Acest bisque de roșii pe bază de plante este vărul mai sofisticat al supei clasice de roșii în care am crescut cu toții. Roșiile San Marzano perfect coapte se îmbină cu legume aromate precum țelina, ceapa și usturoi înainte ca o cremă de caju să fie adăugată la amestec pentru bogăție.
Rezultatul final este o rețetă de supă care îmbină confortul, nostalgia copilăriei și mâncarea rafinată all-in-one. Ah, și nu uitați de crutoanele crocante, crocante și cu usturoi! Ele adaugă exact cantitatea potrivită de textură la fiecare mușcătură.
Dacă nu ați sărit deja să începeți să gătiți, veți fi bucuroși să aflați că acest bisque de roșii este plin de omega-3, proteine pe bază de plante și potasiu, care fac parte dintr-un puț- dieta echilibrata.Umpleți-vă noul an cu mai multe plante pentru a obține beneficii precum reducerea riscului de cancer și boli de inimă.
Cost: 6,18 USD reteta | 1,00 USD porție
Timp de pregătire: 10 minuteTimp de gătire: 40 de minuteTimp total: 50 minute
Creamy Vegan Tomato Bisque
Servește 6
Ingrediente
Pentru crema de caju
- 1 cană de caju crude, înmuiate peste noapte (1,72 USD)
- ½ lime, suc (0,05 USD)
- ½ linguriță sare (0,01 USD)
- ¾ cană apă (0,01 USD)
Pentru crutoanele de casă
- ½ baghetă sau pâine tăiată în cuburi de ¾ inch (0,24 USD)
- 2-3 linguri ulei de măsline (0,22 USD)
- 2 lingurițe pudră de usturoi (0,02 USD)
- Un praf generos de sare și piper (0,01 USD)
Pentru bisque
- 1 lingură ulei de măsline (0,11 USD)
- 1 ceapă mică, albă sau galbenă, tăiată cubulețe (0,23 USD)
- 2 tulpini de țelină, tăiate cubulețe (0,05 USD)
- 3 căței de usturoi, tocați (0,12 USD)
- 1 linguriță cayenne (0,02 USD)
- 3 linguri de orez alb uscat (0,02 USD)
- 4 căni bulion de legume (0,19 USD)
- 1 cutie de 28 uncii roșii San Marzano (3,13 USD)
- 1-2 lingurițe de zahăr din trestie (0,01 USD)
- Sare și piper după gust (0,02 USD)
Instrucțiuni
Pentru crema de caju
- Adăugați caju înmuiate și scurse, suc de lămâie, sare și apă într-un blender și amestecați la mare putere până la omogenizare, răzuind părțile laterale după cum este necesar.
- Transfer într-un recipient și păstrați la frigider în timp ce pregătiți restul ingredientelor.
Pentru crutoane
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
- Într-un bol de mixare, stropiți uniform uleiul de măsline peste cuburile de pâine. Presărați pudra de usturoi, sare și piper și amestecați pentru a se acoperi uniform.
- Întindeți pâinea într-un strat uniform pe o tavă de copt. Coaceți 10-15 minute, răsturnând până la jumătate, până devine maro auriu și crocant. Urmăriți-le îndeaproape în ultimele 5 minute pentru a preveni arderea.
Pentru Bisque
- Încălzește ulei de măsline într-o oală mare la foc mediu. Se călește ceapa și țelina până devin translucide, aproximativ 5-6 minute.
- Adăugați usturoiul și cayenne. Combinați și continuați să gătiți încă 1-2 minute, apoi amestecați în bulion de legume, conserve de roșii și orez.
- Aduceți la fierbere apoi reduceți focul la fiert timp de 30-35 de minute. Gustați și adăugați zahăr din trestie, sare și piper după bunul plac. Transferați într-un blender și amestecați până la omogenizare sau folosiți un blender de imersie în oală.
- Se transferă înapoi în oală și se amestecă cu ½ cană de smântână de caju. Gustați și ajustați condimentele, adăugând mai mult zahăr din trestie pentru dulceață, cayenne pentru mai multă căldură sau sare pentru a îmbunătăți celel alte arome.
- Serviți imediat cald, cu un plus de cremă de caju deasupra, crutoane și busuioc proaspăt. Bucură-te!
Note Puteți folosi roșii zdrobite sau tăiate cubulețe. Dacă nu găsiți roșii San Marzano sau doriți o opțiune mai prietenoasă cu bugetul, utilizați roșii obișnuite din conserve cu puțin mai mult zahăr din trestie. Înmuiați caju pentru cel puțin 6-8 ore în apă la temperatura camerei sau 1-2 ore în apă clocotită.
Nutriție: 1 din 6 porții
Calorii 328 | Grăsimi totale 17,7 g | Grăsimi saturate 2,8 g | Colesterol 0mg | Sodiu 634,4mg | Carbohidrați totali 35,8g | Fibre dietetice 3.1g | Zaharuri totale 8.0g | Proteine 9,3g | Calciu 63,9 mg | Fier 3,4 mg | Potasiu 303,8 mg |
