Odată cu anunțul că Tyson crește prețul cărnii cu 30% pentru carnea de vită și 38% pentru carnea de porc din cauza lipsei de forță de muncă, iar costul altor alimente ambalate este în creștere, cumpărătorii caută modalități de a economisi bani. Din fericire, există un răspuns. Un nou studiu de la Universitatea Oxford a constatat că, de fapt, poți economisi 30% ținând o dietă vegană, iar alte rapoarte recente au descoperit că este posibil să economisești până la 1.260 USD la magazin pe an, renunțând la carne și lactate și mâncând mai mult. dieta pe bază de plante.
"Dar cum, mai exact? Ce ar trebui să cumperi de la piață? Mitul persistă că alimentele pe bază de plante pot fi scumpe - de ce crezi că ei numesc Whole Foods un salariu întreg, la urma urmei, dar consumul pe bază de plante sau vegan, cel puțin o parte din timp, nu trebuie să fie scump.. "
Încă un alt studiu din 2020 a constatat că a nu carne carne poate economisi în medie 23 de dolari pe săptămână la alimente. Alimentele procesate, cum ar fi chipsurile, prăjiturile și pâinea, pot costa mai mult decât cumpărarea produselor, cum ar fi legumele, fructele, leguminoasele, precum și cerealele integrale, nucile și semințele, care nu numai că sunt mai bune pentru tine și pentru planetă, dar și distrug costul meselor dvs. la sub 10 USD per porție.
Dar de unde îți iei proteinele?
Sursele de proteine pe bază de plante includ leguminoase – fasole, mazăre, soia și linte – și, de asemenea, tofu, seitan și tempeh au o mulțime de proteine și pot compensa faptul că nu consumați carne. Majoritatea americanilor primesc de fapt mai multe proteine decât au nevoie într-o zi, adică 0,8 grame per kilogram (g/kg) de greutate corporală. Unii experți recomandă totuși cantități puțin mai mari pentru dietele pe bază de plante și pentru persoanele care sunt extrem de active.
Așa că puteți urmări 9. până la 1 gram de proteine pe kilogram de greutate corporală, pasionații de fitness ar putea avea nevoie și de mai multe, mai aproape de 1.2 până la 1,4 grame pe kilogram de greutate corporală, ceea ce înseamnă 45 până la 55 de grame pentru o femeie și 55 până la 70 de grame de proteine pe zi pentru un bărbat, dar aceste cifre depind de nivelul de activitate, dimensiunea, vârsta și greutatea unui individ.
Este ușor să obții această cantitate de proteine dintr-o dietă pe bază de plante, deoarece doar să-ți începi ziua cu un bol de fulgi de ovăz este de 5 grame. Adăugați linte și fasole în salata de quinoa la prânz și sunteți pe drum. Între timp, o dietă cu alimente întregi este mult mai sănătoasă pentru tine, deoarece alimentele neprocesate pe bază de plante conțin vitamine și minerale, care sunt puternice întăritoare ale sistemului imunitar, precum și fibre, calciu și alți nutrienți esențiali – în timp ce sunt foarte sărace în grăsimi.
De asemenea, alimentele sănătoase pe bază de plante nu conțin colesterol - plantele nu conțin niciodată - așa că o dietă bogată în alimente pe bază de plante poate ajuta la reducerea colesterolului și chiar la combaterea bolilor de inimă, inclusiv la scăderea riscului de accident vascular cerebral, cancer, hipertensiune arterială, obezitatea, diabetul și alte boli mortale.Dietele pe bază de plante salvează literalmente vieți, economisind în același timp bani.
Dietele pe bază de plante economisesc bani pentru asistența medicală
Aceste și alte alimente sănătoase sunt ieftine, mai ales atunci când sunt cumpărate în vrac, în sezon, la reducere și la magazinele cu reduceri sau piețele de fermieri în sezon. Dacă puteți cultiva orice hrană sau ierburi sau dacă le puteți obține gratuit, cu atât mai bine!
Unul dintre cele mai bune site-uri despre cum să economisiți bani la fiecare masă și servire este Broke Bank Vegan, fondată de Mitch și Justine, două asistente medicale autorizate care și-au părăsit locurile de muncă, și-au vândut toate bunurile și s-au mutat în Mexic, unde le place să gătească mâncare mexicană cu o notă vegană. Rețetele lor includ informații nutriționale și cât te va costa fiecare porție. The Beet oferă sute de rețete pe bază de plante sau vegane care fac ușor și delicios să mănânci vegan, să economisească bani și să satisfacă pe toți cei de la masa ta: 5 cine pe bază de plante, la prețuri accesibile, pline de proteine, pentru a găti acum.
