Acum că sărbătorile aproape s-au terminat, s-ar putea să fii ca mine, dor de magia din aer. Ei bine, nu este nimic mai magic decât piureul de cartofi așezați peste o umplutură delicioasă de linte și legume, toate coapte la cuptor la perfecțiune. Și această plăcintă Shepherd's Pie nu este orice plăcintă Shepherd's, ci o plăcintă Shepherd's 100% pe bază de plante.
"Această rețetă necesită puțin timp, dar merită atât de mult! Singurul sfat real pe care ți-l dau este, dacă ești un iubitor de cartofi ca mine, să faci puțin mai mult piure decât cere rețeta, astfel încât să poți gusta din ei în timp ce faci restul rețetei. Pentru că odată ce „gustați” pentru a vă asigura că condimentul este perfect, nu vă veți putea opri din degustare. În afară de asta, chiar dacă această rețetă durează puțin peste o oră, este de fapt foarte ușor de făcut, așa că verifică rețeta de mai jos și haideți să gătim!"
INGREDIENȚE:
Pentru piureul de cartofi:
- 2 ½ lbs cartofi galbeni
- ¼ Pahar cu unt vegan
- 2 linguri ulei extravirgin de măsline
- ¼ - ½ linguriță pudră de usturoi
- Stropi de lapte fără lapte, neîndulcit
- Sare și piper după gust
Pentru umplutura de linte:
- 1 Ceapă medie, tăiată cubulețe
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 ½ cană ciuperci buton, tocate
- 3 linguri de făină universală
- 3 cești stoc de legume
- ½ cană linte brună nefiertă
- 1 linguriță de cimbru
- 1 ½ cană amestecuri de legume congelate
- Sare și piper după gust
INSTRUCȚII:
Cureți și tăiați cartofii în cuburi uniform. Transferați într-o oală mare și aduceți la fierbere. Fierbeți cartofii timp de 10-12 minute sau până când se înmoaie. Scurgeți și transferați într-un castron mare.
Adăugați la cartofi unt vegan, ulei de măsline, praf de usturoi, lapte fără lapte, sare și piper. Folosind un piure sau o furculiță, pasați până devine frumos și pufos. Gustați pentru orice ajustări de condimente. Pune deoparte în timp ce faci umplutura
Preîncălziți cuptorul la 425 de grade Fahrenheit și ungeți o tavă de copt de 8 pe 8 inci sau o tavă de copt la alegere.
Pentru a face umplutura, încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie mare la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și căliți timp de 2-3 minute sau până când ceapa devine translucidă.
Adăugați ciupercile voastre și căleți timp de 3-5 minute sau până când ciupercile își eliberează apa. Ar trebui să-i vezi cum se micșorează destul de mult.
Adăugați făina, gătiți timp de 1 minut în timp ce amestecați constant.
Adăugați în stocul de legume în timp ce amestecați. Adăugați lintea, cimbru, sare și piper. Se amestecă până la combinat. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la fiert. Gatiti 20 de minute, amestecand ocazional.
Odată ce lintea este gătită, adăugați legumele congelate și gătiți încă 10 minute, amestecând ocazional.
Cu grijă, transferați umplutura în vasul de copt. Întindeți-l uniform. Puneți piureul de cartofi peste umplutură și întindeți-o ușor uniform. Treceți o furculiță peste piureul de cartofi pentru a crea o linie.
Coaceți în cuptor timp de 15 minute, apoi porniți broilerul până când blatul este frumos și auriu.
