"Nu este un secret pentru nimeni că o abordare bazată pe plante a alimentației afectează sănătatea ta și planeta. Dar nu trebuie să faci totul sau nimic pentru a vedea beneficiile. De fapt, un nou studiu Faunalytics a constatat că atunci când oamenii vizează reducerea consumului de carne, aceasta duce la consumul de mai puțină carne și la cumpărarea de mai multe mese fără carne decât dacă s-ar strădui pentru o abordare vegană sau vegetariană strictă. (În mod paradoxal, abordarea vegană sau vegetariană strictă are mai multe rezultate, dar abordarea mai largă, în principal bazată pe plante, atrage mai mulți oameni.)"
"Deci, fie că sunteți în călătoria către mâncarea pe bază de plante, fie că încercați să convingeți pe altcineva să se bazeze pe plante (sora, tata, persoana semnificativă), cea mai bună abordare pare să fie să vă înclinați în plante și faceți ca obiectivul să mănânci mai ales pe bază de plante, apoi împingând-o puțin mai departe pe măsură ce te obișnuiești cu acest nou mod de a mânca. Luați în considerare că dacă mâncați 21 de mese pe săptămână și utilizați plante pentru 15 dintre aceste mese, reduceți consumul de carne și lactate cu aproximativ 75 la sută. Acest lucru ar avea un impact enorm asupra sănătății tale și a planetei, constată știința."
"Deoarece tot mai mulți oameni sunt dispuși să încerce să-și reducă consumul de carne, mai degrabă decât să își atingă obiectivul de a renunța complet, acești pași către alimentația pe bază de plante au un impact. Așadar, chiar și schimbând anumite zile ale săptămânii (încercați Zilele Săptămânii fără carne) sau luând două mese pe bază de plante pe zi (fără carne înainte de cină), corpul și planeta voastră vor culege recompense uriașe.Să faci fără carne chiar și câteva zile pe săptămână te ajută să economisești bani, împreună cu toate celel alte beneficii. Începeți cu Meatless Mondays, apoi extindeți-l la mai multe zile pe săptămână, sugerează dr. Akua Woolbright, director național de nutriție pentru Whole Cities Foundation. Sugestia ei: consumați o singură porție de carne, ouă sau lactate pe zi sau practicați o dietă flexitariană, în care mâncați mai ales alimente pe bază de plante, cu cantități mici de produse de origine animală, limitate la doar câteva ori pe săptămână sau o lună. "
Beneficiile de a deveni în mare parte fără carne, pentru planetă
Reducerea consumului de carne cu doar jumătate din cantitatea obișnuită are un impact direct asupra biodiversității și mediului. Potrivit WWF, reducerea producției de animale cu 50 la sută ar economisi 30 la sută din biodiversitate (sau ar avea un impact asupra 12.000 de specii pe an), în timp ce reducerea consumului anual de carne cu 50 la sută ar putea economisi 1,72 milioane de mile pătrate de terenuri cultivate - dimensiunea Indiei și Mongoliei. combinat.
Consumarea unei diete preponderent vegane va ajuta la reducerea impactului asupra mediului, prin scăderea gazelor cu efect de seră, precum și a utilizării pământului și a apei, toate acestea contribuind la criza climatică.Agricultura animală este responsabilă pentru 18% din emisiile de gaze cu efect de seră - mai mult decât evacuarea combinată de la toate modurile de transport. Cele mai mari 13 corporații de produse lactate emit aceeași cantitate de gaze cu efect de seră ca și întregul Regat.
Oamenii care mănâncă mai puțină carne și lactate sunt responsabili pentru mai puțin de 10% din totalul emisiilor de gaze cu efect de seră legate de alimentație în Statele Unite. Dacă populația lumii își continuă consumul de carne, emisiile de gaze din sistemul nostru alimentar vor reprezenta peste jumătate din emisiile globale create de oameni până în 2050.
Consumul de carne este, de asemenea, legat de defrișări. O uluitoare 60% din pierderea biodiversității globale poate fi urmărită până la producția de animale. Urmând o dietă bazată în mare parte pe plante, puteți contribui la conservarea speciilor pe cale de dispariție și la prevenirea incendiilor precum cele care au izbucnit în pădurea tropicală amazoniană în 2019. Optzeci la sută din terenurile convertite din Amazonul brazilian sunt folosite pentru creșterea vitelor.„Folosirea cerealelor integrale, fructelor și legumelor ca sursă principală de hrană reduce consumul de apă și utilizarea terenului, încetinește defrișarea și reduce poluarea”, dr. Lina Velikova, MD, Ph.D. din Suplimentele 101, spune.
Beneficiul înlocuirii unei singure mese pe bază de plante pe zi, timp de un an, este echivalentul cu economisirea acelorași emisii de carbon ca și la conducerea prin țară, conform științei oferite de One Meal a Day, organizația începută de Suzy Amis Cameron, activistă, autoare și actor, și soția lui James Cameron, care a produs The Game Changers. Ideea este că dacă îți pasă de reducerea amprentei de carbon și de a avea un impact pozitiv asupra încetinirii schimbărilor climatice, atunci primul pas este să mănânci mai multe plante și să reduci consumul de produse de origine animală.
"Cu cât sunt mai mulți oameni care folosesc cu succes în mare parte plante, cu atât este mai bine pentru planetă."
