sadd
Salata Cajun Caesar cu năut înnegrit
Ni se spune mereu să mâncăm mai multe salate pentru a fi sănătoși, dar salata verde, castraveții, roșiile și sosurile italiene pot îmbătrâni, repede. Dacă te-ai săturat să mănânci aceeași salată veche, încearcă această salată cajun caesar cu năut înnegrit, plină de fibre, proteine și, mai ales, gust!Vegetable Pad Thai
Pentru zilele în care nu ai chef să petreci timp gătind, dar nu vrei să mergi cu mâncare nedorită sau să pui ceva în cuptorul cu microunde, prepară acest Pad Thai vegetal care este gata în doar zece minutePaste vinete prăjite și roșii cu pesto de busuioc
O pastă delicioasă de casă este atât de sănătoasă, plină de legume, încât poți mânca întregul bol fără nicio ezitare. Adăugați nuci de pin crocante și parmezan vegan proaspăt ras, (Follow Your Heart și Violife sunt grozave). Pregătește-l pentru întâlnire și ascultă rave despre gătit.Britt Berlin
Salata de linte si cartofi dulci tocmai la timp pentru vara
Vreme caldă înainte! Ce scuză mai bună pentru un castron de salată plin de proteine pe bază de plante și verdeață proaspătă încărcat cu vitamine și minerale. Spanacul este bogat în fier pentru a vă ajuta să vă creșteți energia.Bowl Buddha vegan cu quinoa și legume
Căutați un castron Buddha vegan sănătos? Această rețetă nu conține gluten și este un prânz sau cină grozav. Adăugați orice legume proaspete de la standul fermei sau din piață: varză violetă, castraveți, avocado și multe altele.Quinoa cu curry și tacos de legume cu sos de usturoi-tahini
Aceste tacos sunt curate și colorate. Făcut cu năut și quinoa cu multe legume proaspete, învelite într-o tortilla de porumb sau taco de porumb cu coajă tare.Cartea de bucate pentru familie antiinflamatoare
Bowl cu curry tempeh cu nucă de cocos, dulce și sarat
Când aveți chef de o masă caldă și reconfortantă pe bază de plante, încercați acest castron incredibil de delicios de tempeh crocant cu nuci și legume proaspete acoperite cu lapte de cocos dulce și cremos și amestecate cu condimente în stil indian.Salata de inspirație marocană cu superalimente și proteine pe bază de plante
Această salată de inspirație marocană este fără gluten, ușor de făcut și sănătoasă! Această rețetă de salată bogată în proteine folosește ingrediente proaspete și aromate. Termină-l cu un dressing marocan delicios condimentat.Mark Bittman
Risotto de orz cu sfeclă și verdeață al lui Mark Bittman
Rețeta zilei de astăzi este un risotto cald și bogat, făcut cu sfeclă roșie și verdeață de sfeclă. Sfecla vă ajută să vă protejați inima, ochii, creierul și să reducă inflamația din corp, dar sunt adesea trecute cu vederea atunci când vine vorba de gătit, deoarece legumele sunt intimidante pentru mulți. Bucurați-vă de această masă confortabilă!.@JC Prin prisma
