Rețeta zilei de astăzi este o salată răcoritoare făcută cu legume de sezon și îmbrăcată cu un balsamic de cânepă de casă făcut cu curmale, muștar de Dijon, semințe de cânepă, oțet, lămâie și tamari - „umple-mă” perfect. masă.
Bolul de salată necesită alimente pline de fibre, cum ar fi năut, quinoa, conopidă și nuci, ajutându-te să te simți mai sătulă mai mult timp, astfel încât să nu simți nevoia să dai la punga de chipsuri sau orice alte calorii nedorite.Dacă unul dintre obiectivele tale este să mănânci mai sănătos și să revii în formă, să mănânci o salată la prânz în fiecare zi te va pune pe drumul cel bun.
Sosurile pentru salate sunt în mod normal pline de zahăr, conservanți și alți aditivi care pot fi evitați cu ușurință atunci când le faceți singuri. În această rețetă, amestecați curmale, semințe de cânepă, oțet balsamic, suc de portocale proaspăt stors, muștar de Dijon și tamari pentru un sos cremos, aromat, cu un conținut scăzut de calorii și îndulcit natural cu fructe. Recomand să dublezi această rețetă și să păstrezi restul în frigider pentru o săptămână. Pe lângă faptul că se bucură de dressingul balsamic de cânepă pe această salată, are un gust uimitor și cu crudité. Repetați această salată și bucurați-vă de gusturile delicioase ale salatelor pe bază de plante.
Rețete extrase din The Plant-Based Cookbook. Copyright © 2021 de către Ashley Madden. Fotografie de Ashley Madden. Folosit cu permisiunea Skyhorse Publishing, Inc.
Salata de prânz încărcată cu sos cremos de cânepă-balsamic
Ingrediente
Sosament de cânepă-balsamic
- 2 curmale Medjool fără sâmburi, înmuiate în apă fierbinte timp de 15–30 de minute
- 3 linguri de semințe de cânepă
- 3 linguri de oțet balsamic
- 3 linguri suc de portocale proaspăt stors
- 2 linguri muștar de Dijon neted (nu granulat)
- 2 lingurițe tamari
Salata
- 3 căni de verdeață cu frunze (salată verde, rucola sau spanac)
- 1/3 cană varză roșie mărunțită
- 1 morcov mic, decojit în fâșii
- ¼ cană de castraveți tăiați subțiri
- ¼ cană roșii cherry tăiate în sferturi
- ½ cană broccoli sau conopidă tocate mărunt
- ¼–½ cană de quinoa gătită
- ¼–½ cană de năut, linte sau fasole neagră fierte sau o linguriță mare de hummus
- Cupiți fulgi dulse, opțional
- 1–2 linguri nuci, seminte, optional
Instrucțiuni
- În primul rând, fă pansamentul. Scurge curmalele, rezervând lichidul de înmuiat și adaugă în blender curmalele scurse, semințele de cânepă, oțetul balsamic, sucul de portocale, Dijon și tamari.
- Adăugați 1 lingură de lichid de înmuiat și amestecați la maxim până la omogenizare. Adăugați mai mult lichid de înmuiere (sau apă) după cum este necesar pentru a obține o consistență turnabilă. Acest dressing este în mod ideal făcut într-un blender mai mic. Dacă utilizați un blender mare, opriți și răzuiți părțile laterale de câteva ori în timpul amestecării sau dublați lotul.
- Pentru asamblare, adăugați toate ingredientele pentru salată într-un castron mare sau aranjați-le pe secțiuni și stropiți cu dressing. Păstrați resturile de dressing la frigider până la 3 zile.