Beneficiile cele pe bază de plante, pentru sănătatea ta
Urmând o dietă bazată în mare parte pe plante - definită ca două din trei mese pe zi sau patru până la cinci din șapte zile pe săptămână - are un impact dramatic asupra sănătății și bunăstării tale generale, potrivit științific studii. Consumul pe termen lung de carne procesată este asociat cu un risc crescut de boli cardiovasculare, precum și de cancer colorectal și diabet de tip 2. În timp ce o dietă bogată în fibre protejează împotriva bolilor, inclusiv a cancerului.
O dietă pe bază de plante sau vegană este mai sănătoasă decât o dietă pe bază de carne pur și simplu pentru că „este mai mare în fibre și mai scăzută în sare, colesterol și calciu. O dietă pe bază de plante poate ajuta, de asemenea, oamenii să reducă șansele. de a face cancer.
O dietă pe bază de plante, cu alimente integrale, este scopul și elimină carnea, lactatele, ouăle și alimentele procesate. „Mâncând mai multe leguminoase, fructe, cereale integrale și legume, ajută la prevenirea bolilor cu 15 la sută”, spune dr. Velikova. Beneficiile apar atât prin adăugarea de plante în farfurie, cât și prin consumul de mai puține proteine animale.Concentrați-vă pe adăugarea mai multor salate, verdețuri, fructe, legume, leguminoase, nuci și semințe. Te vei satura cu alimente pe baza de plante si te vei simti plin si plin de energie fara a fi nevoie sa mananci carne si lactate.
O dietă bazată în mare parte pe plante reduce riscul de cancer pe parcursul vieții
Consumul redus de carne roșie, carne procesată și lactate este asociat cu un risc scăzut de cancer colorectal, esofagian, hepatic, pulmonar, de prostată și pancreas, subliniază dr. Woolbright.
Produsele din soia au căpătat o reputație proastă, dar produsele integrale din soia, precum boabele edamame, tofu și tempeh, s-au dovedit a fi protectoare împotriva unor cancere de sân. În plus, o dietă bogată în fibre este asociată cu scăderea riscului de cancer de sân, arată un nou studiu.
O dietă bazată în principal pe plante și pentru reducerea și inversarea riscului de boli de inimă
Studiile au descoperit că doar prin trecerea la o dietă bazată în mare parte pe plante, cei cu boli de inimă își pot opri și chiar inversa simptomele în 80% din cazuri.
O dietă sănătoasă construită pe un curcubeu colorat de fructe și legume, cereale integrale, leguminoase și mai puține produse de origine animală încărcate cu grăsimi saturate, colesterol și exces de calorii este hrănitoare și protectoare împotriva bolilor de inimă, iar modificările colesterolului din sânge pot fi măsurat în doar patru săptămâni, adică cât timp durează pentru a vă modifica microbiomul și pentru a vedea bacteriile intestinale sănătoase preiau control și semnalează organismului să înceteze să mai creeze calciu dăunător care, în cele din urmă, se fixează în artere sub formă de placă. Cu o dietă bazată în mare parte pe plante, puteți măsura o scădere semnificativă a nivelului de colesterol în doar câteva luni, potrivit cardiologilor, cum ar fi dr. Caldwell Esselstyn, care tratează mai întâi pacienții cu o dietă pe bază de plante, ori de câte ori este posibil..
Consumând mai multe alimente integrale, vegetale, ne inundăm corpurile, sistemele, organele, celulele și ADN-ul cu nutrienți dătătoare de viață, hrănitoare, vindecătoare și reparatoare care scad riscul de boli de inimă, accidente vasculare cerebrale și mortalitate prin accident vascular cerebral. , hipertensiune arterială, colesterol, obezitate și alte afecțiuni legate de inflamație, dr.Woolbright subliniază.
Fructele și legumele roșii, portocalii și galbene, cum ar fi merele, roșiile, cireșele, sfecla, cartofii dulci, portocalele, pepenii galbeni, ardeii galbeni și dovleceii sunt deosebit de bune pentru sănătatea cardiovasculară. Consumul de fasole, cum ar fi fasole pinto, fasole roșie și fasole roșie mică, la micul dejun și/sau la cină, ajută la reglarea zahărului din sânge și la menținerea unei greutăți sănătoase, sugerează ea.
Dietele pe bază de plante cu alimente întregi au un conținut mai scăzut de calorii și te pot ajuta să slăbești
O dietă vegană sănătoasă și echilibrată care conține mai puține grăsimi saturate și colesterol și mai multe fibre alimentare te poate ajuta, de asemenea, să slăbești. Renunțarea la lactate vă poate ajuta să pierdeți câteva kilograme, deoarece lactoza este zahăr care contribuie la creșterea în greutate. Acest lucru nu înseamnă că toată mâncarea vegană este sănătoasă. Nu poți să mănânci pur și simplu versiuni vegane ale junk-ului tău preferat și să beneficiezi de beneficiile unei diete pe bază de plante. Concentrați-vă pe consumul de alimente proaspete, integrale și evitați produsele ambalate și procesate.
„Dietele vegane bine construite, bazate pe alimente reale, integrale, sunt mai bogate în fibre, vitamine, minerale, antioxidanți și fitonutrienți. De asemenea, au mai puține calorii, grăsimi saturate și colesterol”, spune dr. Woolbright. „Alimentele vegetale integrale sunt pregătite pentru a susține sănătatea optimă, deoarece conțin în mod natural mai mult din ceea ce corpul nostru are nevoie și mai puțin din ceea ce nu are. Prin adoptarea acestor obiceiuri alimentare, mâncarea noastră devine medicamentul nostru.”