„Cheia pentru a mânca vegan la buget redus este simplă”, potrivit Melissa de la The Stingy Vegan, doar „mâncă alimente întregi care sunt de sezon, gătește acasă când poți și fă-ți timp puțin de planificare.”
Dacă toți americanii ar trece la vegetarianism, ar reduce costurile de îngrijire a sănătății cu până la 223,6 miliarde de dolari în fiecare an, conform unui studiu anterior de la Oxford din 2016. La nivel mondial, Lauren Cassani Davis scrie că consumul de carne costă „economia globală până la 1,6 trilioane de dolari” anual și se estimează că trecerea la diete pe bază de plante ar salva peste 8 milioane de vieți în fiecare an. Experții de la Oxford au detaliat că vegetarienismul/veganismul pe scară largă ar reduce, de asemenea, costurile de mediu cu peste jumătate de trilion de dolari anual, din cauza rolului cărnii și a produselor lactate în exacerbarea schimbărilor climatice, a poluării aerului și apei, a eroziunii solului, a defrișărilor și a dispariției speciilor..
„Turnările dietetice ar putea produce economii de la 700 de miliarde de dolari până la 1.000 de miliarde de dolari pe an pentru asistență medicală, îngrijire neplătită și zile de lucru pierdute, în timp ce beneficiul economic al reducerii emisiilor de gaze cu efect de seră ar putea ajunge la 570 de miliarde de dolari”, și posibil mai multe.
În 2018, britanicii au economisit peste 2,8 miliarde de lire sterline (echivalentul a 3,6 miliarde de dolari) în cheltuieli personale pur și simplu mâncând mai puțină carne. Economiile ar fi și mai mari dacă SUA, UE și alte guverne ar înceta să subvenționeze industria cărnii, a lactatelor și a ouălor.
Mâncarea vegană sau pe bază de plante duce, de asemenea, la economii mari la vizite la medic, medicamente, operații, spitalizare și pierderea timpului de muncă și a productivității, deoarece studiile arată că consumul pe bază de plante duce la o incidență mai scăzută a diferitelor boli și cronice. afecțiuni, inclusiv boli de inimă și diabet de tip 2.
Lista ta de produse alimentare cu plante:
Legume
- Vasta de lucernă
- Văsta de fasole
- Bok choy
- Broccoli
- Varză de Bruxelles
- Varză (Napa, Roșu, Savoy etc.)
- morcovi
- Conopida
- Telina
- Chayote
- Dovleac galben
- Dovlecel
- Napi (și napi)
- Yams
- Roșii
- Verde verde
- Porumb (diverse)
- Bame
- Ceapa (rosu, alb, galben, etc.)
- Vânete (asiatice, italiene etc.)
- Legume congelate (diverse)
- Fasole Garbanzo (cunoscută și sub denumirea de mazăre chic sau fasole ceci)
- Kale (creț, dinozaur/lacinato, etc.)
- Salata verde (diverse)
- Verde de muștar
- Pastârnac
- Mazăre
- Cartofi (Adirondack, Carola, Idaho, Katahdin, New, Purple Peruvian, Red Bliss, Russet, Yukon Gold, etc.)
- Dovleac
- Rutabaga
- Squash (ghinda, butternut, delicata, kabocha, spaghetti, turban etc.)
- Snap mazăre
- Spanac
- Fasole (fie fasole verde, fie fasole)
- Cartofi dulci
Leguminoase, cereale, nuci și semințe
- Fasole (neagră, rinichi, lima, bleumarin, pinto, soia etc.)
- Sfeclă (și verdeață de sfeclă)
- Migdale
- Caju
- Nuci
- Nuci amestecate (nesarate)
- Alune
- Orz
- Cuscus
- Linte (negru, maro, verde, portocaliu, roșu, galben etc.)
- Ovăz
- Orez (maro, roșu, alb, sălbatic etc.)
Ierburi
- Cilantro
- Prunjel
Altele
- Pâine (diverse)
- Ardei iute (multe soiuri)
- Lapte fără lapte (soia, orez, migdale și alte nuci, ovăz, in, cânepă, mazăre etc.)
- Paste (diverse forme și dimensiuni)
- Unt de arahide
- Mamăligă
- Mirodenii (diverse)
- Tofu
- Sos de roșii
- Tortile (porumb, grâu etc.)
Fructe
- Mere
- Avocado
- Banane
- Afine (congelate sau proaspete)
- Struguri
- Grapefruit
- Kiwi
- Lămâi și lime
- Portocale
- Capsuni
- Piersici
- Pere
Dan Brook, Ph.D. predă sociologie la Universitatea de Stat din San Jose, unde este consilier al facultății pentru Spartan Veg Club și este membru al Consiliului de Administrație al Societății Vegetale din San Francisco.
