Supele merită mai multă dragoste, pentru că există întotdeauna o ocazie de a savura una, fie că este vorba despre o masă ușoară, un aperitiv sau chiar ca garnitură. În această rețetă, ne vom prăji roșiile, ceea ce adaugă un aspect afumat subtil, oferindu-vă o supă delicioasă cremoasă de roșii prăjite vegană.
Această rețetă poate dura ceva timp, dar o mulțime de ea va aștepta fie ca roșiile tale să se termine la cuptor, fie să aștepte ca supa să se termine de fiert, nimic complicat! Și promitem că va merita, deoarece dă destul de puțină supă care vă poate rezista până la o săptămână.Această rețetă necesită, de asemenea, utilizarea roșiilor rome, totuși, aproape orice roșie va funcționa, așa că alege-ți roșia preferată și încearcă această rețetă!
Supă cremoasă vegană de roșii prăjite
Timp de preparare: 15 min Timp de gătire: 1 oră 35 min Timp total: 1 oră 50 min
Porții: 6 persoane
Ingrediente
- 9 roșii rome, înjumătățite
- 1 linguriță sare
- ½ linguriță piper negru
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă galbenă, tăiată cubulețe
- 4 catei de usturoi, tocati
- ½ linguriță sare
- ½ linguriță fulgi de chili
- 2 lingurițe de cimbru
- 28 oz roșii zdrobite în conserva
- 2 linguri de zahăr
- 2 căni bulion de legume
- 1 cană de lapte fără lapte
Garnish
- Crutoane vegane
- Lapte de cocos sau cremă vegană
- Cimbrul proaspăt
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 375F și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Tăiați-vă roșiile în jumătate și puneți-le pe tava de copt.
- Stropiți-vă uleiul de măsline peste roșii. Presărați peste sare și piper. Folosind mâinile, amestecați roșiile până când fiecare roșie este acoperită uniform. Coaceți roșiile la cuptor timp de 1 oră. Odată ce ați terminat de copt, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească timp de 10 minute.
- Într-o oală mare, încălzește încă 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și căleți timp de 5-7 minute sau până când ceapa se înmoaie și devine translucidă.
- Adăugați sare, fulgi de chili și cimbru. Se caleste inca 1 minut. Apoi adăugați roșiile zdrobite, zahărul și bulionul de legume. Se amestecă până se combină. Adăugați roșiile prăjite și aduceți la fiert. Continuați să fierbeți timp de 30 de minute, amestecând ocazional.
- Folosind un blender cu imersie, amestecați cu grijă amestecul până când nu mai sunt bucăți. De asemenea, puteți folosi un blender de mare viteză, introducând cu grijă supa într-un blender și amestecând-o în loturi. Dacă doriți o supă fină, puteți trece supa printr-o strecurătoare pentru a îndepărta bucățile fine pe care blenderul nu le-a prins.
- Adăugați laptele fără lapte în supă și amestecați-l până se combină. Se servește imediat și se ornează cu un strop de cremă vegană sau lapte de cocos, crutoane vegane și o crenguță de cimbru proaspăt. Mănâncă-l singur sau asortează-l cu niște brânză vegană la grătar! Bucură-te!
Nutriționale
Calorii 160 | Grăsimi totale 5,6 g | Grăsimi saturate 0,8g | Sodiu 685mg | Carbohidrați Totali 24,5g | Fibre dietetice 7,4g | Zaharuri totale 16,3g | Proteine 5.9g | Vitamina D 17 mcg | Calciu 155 mg | Fier 3mg | Potasiu 477mg |
